¿Cuáles son las características de Guilin? (Excepto fideos de arroz Guilin)
A los granjeros gourmet les encanta la caza natural de montaña.
¿Quieres experimentar un banquete inusual de comida y salud en Guilin? ¿Por qué no probar una de las granjas de los alrededores? Con el desarrollo de la industria turística de Guilin, muchos ciudadanos de Guilin optarán por conducir hasta la granja para comer los fines de semana y disfrutar de la comida saludable de la granja.
El auge de la finca reside en su ambiente tranquilo y elegante para cenar. La granja gourmet está alejada del bullicio de la ciudad y rodeada de montañas, por lo que es la favorita de los urbanitas de Guilin y se ha convertido en un lugar ideal para relajarse y disfrutar de la diversión de la granja.
Granjas
Desde la antigüedad, la gente ha anhelado una vida rural tranquila. Las granjas de Guilin están ubicadas en suburbios con buen aire y muchas granjas están ubicadas cerca de zonas turísticas pintorescas. Muchos comensales llaman en broma a estas granjas los "jardines traseros de la cocina de Guilin".
La finca es principalmente una finca de restauración, lo que permite a la gente degustar deliciosa comida con características rurales en un entorno natural. Además, algunas huertas y bases agrícolas también ofrecen cocina campestre.
El entorno que rodea la finca
Deliciosa: comida sana y con sabor a montaña.
Los materiales de cocina de las granjas de ocio existentes en Guilin son generalmente alimentos naturales y saludables autosuficientes y de producción propia. Algunas granjas también pedirán ayuda a los agricultores cercanos.
Las verduras de Guilin Farm se producen básicamente cerca. Muchas granjas también utilizan trigo para criar pollos, patos y gansos. Los peces del estanque también comen hierba. Los estanques piscícolas de algunas granjas también se pueden abrir a los comensales para pescar. El periodista también se enteró de que las verduras proporcionadas por algunas granjas en Guilin son diferentes a las de la ciudad. Plantarán algunas hortalizas silvestres para que los invitados puedan degustar el sabor especial de la montaña.
Estofado de granja
Los huéspedes que comen en varias granjas en Guilin a menudo piden lo que ven cuando entran a la granja. Por ejemplo, si ves que las verduras de la granja están bastante frescas y te gusta comer, díselo al camarero y él inmediatamente las escogerá para que las pruebes.
Si los huéspedes quieren vivir una experiencia de caserío, también podrán elegir sus propios platos. Eso sí, recuerda saludar primero al camarero. Si al cliente le gusta comer pescado, el camarero también puede pedirle que lo pesque en el acto antes de cocinarlo.
Especialidades agrícolas
Además, muchas granjas también ofrecen algunos productos agrícolas y productos agrícolas y secundarios para que los huéspedes los compren. Si no están completos, los turistas pueden comprarlos y llevárselos a casa. para comer.
El negocio está en auge: visita de una granja a un restaurante tropical
El Sr. Li, que trabaja en una empresa en Guilin, dijo a los periodistas que normalmente está muy ocupado con el trabajo y, sobre todo, quiere regresar. al campo y disfrutar de las verdes montañas y verdes aguas que allí se encuentran. Durante las vacaciones se siente especialmente tranquilidad en el campo lleno de frutas y verduras.
Granja de vegetales verdes naturales
“Nuestra granja definitivamente estará llena durante las vacaciones. No solo vendrán a comer invitados locales de Guilin, sino también turistas de Guangzhou e incluso Hong Kong. “Ayer, dijo a los periodistas el responsable de un parque ecológico en Guilin.
Frutas de granja
Los conocedores de la industria turística de Guilin predicen que con el aumento de automóviles privados en Guilin y sus alrededores, los viajes por carretera y los recorridos por granjas se volverán cada vez más populares. se convertirá en la mejor opción para los urbanitas para recorridos gastronómicos de corta duración.
