¿Cómo hacer que la soja frita quede crujiente? ¿Cómo hacer crujientes las semillas de soja fritas?
2. Lavar primero la soja con agua limpia. Este paso consiste en quitar la suciedad de las cáscaras de la soja y luego sacar la soja para que se seque.
3. Sin añadir aceite, poner la soja en una sartén seca y sofreír, poner a fuego lento y remover constantemente hasta que la soja se dore. Si la piel está agrietada, ponla en un bol y reserva.
4. Luego agregue aceite de cocina, cocine más de lo habitual y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar. Agregue aproximadamente una cucharada y media de azúcar a 300 g de soja, encienda el fuego y revuelva continuamente. en una dirección hasta que el azúcar se derrita y se vuelva un almíbar espeso.
5. Poner a fuego lento, verter la soja recién frita y sofreír continuamente. Simplemente escuchar el sonido del estallido es todo. Saca uno y pruébalo. Si no está cruda, puedes apagar el fuego, ponerla en un recipiente, sacarla y luego apagar el fuego hasta que quede crujiente, de modo que el calor residual del aceite hará que la soja quede blanda.
6. Añade unas gotas de vino blanco mientras esté caliente, luego revuelve la olla para mezclar el vino blanco y la soja de manera uniforme. Esto hará que la soja tenga más fragancia, sea menos probable que se moje y la textura crujiente dure más.
7. Espera a que la soja se enfríe un poco, espolvorea un poco de sal y luego gira la olla para asegurarte de que toda la soja esté cubierta de sal.