Club de cangrejo personalizado de Jiangnan Lidong
Cai Yun, un estudiante de Gongsheng en Suzhou durante la dinastía Qing, dejó una canción de Wu, cantando: "El nombre del vino de invierno es blanco en octubre. Mira la escoba de leña que cuelga de los aleros. Por un mientras tanto, usé vino para hablar sobre el sabor: "No me gustan los ombligos, solo me gustan las puntas". La primera frase menciona que "October White" es el vino más famoso en invierno, y la última frase pasa a ser. cangrejos peludos y dice: "No me gustan los ombligos, sólo me gustan las puntas". Resulta que la forma del ombligo es la forma más fácil de distinguir a los cangrejos peludos machos y hembras. Las hembras tienen un ombligo bulboso y los machos tienen un ombligo puntiagudo.
En general, las hembras de cangrejo tienen huevas de cangrejo y son más respetadas. Entonces, ¿por qué a Caiyun, nativo de Suzhou, le gusta comer cangrejos machos? La razón es la palabra "octubre". En el décimo mes del calendario lunar, las huevas de la hembra de cangrejo se fortalecen y no son tan jugosas como en septiembre. La pasta de cangrejo macho en este momento es rica y carnosa, y la pasta de cangrejo blanco cristalino puede pegarse a los dientes y darle un regusto interminable.
"Jia Qinglu" registra los tipos populares de cangrejos peludos en aquella época: "Hay varios tipos de cangrejos. Los que salen del lago Taihu son grandes, amarillos y suaves, y se llaman 'lago Cangrejos'. La luna de invierno es regordeta y la gente la llama 'Octubre' Xiong'. El poema de Xie Shen: "La grasa entra al sur del río Yangtze en octubre". Cangrejos Hu". Notas de "Suzhou Fu" de Mo Dan: "Extremadamente gordo, pesa hasta una libra". El poema: "El cangrejo Wujiang con el ombligo erguido. ""
"El cangrejo que sale de la aldea de Weizhou en Kunshan se llama 'cangrejo Weichi'. El cangrejo que sale de Qintang en Changshu se llama cangrejo Qintang. Su caparazón es suave y sus garras apretadas, y Se le conoce comúnmente como "cangrejo garra dorada". en Jiangnan en la dinastía Qing. Los cangrejos peludos del lago Yangcheng, que ahora son famosos en el país y en el extranjero, aún no habían encontrado un amigo cercano en ese momento.
Sun Jinhao, originario de Kunshan, también era un glotón en aquella época. Escribió un poema de siete caracteres "Comer cangrejos" que decía: "Siempre es un desperdicio de pescado, y el pasatiempo agudo y gregario es extremadamente ácido y salado. Comer muchas ollas y estufas verdes hará que una persona glotona sea muy codiciosa". ... Se pueden escuchar nueve mujeres y diez hombres, y el orgullo no ha disminuido. ¿Quién está a cargo del condado de Jiuquan?"
El significado de este poema es: "Siempre sólo quiero comer. Pescado y carne, pero no sabía que esta especie de cangrejo peludo de ombligo redondo y puntiagudo es el mejor del mundo. Además de ser ácido y salado, también tiene un sabor delicioso. Lo metieron en la olla y se me hizo la boca agua. Siguiendo el truco de comer cangrejos hembras en septiembre y cangrejos machos en octubre, me alegré de levantar mi vaso y beber. "
En las dos últimas frases de este poema, Sun Jinhao mencionó a "Bi Libu" como la primera persona amante de los cangrejos en la historia de nuestro país. Según "Shishuo Xinyu" y "Jin Shu" Según Según consta, Bi Zhuo era de la dinastía Jin del Este y había sido funcionario. Durante su mandato, estaba borracho y descuidaba sus deberes, por lo que fue degradado.
Sin embargo, este caballero no solo no lo hizo. cambiar sus viejos hábitos, pero también dijo con orgullo: “Hay cientos de barcos acogedores, cargados de buen vino, dulce durante todo el año. "Con una copa de vino en la mano derecha y una garra de cangrejo en la izquierda, puedes pasar tu vida en un barco de vino flotante. ¡Significa que mientras puedas navegar en el barco con una hoja, pon comida y vino allí!" y que sostenga el cangrejo en una mano. Sosteniendo una copa de vino en una mano, la vida está completa.
De hecho, Bi Zhuo, que nació en una familia oficial, ya ha visto la fealdad de la burocracia. Debido al descontento con la política oscura de la época, perdió la confianza y tuvo que escapar de la política con esta locura. Él, Ruan Ji, que es bueno con los ojos azules, y Hans Zhang, que extraña a Bess y Water Shield, son en realidad el mismo tipo de personajes.
Las generaciones posteriores consideraron la historia de Bizhuo como un ejemplo típico de mantenerse alejado de la política. En la dinastía Song del Sur, las ambiciones de la corte imperial eran difíciles de lograr. El frustrado Xin Qiji una vez complementó la pregunta con un ajuste de agua, diciendo: "Terminaré con mi vida sosteniendo un cangrejo a la izquierda y una taza a la derecha". ¿Una montaña para plantar árboles de nubes al pie de la montaña? Había humo. "La impotencia de la política imperial no se puede expresar con palabras.
Desde la dinastía Ming, a la gente desde el palacio hasta el sector privado le gustaba celebrar fiestas para comer cangrejos. Un poeta de la dinastía Qin escribió en "Apocalypse Palace Ci": "Begonia Las flores son tranquilas y amargas, y el cangrejo morado está gordo antes del banquete de esta noche. Lave ligeramente los brotes de bambú de jade en sopa y las mariposas sonrientes volarán. "Xu Angfa también escribió un poema" Gong Ci "sobre la fiesta de comer cangrejos:" El vino francés es fragante en otoño y las pinzas de cangrejo están blancas con la primera helada. "El cuenco de plata se convirtió en un montón de mariposas, y Su Ye también sirvió sopa para lavarse las manos".
Se puede ver en los dos poemas que al comer cangrejos, no solo las tazas se superponen, sino que Además, los caparazones del cangrejo se superponen después de comer. Juntos forman una mariposa.
Por ejemplo, hoy solo necesito golpear el caparazón del cangrejo para devolverle su forma original y lucirlo, y será mucho más poderoso.
El capítulo trigésimo octavo de "Un sueño de mansiones rojas" cuenta que Xue Baochai invitó a Jia Mu, la hermana Feng y otros al jardín Lianxiang para beber, observar peces y comer cangrejos. Después del banquete del cangrejo, surgió la poesía. Baoyu escribió: "Las garras que sostiene son más como el tono del osmanto, y el vinagre se vierte sobre el jengibre. El nieto del príncipe glotón quiere vino, pero el hijo del hijo glotón no tiene intestinos".
Comparado con "el príncipe glotón y su nieto", es aún más "jengibre". "Echar vinagre encima" es realmente olvidadizo hasta el punto de "olvidarme de mí mismo". Es solo que los cangrejos son deliciosos, pero si comes demasiado, se acumularán fríos. Está en consonancia con la sabiduría de la vida diaria de las personas detener todo con moderación y dejar algunos pensamientos.