Especialidades de granja
A excepción del pollo, pato, pescado, carne y tofu, los platos que se sirven en las mesas de la gente son todos vegetarianos. Los platos vegetarianos son ligeros y la gente prepara varios sabores únicos para hacerlos deliciosos. Esta es la búsqueda de los agricultores por el sabor de las verduras y una manifestación de su sabiduría. El norte de Guangxi procesa y produce verduras y, de hecho, hay varios platos especiales que son elogiados y elogiados por los agricultores.
Los encurtidos son una de las especialidades locales de Pingle. Siempre ha sido un buen ingrediente para bodas y funerales, así como un buen ingrediente para cocinar en la vida diaria de las personas. Los encurtidos de primer grado son de color amarillo brillante y transparente, con tallos principales y hojas brillantes, olor fragante, sabor crujiente y refrescante, sabor agridulce. Si agrega pepinillos encurtidos a calamares fritos, panceta de cerdo frita, intestino grueso frito y pescado hervido, tendrá un regusto interminable. Como plato base de pescados agridulces y costillas de cerdo fritas, también es un buen plato para agasajar a los invitados sin perder la dignidad.
El agua, la sal y las verduras de Pingle no solo se consumen ellos mismos, sino que también se venden a Guilin, Wuzhou y al extranjero. Se dice que en la dinastía Qing, Pingle se convirtió en uno de los tributos importantes a la corte.
Las verduras que se utilizan para hacer encurtidos son principalmente hojas de mostaza trasplantadas de Chaozhou, Guangdong. A la hora de elegir los ingredientes, la mostaza Chaozhou en forma de puño es la mejor y parece "loca". Debido a que tienen demasiadas hojas verdes y tienen una forma suelta, no son adecuados para hacer encurtidos.
Existen varios procesos para encurtir encurtidos y cada proceso tiene requisitos estrictos. Sólo manejándolo adecuadamente podremos conseguir buenos resultados.
Lo primero es secar las verduras. En un día soleado, corta las hojas de mostaza maduras en trozos planos y sécalas al sol hasta cubrir todas las hojas con las manos y aún queden los tallos, luego podrás guardarlas.
El segundo paso es pisar verduras. La calidad de los encurtidos está estrechamente relacionada con la calidad de los encurtidos. Primero coloque las hojas de mostaza secas en capas en un barril grande de madera, coloque una capa de verduras encima con los pies y luego espolvoree una capa de sal cruda encima. Por cada 100 kilogramos de hojas de mostaza, ponga de 3 a 4 kilogramos de hojas de mostaza. sal. Vaya colocando una capa a la vez hasta que las verduras exprimidas queden sumergidas. Finalmente, extiende una capa de paja sobre el plato y compacta con piedras. Si comes encurtidos antes del Festival del Medio Otoño y hace calor, es mejor utilizar un frasco de cerámica. Después del Festival del Medio Otoño, el clima se vuelve más fresco, por lo que es mejor utilizar un barril de madera grande.
Nuevamente debes coger el tiempo y la temperatura, abrir el cubo y sacar las verduras. Después de prensar y compactar, la mostaza puede madurar en sólo 7 días en temperaturas superiores a 22°C. En climas inferiores a 22°C, normalmente tarda de 15 a 20 días en madurar; en climas fríos, inferiores a 10°C, tarda 25 días o incluso dos meses;
Cuando la mostaza compactada deja una capa de espuma blanca en la superficie del agua después de un cierto tiempo, se pueden quitar los huesos y sacarlos para su consumo o venta. Las verduras encurtidas no se pueden almacenar por mucho tiempo después de que estén maduras. Si se dejan en el balde por mucho tiempo, los pepinillos cambiarán gradualmente de color y se enmohecerán. Además, preste atención para evitar "quemar el cilindro". Cuando las verduras encurtidas se encuentran con un clima cálido, debes prestarles atención. Si el tiempo es demasiado largo, mientras aparezcan manchas de moho y puntos negros en el borde del frasco o barril donde los encurtidos están en contacto, se está "quemando el frasco" y el color y sabor de los encurtidos se verán seriamente afectados. afectado. Los agricultores experimentados dominarán el tiempo de decapado según las condiciones climáticas, por lo que los encurtidos de Pingle y Lipu saben muy bien porque utilizan técnicas de decapado tradicionales.
