¿Se pueden comer caracoles en los arrozales? ¿Hay parásitos?

Cuando era joven, me encantaba ir a los puestos de comida con mis padres a comer bocadillos y beber agua helada. Mi favorito eran los deliciosos caracoles de campo fritos. Pero entonces alguien dijo que estos caracoles fritos eran todos caracoles y tenían muchos parásitos y no debían comerse. ¿Es este realmente el caso?

Pomacea canaliculata, también conocida como caracol manzana, vivió originalmente en el río Amazonas en América del Sur. Más tarde, la gente descubrió que su carne tenía un sabor crujiente y dulce, por lo que la introdujeron en China. Resulta que este tipo tiene requisitos muy bajos en cuanto a la calidad del agua y no es exigente con la comida. Comía arroz, castañas de agua y cadáveres de animales y era especialmente fértil. Puso casi 10.000 huevos a la vez y ocupó 65.438 en Guangdong y Guangxi en poco tiempo.

Aunque los caracoles manzana están muy extendidos en todas partes, son un manjar para muchas personas. Su contenido en proteínas ronda el 15,4, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo. Después del lavado, agregue unas rodajas de jengibre y semillas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue un poco de aceite y sal al gusto y tráguelo en la boca. Sin embargo, aunque este tipo de caracol es delicioso, tiene muchos parásitos. Un solo caracol puede albergar hasta 6.000 parásitos. Hubo un terrible incidente en el que más de 160 personas resultaron infectadas con Angiostrongylus cantonensis por comer caracoles. Esto se debe a que los caracoles no están completamente cocidos, por lo que todos tienen que esperar hasta que estén cocidos.

Sin embargo, para ahorrar costes, algunos vendedores también venden caracoles manzana como caracoles. Entonces, ¿cómo podemos notar la diferencia? En términos generales, el caparazón del caracol manzana es amarillo, la carne del caracol manzana es de color blanco amarillento y la cáscara y la carne del caracol manzana son de color marrón azulado. Vista desde la cola, la cola del caracol manzana es corta y plana, mientras que la cola del caracol manzana es larga y puntiaguda. A juzgar por la cubierta del caracol, el caracol es plano y el caracol redondo, por lo que los amigos deben recordar la diferencia anterior para no dejarse engañar la próxima vez.

Se tarda un poco más en freír los caracoles, de lo contrario se corre el riesgo de que se le formen parásitos en el estómago. Si tu temperatura corporal sube, no hay problema. Hervir agua durante unos 15 minutos puede matar los parásitos del caracol. Los mariscos suelen contener parásitos parecidos a los caracoles. Si la desinfección no es exhaustiva, puede provocar fácilmente esquistosomiasis y causar ciertos daños al cuerpo humano.