Comida especial en Cangzhou, Hebei

Cangzhou tiene una ubicación geográfica especial y está influenciada por la cocina de Hebei, pero tiene características locales y muchas delicias. La gente de Cangzhou suele desayunar carne de burro asada, sopa de despojos de burro y sopa de intestino de oveja. Los platos famosos incluyen pollo estofado de Cangzhou, cabeza de león de hierro estofada, carne de res guisada, así como excelentes fideos como Wo Wotou y panqueques de puerro salteados.

¿Qué come la gente de Cangzhou por la mañana?

Carne de burro Hejian asada

Cai Lam dijo una vez: "La cultura alimentaria es la mejor arma para hacer amigos. Cuando Si hablas con la gente de Ningbo sobre la pasta de cangrejo, los caracoles amarillos y el apestoso melón de invierno, se emocionarán mucho. Si hablas con la gente de Hong Kong sobre los fideos wonton, definitivamente sabrán cuál es el mejor si no lo haces. No tengo fideos con salsa de ostras, arroz con cerdo estofado o albóndigas. No se puede hablar con gente de Taiwán. Naturalmente, la mejor “cultura gastronómica” de la que se puede hablar cuando se hace amistad con gente de Hebei debe ser la carne de burro asada.

La carne de burro asada al fuego es un manjar tradicional en la provincia de Hebei. Se divide en estilo Baoding Caohe y estilo Cangzhou Hejian. Hoy, la principal diferencia es la forma de la corteza. El primero es redondo y tiene unos 15 mm de grosor, mientras que el segundo es cuadrado y tiene unos 10 mm de grosor. Por lo tanto, el pastel Caohe tiene una corteza gruesa y puede contener más rellenos; el pastel Hejian es más delicioso que otros y tiene un sabor crujiente y fino, más crujiente que duro. Los partidarios de ambos bandos se muestran reacios a ceder unos a otros y, en broma, se llaman "culto". Pero según los grandes datos de búsqueda, la carne de burro de Hebei que ahora está floreciendo en todo Beijing y Tianjin se está quemando y la mayor parte huele a río Cangzhou.

Sopa de burro

Quizás en más de cien años de historia moderna, demasiados burros responsables del transporte cayeron en las estaciones de correos de Hebei. La gente de Cangzhou Hejian no solo asa carne de burro, sino también hígado de burro, corazón de burro, tendones de burro y panza de burro. Hay docenas de formas elegantes de comerlo, para que los burros queden claramente dispuestos.

Si te cuesta elegir, prueba con un sencillo plato de sopa de carne de burro. Hay un poco de todo, mezclado pero no desordenado. Concentra los sabores en esta sopa. También les hablé de este plato de papilas gustativas de Hebei.

Sopa de intestino de oveja de Cangzhou

Todo turista en Cangzhou debe aprovechar la oportunidad de comer y beber más sopa de cordero cuando sale. Los puestos que se pueden ver en todas partes en Cangzhou incluyen Jixing Yang Intestine, Yan Yang Intestine, Mengcun Yang Intestine, etc. Todos son artesanía antigua heredada de los antepasados, y la gente en Cangzhou ama esto independientemente de la familia.

Plato delicioso y duro

Pollo estofado de Cangzhou

El pollo estofado de Cangzhou es un plato tradicional famoso que pertenece a la cocina de Hebei. Se elabora con pollo vegetal, tomates, pasta de judías, ajo, hinojo y pimiento. Alitas de pollo, codos de pollo, muslos de pollo, cada trozo de pollo caliente absorbe todo el sabor picante mientras hierve. Tiene un sabor picante y fragante y se complementa con vinagre, ajo picado, pasta de sésamo y otros suplementos. Sabor rico y regusto interminable. ¡Y puedes comer dos en una olla, usando pollo como fondo de la olla y luego enjuagar las verduras después de comer la carne!

Cabeza de león de hierro estofada

La cabeza de león de hierro son en realidad albóndigas de cerdo, que se pueden estofar o freír. Cangzhou conserva las características locales saladas y frescas basadas en los métodos básicos de cocina. Tiene un sabor fragante y delicioso, y es un plato casero muy delicioso. La razón por la que esta cabeza de león de hierro se ha convertido en una especialidad de Cangzhou es principalmente porque al doctor milagroso Xilaile, como nativo de Cangzhou, le gusta comer cabezas de león. Pero hay una botella gigante de 32 toneladas, Zhenhaihou, en Cangzhou, que fue construida a finales de la dinastía Zhou. La gente lo llama el León de Hierro. La combinación de los dos se llama Cabeza de León de Hierro.

Carne de res estofada roja

El estofado de ternera local, la sopa de ternera y el haggis de Cangzhou son excelentes. No solo el sabor no es inferior, la porción también es muy generosa y tu boca. Está lleno de carne real. Debido a que hay muchos residentes Hui en Hebei, especialmente en Cangzhou, la comida halal local es bastante rica. Ordenar algunas porciones durante la fría temporada de primavera calentará tu estómago y será asequible. Definitivamente es un recuerdo delicioso que vale la pena conservar.

Pasta

Pan de maíz al vapor

La cocina de Hebei se caracteriza por la sencillez. Desde hoteles de estrellas hasta restaurantes callejeros, siempre que se pueda comer al aire libre, la mayoría se puede comer en las casas de la población local. Por eso algunas personas dicen que la cocina de Hebei es comida casera. En Cangzhou, los bollos al vapor más famosos son los bollos al vapor con fideos de mijo Nanpi. Se dice que la mejor práctica local es elegir un 50% de mijo de alta calidad, un 40% de soja y un 10% de castañas y molerlos hasta convertirlos en polvo.

¿Estás cansado de comer tortas de harina de avena? Prueba esta Tortita de Cebollino Frito y Sésamo. Después de hornear las tortas de semillas de sésamo en un horno tibio, se mezclan con puerros y se mezclan entre sí en una olla de hierro, adquiriendo así una nueva sublimación de vida. En la tierra de Yanzhao, no te perderás esta comida especial.