A los agricultores de Pingle y Lipu les encantan las verduras encurtidas; a los agricultores de Zuoyuan, Quanzhou y Guanyang les encanta preparar pimientos encurtidos. Los pimientos encurtidos se ven de color rojo brillante y brillantes. Dale un mordisco, es fragante, dulce, crujiente, picante, ácido, no demasiado picante, refrescante y apetitoso. Después de comer, sentí un ligero fuego en el estómago y todo mi cuerpo se sintió caliente. Si tienes un resfriado, te sudará la cabeza y se curará sin tomar medicamentos. En el duro invierno, las minorías étnicas de las zonas montañosas alpinas del norte de Guangxi suelen preparar té de chile agrio con pimientos encurtidos, jengibre y hojas de té, y lo beben una o dos veces al mes para protegerse del viento y el frío.
Los recursos pertenecen a zonas montañosas alpinas con mucha humedad, por lo que a los agricultores rurales les encanta recoger pimientos y cada hogar tiene varias tinas de pimiento. Al preparar pimientos encurtidos, primero esterilice el frasco, seque el vapor de agua al fuego, luego agregue agua de manantial de montaña, vino de arroz, azúcar local y sal cruda, y prepare el agua remojada hasta obtener un sabor agrio y fragante. Luego elija pimientos rojos frescos, regordetes y brillantes y use tijeras para cortar las cabezas sin romperlas. Después de secar durante medio día o un día para eliminar la humedad de la superficie, se puede colocar en un frasco. La cantidad a poner depende del tamaño del frasco y de la cantidad de agua que contenga. Generalmente los pimientos se colocan en un frasco y es recomendable cubrir los pimientos con agua del frasco. Después de cerrar la tapa del altar, se deben drenar los aleros del altar para sellar la tapa. Los pimientos se pueden comer después de estar en remojo en el frasco durante medio mes. Siempre que el frasco no se desinfle y esté en remojo durante mucho tiempo, el chile tendrá un sabor dulce y picante, ácido y crujiente, y puede promover los fluidos corporales y eliminar la humedad. Si salteas helecho con pimientos encurtidos, puedes hacer una rara verdura de montaña si la usas para hacer pescado fresco y estofado de tofu. Hay un dicho interesante en el recurso: "Quiero que te ates la lengua y tragues; ¡Eso significa que si comes esta deliciosa comida, accidentalmente te tragarás la lengua, por lo que debes atarte la lengua para comer esta deliciosa comida para evitar tragarte la lengua! Hoy en día, los pimientos encurtidos han desaparecido del mercado. Granja y entró en la industrialización Producido en lotes y comercializado, se ha convertido en un producto local popular en Guangdong, Guangxi y Hunan.
Los encurtidos y los pimientos encurtidos se pueden encontrar en todas partes, pero hay una especie de. Delicia Dongjiashan. Los "insectos vegetales" rara vez se conocen y son difíciles de comer.
Los dong que viven en Longsheng tienen la costumbre de atrapar insectos y criar gusanos de seda para cocinar. Deshuesado". Una avispa es un insecto que vuela en el bosque y tiene un aguijón en la cola.
