¿Qué tienen de delicioso las castañas asadas?
Es temporada de volver a comer castañas, y la sopa de pato se guisa con maíz y castañas. Las castañas absorben las delicias de la sopa de pato y quedan suaves y glutinosas. La carne de pato absorbe la fragancia del maíz, lo que la hace más deliciosa, sin pescado ni grasa. La carne queda muy tierna y la sopa clara y fragante.
Ingredientes: 2 muslos de pato, 1 maíz de fruta, 400 gramos de castañas.
Accesorios: 10 trozos de sal, jengibre, vino de cocina y pimienta.
Elaboración: 1. Lavar los muslos de pato y cortarlos en trozos del mismo tamaño, no muy grandes. Cortar el jengibre y blanquear los muslos de pato en una olla con agua fría. Añade vino blanco a ebullición, recoge y lava la espuma de sangre.
2. Lavar el maíz de la fruta y cortarlo en trozos, y pelar las castañas (método de pelado: Si las castañas crudas se exponen al sol durante un día, las castañas se agrietarán automáticamente. Deje las castañas crudas en reposo). secar en un lugar ventilado y seco durante unos días. Es fácil pelar. Añadir una cantidad adecuada de sal al agua hirviendo, meter las castañas crudas directamente y cocinarlas durante unos cinco minutos, luego sacarlas y pelarlas. )
3. Ponga la carne del muslo de pato, las castañas y el maíz en la olla a presión.
4. Añade rodajas de jengibre y granos de pimienta para quitar el olor a pescado de unas hojas de laurel (opcional).
6. Agrega agua, no mucha, solo tapa los ingredientes, para que la sopa quede rica y deliciosa, si sobra sopa, puedes guisarla con arroz, o agregar menos agua, porque. la olla a presión eléctrica no consumirá demasiada agua.
7. Cubra la olla arrocera, enchúfela e inicie el modo "guisado"; la olla a presión tiene su propio tiempo y el primer reconocimiento inteligente dual de la industria.
8. Cuando se acabe el tiempo, suelta la presión, añade sal, remueve uniformemente y cocina a fuego lento durante un rato.
9. Espolvorea cebolla verde picada al cocinar. La carne de pato queda fragante y deliciosa, las castañas son suaves y glutinosas y la sopa tiene fragancia de maíz. Es la primera helada de finales de otoño y es realmente cómodo y cálido beber un plato de sopa de pato humeante. Especialmente para los trabajadores de oficina, pueden hacer una reserva con anticipación y disfrutarla tan pronto como lleguen a casa después del trabajo.
El segundo tipo de "costillas de cerdo asadas con castañas" puede fortalecer mejor el bazo, fortalecer músculos y huesos, etc.
Ingredientes: Castañas, Costillas
Accesorios: Aceite vegetal, sal, anís estrellado, canela, pimienta, fruta de la hierba, cebolla verde, jengibre, azúcar de roca, salsa de soja ligera, oscura. salsa de soja, vino de cocina.
Preparación: 1. Lavar y cortar las costillas en trozos, y picar la cebolla y el jengibre.
2. Cortar con un cuchillo las castañas lavadas, luego hervirlas en agua durante 5 minutos, secarlas hasta que no estén calientes o enjuagarlas con agua fría y pelarlas.
3. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando esté 70% caliente, agregue las costillas de cerdo y sofría hasta que la piel de las costillas de cerdo esté ligeramente dorada. Ponga a fuego medio-bajo, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y sofría con el vino de cocción hasta. cambia de color.
4. Verter agua caliente en las costillas, añadir todos los complementos al mismo tiempo, tapar y llevar a ebullición, luego poner a fuego lento durante unos 20 minutos. 5. Agrega las castañas peladas, continúa cocinando a fuego lento tapado hasta que las costillas estén cocidas, agrega sal y sofríe uniformemente, enciende a fuego alto para reducir el jugo y espolvorea con cebolla verde picada.
El tercer plato "Manitas de cerdo guisadas con castañas" tiene mucho colágeno en las manitas de cerdo y las castañas quedan blandas y cerosas. La combinación de los dos es deliciosa y nada grasosa.
Ingredientes: castañas y manitas de cerdo.
Accesorios: jengibre, sal, vino de cocina, baya de goji, nuez moscada.
Método: 1. Hervir las castañas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, sobreenfriar el agua, pelarlas y pelarlas, cortar el jengibre en rodajas, remojar y lavar la baya de goji.
2. Cortar las manitas de cerdo en trozos, añadir el vino de cocción y blanquearlas en agua hirviendo hasta que la piel de las manitas de cerdo se hinche. Después de sacarla, arrancar el pelo con una pinza para cejas, lo que salva. esfuerzo y tiempo.
3 Añade a la olla a presión manitas de cerdo, castañas, bayas de goji, jengibre, sal y nuez moscada, cubre los ingredientes con agua y luego cierra la tapa.
4 Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y presionar durante unos 15 minutos. Cuando puedas abrir la tapa de la olla a presión, pruébala.