¿A qué debes prestar atención durante el juego?
Una dieta nutritiva para deportistas. Prefacio En el pasado, he tratado de entrenar y competir con equipos como el equipo de baloncesto masculino del Grupo A de Hanji, el equipo de baloncesto masculino de segunda clase de la Universidad Chung Yuan, el equipo de baloncesto femenino juvenil nacional de Tuku y el comercial Caotun del Grupo A de la escuela secundaria. Equipo de baloncesto masculino. En ese momento, se observó que los problemas dietéticos y nutricionales de los equipos chinos en todos los niveles durante los entrenamientos y los juegos eran similares. Sin considerar la absorción nutricional de la dieta de los jugadores, el calentamiento antes del juego y la reposición de calor después del juego, el A los jugadores se les permitió comer tres veces en un restaurante cercano. En un momento en que la ciencia y la tecnología nacionales están tan avanzadas y el mundo del deporte promete ganar los Juegos Olímpicos, parece digno de atención pública que los equipos nacionales de todos los niveles ignoren la dieta nutricional en la ciencia del deporte. Aprendimos que la importancia de una dieta nutritiva para los atletas quedó plenamente reflejada en los XIII Juegos Asiáticos. El Equipo Chino de Ciencias del Deporte ayudó a la delegación en fisiología diaria, bioquímica, nutrición, farmacia y otros aspectos, y visitó a la delegación de vez en cuando. Estaciones como Beijing y Zuoxun brindaron explicaciones y discursos, guiaron a los atletas en diversos intercambios y distribuyeron manuales de entrenamiento para atletas, diarios de entrenamiento, manuales de nutrición y manuales médicos, lo que hizo que la delegación de los Juegos Asiáticos se desempeñara tan bien. De hecho, hace unos años, algunos estudiosos pidieron que la nutrición fuera uno de los factores importantes para mejorar la condición física y promover la salud. Para lograr el máximo rendimiento físico, los atletas deben adoptar una dieta apropiada y razonable, porque la calidad y cantidad de los alimentos pueden afectar muchas variables relacionadas con el rendimiento físico, como los cambios en las reservas de energía (glucógeno), la concentración de azúcar en la sangre, la secreción hormonal, la nutrición. necesidades y peso corporal, y finalmente inevitablemente afectará la recuperación física, la calidad del entrenamiento, los factores físicos, mentales y emocionales. Sin embargo, descubrimos que antes del partido y antes y después del entrenamiento, los miembros del equipo solo se centraban en la conveniencia de la elección (el restaurante más cercano) y las preferencias personales (eclipse parcial e improvisado), ignorando el aporte nutricional de energía dietética. ¡Especialmente la exageración o la publicidad engañosa en la comunicación audiovisual masiva confunden a los jugadores comunes y corrientes! Si tomamos como ejemplo el año 1983, había nada menos que 2.734 equipos participando en diversas ligas deportivas escolares de todos los niveles en todo el país (Li Rende, 84 ciudadanos), con casi 50.000 participantes. Me pregunto ¿cuántos equipos y atletas están bien atendidos? Es más, en los últimos años, el número de equipos en las ligas deportivas escolares de mi país ha llegado a 4.000. ¿Existen conocimientos dietéticos y nutricionales insuficientes entre casi 70.000 deportistas? Según diversos informes informativos, diferentes campos científicos (como la mecánica deportiva, la fisiología del ejercicio, la psicología del deporte, la medicina deportiva, la nutrición deportiva, etc.) participan constantemente en los entrenamientos y competiciones, para que el rendimiento y la tecnología de los deportes competitivos sigan mejorando. . Pero si puedes llegar a la final o incluso ganar una medalla de oro o de plata en una competición competitiva, a menudo es sólo una delgada línea, que es lo que a menudo llamamos "un poquito". La diferencia no sólo está relacionada con los enormes premios en metálico fijados en algunas competiciones, sino también con la posibilidad de disfrutar de la bandera y el himno nacionales en todo el mundo, e incluso con las condiciones superiores, como la selección de los jóvenes jugadores nacionales y los exámenes de acceso. Entonces, ¿deberían los entrenadores deportivos y los líderes de equipo prestar atención a la dieta nutricional de los atletas? 