¿Cuáles son los deliciosos platos caseros tradicionales de Jiangxi?
1. El pollo de tres tazas es un plato tradicional local famoso en Jiangxi. Se dice que está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Como no se utiliza sopa para cocinar arroz, sólo se utiliza una taza de vino de arroz, una taza de manteca de cerdo y una taza de salsa de soja, de ahí el nombre.
Este plato se suele elaborar con pollo tres amarillos y otros ingredientes. Después de la cocción, tiene un sabor carnoso, dulce y salado, una textura suave y una fuerte sensación al masticar.
El pollo a las tres tazas se originó en la provincia de Jiangxi y luego se extendió a la provincia de Taiwán, convirtiéndose en un plato representativo de la cocina taiwanesa. Entre ellos, el pollo de tres tazas de Ningdu, el pollo de tres tazas de Nanchang y el pollo de tres tazas de Wanzai son los más famosos y representativos de la provincia de Jiangxi.
2. Tofu Yonghe El tofu Yonghe es un plato especial de la ciudad de Heyong, condado de Ji'an, provincia de Jiangxi. Tiene las ventajas de ser "fino, sólido, suave y tierno".
Durante la dinastía Song del Sur, Wen Tianxiang reunió un ejército para rebelarse contra Yuan. Cuando dirigió a sus tropas a través de la ciudad al otro lado del agua desde su ciudad natal, le faltaba comida y pasto y tenía la moral baja. El pueblo Yonghe consoló a las tropas con sopa de tofu local. Wen Tianxiang lo probó y lo elogió repetidamente.
Las tropas se animaron mucho después de comer sopa de tofu y continuaron luchando contra Yuan con la moral alta. Después de que el héroe nacional Wen Tianxiang muriera por el país, el pueblo Yonghe nombró el tofu que probó para conmemorarlo.
Tofu Yonghe.
3. La carne de cerdo frita con pimiento seco es un plato famoso en el condado de Yugan, ciudad de Shangrao, provincia de Jiangxi. El chile que se usa para saltear la carne con chile Yugan es la especialidad local del condado de Yugan: el picante Yugan Fengxiang.
La carne de cerdo frita con chile seco tiene las características de "picante en boca pero no picante en el corazón, piel fina y carne gruesa", es un manjar que se puede comer en restaurantes y hoteles en las calles y callejones de. Jiangxi.
4. Pato asado a la cerveza El pato asado a la cerveza es un plato muy casero en Nanchang. La carne de pato de este plato tiene aroma a cerveza.
El vino de arroz es una característica importante de la cocina de Jiangxi. Al cocinar, a la gente le gusta añadir un poco de vino o guisarlo todo en vino. Es el condimento más utilizado para platos caseros.
Debido a que el vino de arroz está cada vez menos maduro y no es tan conveniente como la cerveza, existe el pato a la cerveza cocinado con cerveza.
5. Pez cabezona del lago Poyang. La carpa cabezona del lago Poyang es un plato tradicional famoso en la ciudad de Jiujiang, provincia de Jiangxi. Pertenece a la cocina Xunyang en la cocina Gan.
Debido a que es picante, ligeramente ácido, tierno, delicioso y nutritivo, y la cabeza de carpa cabezona se produce en el lago Poyang, el lago de agua dulce más grande de China y el lago madre del pueblo Jiangxi, este plato es muy Sabor Jiangxi.
6. El cerdo asado Jinggangshan con brotes de bambú ahumados y el cerdo asado con brotes de bambú ahumados es un snack tradicional en Jinggangshan, Jiangxi. Los brotes de bambú ahumados y la barbacoa de Jinggangshan son principalmente brotes de bambú, y el método de cocción es principalmente salteado. Babaili Jinggang es un mar de bambú, y diferentes variedades de brotes de bambú se pueden convertir fácilmente en brotes de bambú secos.
Los brotes de bambú cocidos se tuestan sobre fuego de carbón hasta que se secan. Debido a que son de color marrón oscuro, se les llama brotes de bambú de humo negro. Cuando se asa con él, la carne tiene un sabor dulce y los brotes de bambú tienen un sabor largo.
7. El cerdo al vapor con harina de arroz es un plato famoso en Jiangxi. Elaborado con panceta de cerdo pelada, fideos de arroz y otros ingredientes, es glutinoso y fragante, con alternancia de grasa y fina, y los fideos de arroz son aceitosos y ricos en cinco sabores.
El poeta de la dinastía Qing, Yuan Mei, escribió claramente sobre la carne de cerdo al vapor en la Lista de alimentos de Suiyuan: "La carne de cerdo al vapor sin agua tiene un sabor único. La gente de Jiangxi también cocina".