Tortas de boda con fuertes características locales
¿De dónde viene la costumbre de hornear y comer tartas de boda? Caja de regalo para pastel de bodas Existe una leyenda entre la gente del área de Jiaodong: durante el período de los Tres Reinos, Sun Quan escuchó el consejo de Zhou Yu y comprometió a su hermana Sun Shangxiang con Liu Bei sin decírselo a los ministros y al pueblo de Li. Quería engañarla para que viniera al estado de Wu y capturarla. Pero Liu Bei vio el plan de Sun Quan y lo aprovechó. Ordenó a alguien que horneara un lote de "pasteles de boda del dragón y el fénix" y los llevara a la cita a ciegas. Tan pronto como Liu Bei entró en la ciudad del Reino Wu, distribuyó todos los pasteles a la gente y difundió a todos la noticia de casarse con la princesa del Reino Wu. De ahí la historia posterior de "Cita a ciegas en el templo Ganlu". Liu Bei no sólo arruinó el plan de Sun Quan, sino que también se casó con éxito con una hermosa mujer, matando dos pájaros de un tiro.
“Analizando desde la perspectiva geográfica y cultural, encontraremos que en las zonas costeras se desarrolla la pesca, y los cereales, pastas, etc. son muy valorados por ser relativamente escasos. Lo sencillo, generoso y Los hospitalarios pescadores a menudo decoran los pasteles de varias maneras. Se utilizan varios patrones en ocasiones importantes como banquetes de bodas, festivales y sacrificios, y los pasteles de boda probablemente se elaboran en tales circunstancias". Hablando de los orígenes históricos de los pasteles de boda, los pasteles de boda de la ciudad El patrimonio cultural inmaterial fue analizado por Gao Yunsheng, subdirector del Centro de Conservación, subsecretario del Museo Municipal de Arte de Masas, director del Departamento de Fotografía de Bellas Artes y bibliotecario de investigación. También cree que los pasteles de boda tienen un rico significado folclórico. Dado que originalmente se preparaban para ocasiones nupciales, representan felicidad y buenos auspicios. También son un vehículo importante para expresar sentimientos, obtener reconocimiento, comunicarse entre sí y ayudarse mutuamente durante la celebración. boda También expresan cuánto aprecia a su hija la familia que prepara el pastel de bodas.
Durante la visita, supe que en Wendeng las tartas de boda se dividen en diferentes tamaños y formas cuadradas. Las pequeñas y cuadradas se utilizan como regalo para familiares y amigos después del matrimonio y para hacer una casa. los grandes y redondos se utilizan después del matrimonio. Procesamiento especial, la novia reservó especialmente el pastel de bodas para recomendar a su yerno que lo disfrutara, lo que refleja el agradecimiento a familiares y amigos por sus bendiciones y el amor de la novia por el novio. "También hay una especie de pastel de bodas grande con un diámetro de más de 30 centímetros en nuestra ciudad natal, llamado 'Dundi'". Jiang Wenwen, una chica de Rushan, nos dijo que "Dun" es un utensilio para guardar granos. nombrar el pastel de bodas no solo indica que el pastel de bodas es grande, también representa la perfección, lo que implica que la familia tiene comida más que suficiente, la gente tiene bendiciones más que suficientes y la vida es buena según la costumbre de los mayores. , para una boda se elaboran 8 grandes tesoros que se suelen cortar en trozos en forma de abanico y se distribuyen entre los familiares y amigos cercanos.
Hoy en día, con los cambios de los tiempos, en las zonas urbanas de Weihai y Rongcheng, Wendeng y Rushan, ya sea en las ciudades o en las zonas rurales, la gente celebra fiestas, cumpleaños, da a luz a niños, visita a familiares e incluso cuando sus hijos van a la escuela o van a la escuela. Los pasteles de boda siempre se regalan cuando trabajan fuera de la ciudad. El significado de los pasteles de boda ha ampliado inadvertidamente su connotación y denotación según las diferentes ocasiones y objetos de obsequio.
"Los pasteles de boda no se vendían en el pasado. Con el desarrollo de los tiempos y la prosperidad de la economía, los pasteles de boda se han convertido en productos comerciales de los comerciantes", dijo el Centro de Protección del "Patrimonio Cultural Inmaterial" de la ciudad de Wendeng. que ahora muchas familias para eventos de bodas, la gente suele ir directamente al mercado a pedir pasteles de boda, y surgen trabajadores autónomos que hacen pasteles de boda. Según las estadísticas, ahora hay más de 200 trabajadores autónomos que fabrican pasteles de boda en Wendeng. .