2. ¿Quién es responsable de brindar educación dietética a los deportistas? Caso 1: "¿Por qué no puedes comer carne grasa?", preguntó el jugador. "¿Qué es un nivel alto de azúcar?", preguntó el jugador. "¿Por qué sigues tan gordo después de comer tan poco?", preguntó el jugador. Caso 2: En una encuesta sobre aplicaciones de nutrición entre entrenadores en las diez mejores conferencias, el 78% de los entrenadores sintieron que se necesitaba más información sobre nutrición, y el 69% de los entrenadores rara vez leen conocimientos sobre nutrición (Min. 80, traducido). ¿Son contradictorios el caso 1 y el caso 2? Cuando un jugador le pregunta al entrenador: "¿Por qué no puedes comer grasas?", "¿Qué es el nivel alto de azúcar?", si el entrenador no puede transmitir a los jugadores los conocimientos correctos, ¿no es ese el significado de "entrenamiento atlético"? Porque el entrenamiento deportivo (Comité de Libros de Texto de la Academia Nacional de Deportes, 1990): (1) Es un proceso educativo especialmente organizado. (2) El objetivo principal es mejorar o mantener continuamente el rendimiento de los atletas. (3) Bajo la dirección de entrenadores y con la participación activa de los deportistas. Y el trabajo más importante del entrenador es guiar las habilidades de los jugadores en el juego mediante un entrenamiento adecuado y eficaz. Bajo esta premisa, él es un maestro, por lo que tiene que educar a los miembros del equipo (Mu Na, 1988). El objetivo del coaching es dirigirse a personas seleccionadas y realizar un trabajo de formación para estas personas, que está incluso indirectamente relacionado con la formación de perfectas cualidades personales, físicas y morales (Jiang, Min 64). Pero directamente hablando, se trata de mejorar la capacidad competitiva de los atletas, con el fin de desarrollar plenamente su potencial en el juego, con el objetivo principal de derrotar al enemigo.
Entonces, ¿deberían los entrenadores educar a los atletas sobre nutrición y dieta? El público debe prestar atención (incluidos padres, entrenadores, escuelas): los jóvenes atletas son consumidores y son uno de los principales factores que influyen en los propietarios de restaurantes para mejorar el entorno alimentario diversificado (Hosler, 1993). Sin embargo, no esperábamos que los atletas tuvieran la capacidad de analizar y examinar las pautas dietéticas prescritas por sus entrenadores y tomar decisiones dietéticas adecuadas. En particular, la brecha entre el conocimiento teórico y la práctica en materia de alimentación es muy grande. Por lo tanto, Hosler (1993) sugirió que las escuelas (e incluso los entrenadores) podrían desempeñar un papel activo en la educación no sólo de los atletas y sus padres sobre una nutrición adecuada y una dieta nutritiva, sino también sobre los conocimientos nutricionales en las pruebas escritas. 3. ¿Qué alimentos deben comer los deportistas? No es ningún secreto que unos hábitos nutricionales perfectos conducen a un rendimiento sobresaliente en el campo de juego y en el aula. Para la mayoría de los atletas jóvenes, una nutrición óptima significa proporcionarles alimentos ricos en energía y carbohidratos porque los atletas necesitan estos alimentos más que aquellos que se sientan en un escritorio durante largos períodos de tiempo (Witt, 1993). Porque la sensación de fatiga de las personas también está relacionada con el grado de consumo de glucógeno muscular. Además, antes del inicio de una competición deportiva, el almacenamiento de glucógeno muscular está relacionado linealmente con la resistencia. Cuanto mayores sean las reservas de glucógeno, mayor será la resistencia. Una