Un tipo de avispa construye su nido en los árboles y se conoce comúnmente como "abeja del suelo" o "abeja del aceite"; un tipo construye su nido bajo tierra y se conoce comúnmente como "avispa terrestre" o "abeja fantasma". Las colmenas que hacían estaban hechas de ramitas y hojas. Este nido está dividido en varios pétalos redondos grandes y pequeños, cada pétalo tiene muchos agujeros pequeños. La avispa hembra pone sus huevos en nueve agujeros y luego los cubre con resina. Hacia el séptimo u octavo mes del calendario lunar, las pupas están llenas de agujeros. En este momento, la familia Dong tiene que pisar a las abejas primero y luego encender leña por la noche para quemarlas hasta matarlas, o encender fuegos artificiales para ahuyentarlas. Luego toma la colmena y vete a casa, sacando lentamente las pupas. Algunas colmenas pueden consumir uno o dos kilogramos de pupas. Luego, las pupas de abeja se fríen en ghee y condimentos hasta que estén doradas y crujientes. El aroma flota de un extremo a otro de la mesa, un verdadero manjar. Este es un plato delicioso. Si se usa para hacer sopa, su delicioso sabor suave y dulce es más dulce y delicioso que el marisco. Si vas a la casa de Dong, no serás considerado el invitado más distinguido. Nunca querrás probar la deliciosa comida.
Otro “plato de insectos” es el saltamontes. El saltamontes es un insecto amarillo. Hay una especie de saltamontes en las montañas del norte de Guangxi. Tiene un cuerpo azul, dos tentáculos delgados en la cabeza, ojos extragrandes, tres líneas amarillas en la espalda y la cabeza, alas largas, plumas de color rojo claro y un cuerpo. tan grande como el dedo medio. Debido a que este tipo de saltamontes se alimenta principalmente de hojas de maíz en los campos de maíz, los aldeanos comúnmente lo llaman "saltamontes del maíz", y de ahí el nombre. Por la noche suele permanecer inmóvil sobre las hojas del maíz. Cada vez que el maíz florece y las mazorcas escupen bigotes, la familia Dong va al campo con antorchas para atrapar estas plagas que se alimentan de cultivos. A veces puedo coger una pequeña cesta de bambú en una o dos horas. Después de atraparlo, ponga la canasta de bambú en agua hirviendo y escalde el saltamontes hasta matarlo. En ese momento, el saltamontes escaldado se volvió tan verde como los langostinos en el mar, y todo su cuerpo estaba rojo. Luego le sacó la cabeza y le sacaron todos los intestinos. No había suciedad en su vientre a excepción de los huevos de saltamontes amarillos. Pellizque las patas y las alas y se convertirá en carne de saltamontes de color rojo claro. En esta época, algunas personas lo utilizaban para sofreír, con jengibre, ajo, un poco de pimiento verde y sal. Después de la cocción, adquiere un color rojo y verde y tiene un aroma fragante. Si los fríes, primero pon los saltamontes en un bol y mézclalos con ajo, jengibre, sal, cinco especias en polvo, etc. , y dejar en remojo el saltamontes durante media hora para que respire la sal. Luego ponga la olla de aceite de té en la estufa. Cuando el aceite hierva, agrega los saltamontes a la sartén. Cuando los saltamontes floten en el aceite y se pongan de un color rojo ligeramente quemado, sácalos y colócalos en un plato. Servir después de enfriar. El aroma de este tipo de saltamontes frito es crujiente y refrescante, y es tan delicioso que es difícil describirlo con palabras y palabras. Como dijo la familia Dong: "El saltamontes frito es el mejor, difícil de encontrar en el cielo. y raro bajo tierra."
Este tipo de Dong Los "platos de gusanos" en la casa de Dong son raros y únicos, y las personas que van a menudo a la casa de Dong rara vez los encontrarán más de una vez.
Los agricultores del norte de Guangxi tienen muchas especialidades: el yaojia cinco cilantro, los brotes de bambú secos y los hongos shiitake son vegetales tradicionales, cada uno con sus propias características y populares entre el público. Aunque diversas delicias llenan la mesa, las especialidades de los agricultores todavía se consideran delicias por su sabor único.
¡Bienvenido a Guilin!