Auténtica barbacoa Yanji, ¿cómo te la puedes perder?

La panceta de cerdo es preferentemente gorda y fina. Pon agua en la olla y agrega la panceta de cerdo.

Añade unas cinco rodajas de jengibre y tres cucharadas de vino de cocción. Cocine durante unos 8 minutos. Elimina el olor a sangre de la carne. Retire la espuma de la superficie mientras cocina.

Después de hervir, sacamos la panceta. Utilice papel de cocina para absorber completamente la humedad de la superficie de la panceta de cerdo. Después de absorber la humedad con toallas de papel, déjalo reposar unos minutos para que se seque por completo.

En este momento, puedes utilizar un palillo o un tenedor para hacer agujeros en la superficie de la piel del cerdo. Sea diligente, esté cerca, esté cerca, esté cerca.

Echar la cantidad adecuada de sal fina. Simplemente ajuste la cantidad de sal según el tamaño de los fideos con piel de cerdo o su gusto personal.

Espolvorear sal fina uniformemente sobre la piel del cerdo. Dé golpecitos suaves para permitir que la sal fina penetre en los agujeros recién perforados.

Para que el asado de cerdo quede más delicioso, hice algunos cortes entre el cerdo. Corte lo suficientemente profundo como para llegar a la parte superior de la piel y la carne blanca. No es necesario cortar la carne blanca.

A continuación añade el comino, la pimienta y la sal. Distribuir uniformemente sobre la carne según el gusto personal. Nunca lo coloques sobre piel de cerdo. Simplemente aplícalo sobre la carne. Se puede utilizar pimienta de Jamaica en polvo en lugar de comino en polvo. La panceta de cerdo tradicional utiliza más polvo de cinco especias. Para que los amigos puedan ajustarlo según sus gustos personales.

A continuación, envolver el cerdo cocido con papel de aluminio. Sólo queda expuesta la piel de cerdo. Luego sellar y colocar en el frigorífico durante 24 horas.

Después de sacar el cerdo salado, observe si la superficie del cerdo está seca. Si hay humedad en la superficie, déjala secar un rato. Tomar una cantidad adecuada de sal gruesa, agregar unas gotas de agua, remover uniformemente y esparcir sobre la piel del cerdo. El espesor es de unos 0,5 cm. La razón por la que se agrega agua a la sal kosher es porque hace que la sal kosher se aglomere al hornear. Esto puede separar mejor la sal gruesa y la piel de cerdo.

Metelo en el horno y hornea a 220 grados durante 30-40 minutos. Cuando sacas la panceta de cerdo del horno, puedes ver que la sal kosher se ha formado completamente en grumos.

Utiliza un utensilio para retirar la sal gruesa y el papel de aluminio. En este momento se puede oler un poco de carne. Este paso de asado es para hacer que la panceta de cerdo sea fragante y deliciosa. Envolverla en papel de aluminio también puede sellar algo de humedad, de modo que la carne magra no quede demasiado espesa ni difícil de tragar.

Coloca el asado en una bandeja de horno y vuelve a meterlo en el horno. Todavía se encenderá a 220 grados durante unos 30 minutos. Ajusta el tiempo dependiendo de tu horno y la cantidad de carne. Puedes controlar el calor mientras horneas la corteza crujiente. Utilice palillos para golpear ligeramente la superficie de la piel de cerdo. Cuando sienta un sonido crujiente como el de una piedra, la parrilla crujiente estará lista. Bien, salgamos del horno muy rápido.

Usa un cuchillo para raspar algunas de las partes ennegrecidas y limpiarlas. Cuando corte asados ​​crujientes, córtelos con la piel hacia abajo. La forma y el grosor de la incisión se pueden organizar según las preferencias personales.

Echemos un vistazo más de cerca a la textura crujiente de la superficie de la piel de cerdo. Los agujeros son bastante densos. Queda realmente súper crujiente cuando se asa.

La carne me sacia mucho, así que la corto en cubos. Jaja, puedes agregar un poco de azúcar y comerlo como salsa para mojar. También puedes agregar salsas según tus preferencias personales. Pero ya está delicioso cuando se come directamente.

La casa se llena de fragancia.