vez agotado el glucógeno, será difícil mantener el ejercicio de alta intensidad (Ahlborg et al., 1967). Por lo tanto, con el fin de mejorar el físico de los atletas y mejorar el rendimiento deportivo, en los últimos años es inaudito utilizar la ciencia del deporte para desarrollar suplementos (suplementos de cornezuelo) para complementar la nutrición diaria de los atletas. Las ayudas ergonómicas se pueden dividir en cinco categorías (Guo Jie, Min 84): (1) Suplementos fisiológicos. (2) Suplementos farmacológicos. (3) Suplementos psicológicos. (4) Equipos auxiliares biomecánicos. (5) Suplementos nutricionales. Entre ellos, los suplementos nutricionales son nutrientes especiales distintos de los seis nutrientes principales, como la cafeína, el bicarbonato de sodio, el ginseng, la carnitina, el cromo, el polen de abeja, la miel, etc. Además, Grandjean (1983) también recomendó que la dieta de los atletas debería contener entre 45 y 55 carbohidratos, entre 12 y 15 grasas y entre 30 y 40 grasas, con suplementos apropiados de vitaminas y minerales. Clarkson (1996) defendió que los atletas normalmente deberían comer una dieta alta en azúcar del 60-70%, porque los carbohidratos altos ayudan a mantener el almacenamiento de glucógeno muscular durante el entrenamiento de alta intensidad, lo que permite a los atletas resistir el entrenamiento de alta intensidad. Liu Chunying y Xu Meizhi (Min. 88) señalaron que suplementar con creatina sólo ayuda a la realización de pruebas explosivas, pero no de resistencia. También mencionaron que muchos atletas nacionales destacados, como equipos de levantamiento de pesas y equipos de fitness, han logrado resultados satisfactorios con la creatina, y recomendaron que cada persona complemente 0,3 gramos por kilogramo de peso corporal por día durante siete días consecutivos, y el efecto será obvio. Otros métodos, como la técnica de supercompensación de glucógeno propuesta por Ahlborg et al en 1967, son una técnica de ejercicio utilizada a menudo por los atletas de resistencia para aumentar las reservas de glucógeno muscular. En su implementación destaca especialmente el ejercicio y la suplementación con azúcar. En cuanto al efecto de la sobrecarga de glucógeno muscular, los pasos de implementación incluyen tres partes principales: 1. Iniciar ejercicio agotador para consumir una gran cantidad de glucógeno muscular 2. Seguido de un período de suministro bajo de azúcar 3. Finalmente, administrar un nivel alto de azúcar continuo; suplementación. Todo lo anterior demuestra que las políticas dietéticas nutricionales propuestas por estos estudiosos y expertos deben ser utilizadas como referencia para eventos especiales y deportistas de alto nivel. 4. La preparación de comidas de pretemporada toma como ejemplo a los jugadores de baloncesto. El consumo de energía de un partido es de aproximadamente 0,2127/kcal/kg/min, especialmente para los jugadores de baloncesto masculinos. El requerimiento calórico total diario es de aproximadamente 4492 kcal (Yu Bao et al., Min 79). En este caso, ¿cómo deberían los entrenadores controlar la nutrición de las dietas de los atletas para compensar los déficits calóricos o controlar el exceso de calorías en la dieta? Los pasos recomendados son los siguientes (Chen, Min. 80): (1) Comprobar si los deportistas son obesos. Antes de hablar de la dieta de un atleta, primero debemos saber si el atleta tiene bajo peso o es obeso. Por supuesto, debemos comprobar si son obesos. Dichos exámenes deben incluir exámenes de salud, exámenes de piel y grasa corporal, etc. El examen de grasa cutánea de todo el cuerpo mide la grasa corporal de personas obesas. Los métodos más precisos incluyen el método de dilución de isótopos, la prueba de potasio 40, la tomografía computarizada, el método de vibración por resonancia magnética nuclear, etc. Los métodos más comunes son la medición de la grasa subcutánea y la medición de la circunferencia corporal para saber si los atletas tienen demasiada grasa corporal.