Se entiende que ya en 1990, el molino harinero afiliado a la Oficina Municipal de Granos de Wendeng se adentró en el público, descubrió las proporciones de los ingredientes y los métodos de producción de los pasteles de boda, los mejoró y pronto desarrolló y produjo una nueva generación de pasteles de boda, su apariencia y sabor son mejores que los pasteles de boda tradicionales. Una vez que el producto salió al mercado, se agotó rápidamente. En 1992, la fábrica envió otras 15 personas a Beijing para producir pasteles de boda en lugares designados. Los productos han sido muy populares en el mercado de Beijing. Hoy en día, a medida que los pasteles de boda Wendeng se vuelven populares en Jiaodong y se extienden por todo el país, hacer pasteles de boda se ha convertido en una forma de enriquecerse en las zonas rurales locales.
"Entre los muchos pasteles de boda de Jiaodong, el pastel de bodas de Rushan es el más grande, el de forma más redonda, el de color más hermoso, el de sabor más puro y el que menos arde después de comerlo. Es muy famoso en todo el país." Rushan es un "patrimonio cultural intangible" "El centro de conservación nos dijo que desde la década de 1990, los pasteles de boda de Rushan han ingresado gradualmente al mercado y a las pastelerías de bodas urbanas y rurales, en particular, a los artesanos populares representados por Wang Xiuli. Hemos mejorado continuamente las técnicas de los pasteles de boda, haciendo que los pasteles de boda tengan un sabor más delicioso. Cinta de pastel de bodas chino fácil de llevar.
En los últimos años, con el desarrollo del turismo, los inversores y turistas de todo el país han llegado en masa. Los pasteles de boda de Rushan se han vuelto cada vez más famosos entre estas personas. Hoy en día, los pasteles de boda de Rushan se venden en cajas de regalo de mes completo. a Corea del Sur, Japón, Rusia, Francia y otros países y regiones. Los pasteles de boda de Rushan se distribuyen en 601 aldeas administrativas del territorio, convirtiéndose en otro canal importante para agregar valor a los productos agrícolas locales y aumentar los ingresos de los agricultores.
Se entiende que la escala de producción de pasteles de boda en el área urbana de Weihai y Rongcheng también está en constante expansión y se está desarrollando rápidamente en la dirección de la industrialización.
"Los pasteles de boda con pasteles de luna llena tienen fuertes características locales y son un importante portador del espíritu y la emoción de la gente en el área de Weihai". El Centro Municipal de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial señaló que los pasteles de boda son No es solo un pastel de bodas para que la gente local celebre bodas, es un refrigerio imprescindible y un alimento importante que la gente ama en la vida diaria. Las costumbres y métodos de elaboración se transmiten de generación en generación. herencia y existencia viva en los tiempos, y tiene valor de herencia permanente en la historia. Las técnicas de producción del pastel de bodas Wendeng y del pastel de bodas Rushan fueron seleccionadas en la lista de protección del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad en 2008 y 2011, respectivamente.
Según los informes, en los últimos años, los pasteles de boda Wendeng y los pasteles de boda Rushan han seguido desarrollándose a través de la herencia y la mejora. El método de herencia tradicional del pastel de bodas de Rushan es que la suegra enseñe a la nuera, la suegra enseñe a la nuera y la cuñada enseñe a la tía. Se transmite completamente de herencia familiar. sí mismo. La genealogía de la herencia está ampliamente distribuida y todos los hogares pueden realizarla. En el largo proceso de herencia, han surgido algunos pueblos y productores famosos de pasteles de boda, entre ellos, los pasteles de boda de la aldea de Sanjiafan en la ciudad de Haiyangsuo y los pasteles de boda hechos por Wang Xiuli, un ama de casa de la aldea de Dongcun en la ciudad de Rushanzhai. particularmente famoso.
Los gobiernos locales pertinentes también han emitido planes para la protección de los pasteles de boda del "patrimonio cultural inmaterial", como la asignación de fondos especiales para el censo de pasteles de boda, el trabajo de protección y promoción y la creación de alimentos de recuerdo para turistas, mejorando así aún más El proceso de producción del pastel de bodas, la herencia y la protección de habilidades están incluidos en la planificación científica.
Los pasteles de boda se han convertido en una hermosa tarjeta de presentación de la cultura gastronómica en el área de Weihai. Están llenos de rica alegría y aroma, atrayendo el favor de innumerables clientes tanto en el país como en el extranjero. A medida que el trabajo de herencia y protección avance de manera más constante y los gongs y tambores de la escala de producción en expansión suenen más fuerte, el encanto de esta tarjeta de presentación será aún más impresionante. Weihai Wedding Cake llegará con confianza al país y al mundo.
(Extraído de: Estación para compartir comida Mooncake del Festival del Medio Otoño)
Referencias: 1. Xie Yuling analiza las costumbres nupciales chinas 2. You Jiahui 2003 Investigación relacionada sobre el comportamiento de los consumidores al dar regalos 3. Naiwen, Du Ruize y Huang Zhenyu analizaron la investigación sobre el diseño de envases de color desde la perspectiva de la cognición y la actitud del consumo de color, tomando como ejemplo las cajas de pasteles de boda.