Por otro lado, el examen de salud tiene como finalidad (Chen, Min 80): 1. Determinar el estado de salud física de los jugadores. 2. Detectar tempranamente las enfermedades de los jugadores para su tratamiento y corrección. 3. Evite la mayoría de las lesiones deportivas prevenibles. 4. Responsabilidad legal, evite contar leyes futuras. 5. Base para las normas de pago de compensaciones del seguro médico. Tres puntos clave para el examen físico (Chen, Min. 80): 1. 1. ¿Entender si existe una enfermedad y si es conveniente cooperar para perder peso? 2. Si tienes alguna enfermedad o defecto, ¿se puede tratar y corregir antes de perder peso? 3. Por otro lado, puede comprender la condición física de los jugadores y utilizarla como referencia para la regulación de la intensidad del entrenamiento. (2) Monitorear el bajo peso y el sobrepeso, seguidos de aquellos que tienen bajo peso u obesidad después del examen, por lo tanto (Huang Binbin, Citizen 82): 1. ¿Comprender si los atletas consumen demasiadas calorías durante el ejercicio en un día? 2. Comprenda las calorías que necesitan los deportistas para un día de ejercicio. 3. Proporcionar un menú dietético adecuado. 4. Solicitar a un entrenador asistente o protector que supervise y ayude la conducta alimentaria del deportista. 5. Si no mejora, solicite a un médico que revise los órganos gastrointestinales del atleta para detectar enfermedades congénitas. Supongamos que si la obesidad se diagnostica mediante un examen, el entrenador controlará el plan de pérdida de peso del deportista. Según las pautas de pérdida de peso propuestas por el Colegio Americano de Medicina Deportiva, tres métodos de pérdida de peso: ejercicio, nutrición (alimentos) y modificación del comportamiento son los más efectivos (citado en Min 82). Debido a que la obesidad es un desequilibrio en el presupuesto calórico, se ingieren más calorías de las que se consumen, y el exceso de calorías se convierte en grasa y se almacena en las células grasas, lo que lleva a un aumento de peso gradual (Huang Binbin, Min 82). Según la causa de la obesidad, reste los dos, luego reduzca la dieta, mantenga o aumente la cantidad de ejercicio y luego controle el comportamiento alimentario del deportista para lograr el objetivo de perder peso. Cabe señalar que la proporción de pérdida de peso es de 1 a 2 libras por semana, lo que significa que necesita reducir alrededor de 500 a 1000 calorías por día. Si se excede esta cantidad, puede ocurrir deshidratación. En segundo lugar, para los jugadores con bajo peso, a través de cuestionarios o entrevistas, si es causado por deficiencias nutricionales y calóricas, el entrenador y la dirección del equipo deben proporcionar información sobre la dieta nutricional y menús de mejora específicos si el jugador tiene bajo peso debido a enfermedades congénitas, Entrenadores y equipo; La gerencia debe ayudar a los jugadores en el tratamiento médico antes de la temporada y comunicarse con los padres de los jugadores para monitorear si los órganos gastrointestinales de los jugadores se han normalizado gradualmente, a fin de controlar gradualmente su peso. (3) Suministro de información Una vez completados los pasos anteriores, el entrenador o la dirección del equipo deben solicitar inmediatamente la ayuda de expertos para proporcionar un menú dietético adecuado para evitar que los jugadores sean engañados por información errónea en los medios de comunicación. Por ejemplo, entre los estudiantes aprobados por la Federación de Deportes de la República de China en 1987, 57,0, 47,7, 52,0 y 68,1 estudiantes respectivamente tomaron cuatro tipos de suplementos nutricionales (suplementos vitamínicos y minerales, suplementos proteicos, alimentos saludables y bebidas funcionales). Utilizan más suplementos vitamínicos y minerales, como vitamina C, multivitaminas/minerales y tabletas de calcio. Los suplementos proteicos más populares incluyen esencia de pollo; los alimentos saludables más populares incluyen ginseng, propóleo o jalea real, nido de pájaro, creatina, cordyceps, lecitina y Ganoderma lucidum. Huya y Kangbet (Zhan y Xu Meizhi, 1999) son las bebidas funcionales más comunes. Según estos datos, la mayoría de los suplementos tomados por los jugadores mencionados anteriormente se compraron a través de información de los medios de comunicación. El enfoque correcto es tomarlos después de haber sido revisados por expertos y académicos. Por ejemplo, Williams (1994) sugirió que el uso de creatina no ha sido incluido en las pruebas de drogas prohibidas por el Comité Olímpico Internacional, y que todos pueden usarlo con confianza, porque la creatina puede aumentar la masa corporal magra y aumentar la reserva de fosfato de creatina. en los músculos y mejorar su Utilizar y retrasar la fatiga, reducir la acumulación de ácido láctico después del ejercicio, mejorar o retrasar la fatiga y también aumentar la tasa de resíntesis de fosfato de creatina durante el período de recuperación después del ejercicio, acortando el período de recuperación. Además, después de que los atletas suplementan la creatina, pueden aumentar la concentración de fosfato de creatina en los músculos y aumentar la masa muscular, manteniendo así la fuerza muscular durante el ejercicio de alta intensidad y mejorando el rendimiento deportivo. Con este tipo de información, creo que los entrenadores nacionales o la dirección de equipos deberían tener bastante desconocimiento en este ámbito. Además, los entrenadores deben confiar en los expertos y académicos para decirles a los atletas que esos son alimentos ricos en calorías, es decir, alimentos que contienen alto contenido de grasas, mucha azúcar y mucho almidón, son alimentos bajos en calorías para evitar que los atletas; absorbiendo calorías insuficientes.
Los siguientes extractos son como referencia (Modern Life Editor Group, Min 81): Alto contenido de grasa: mantequilla, queso, chocolate, jamón, margarina, aceite vegetal, manteca de cerdo, helado, nueces, ternera, carne de perro, huevos, leche, etc. Grandes cantidades de almidón: trigo, cebada, maíz, boniato, frijol, etc. Mucha azúcar: caramelos, galletas, mermeladas, gelatinas, miel, frutos secos, etc. Alimentos bajos en calorías: coliflor, escarola, caracoles, tomates, berros, verduras, escarola, uvas, jugo de uva, melón, coles de Bruselas, repollo, apio, champiñones, pepino, berenjena, vainas de okra, rábano, chucrut, frijoles, Verano calabaza y más. (4) Ejemplos de dietas de atletas: Ejemplos de dietas reales de atletas durante el entrenamiento diario. Wite (1993) sugiere: 1. Alimentos para el desayuno: Porque el desayuno puede ayudar y mejorar el rendimiento durante el entrenamiento y la jornada escolar habitual, cereales integrales, zumos, leches desnatadas, quesos, yogures, etc. Empezará bien el día. 2. Almuerzo para agregar calorías y energía: Los administradores dietéticos del almuerzo escolar pueden ayudar a los atletas a acceder a opciones de alimentos ricos en carbohidratos y bajos en grasas. Si traes tu propio almuerzo, es mejor pescado, pollo, carnes magras, sándwiches, yogur, leche, fruta fresca, zumos y verduras. 3. Suplemento post-ejercicio: Los deportistas deben comer dentro de la segunda hora después del entrenamiento. En este momento, los carbohidratos altos pueden ayudar a los músculos a recuperar energía rápidamente. Por ejemplo, los refrigerios populares incluyen pan, gofres, frutas, jugos, palomitas de maíz, pretzels salados y refrigerios no grasos, así como suplementos de bebidas con carbohidratos. El arroz y la harina también se recomiendan como cena rica en carbohidratos. 4. Lograr una nutrición equilibrada y adecuada requiere un equilibrio. Los adolescentes que están creciendo rápidamente necesitan una dieta alta en carbohidratos, no una dieta alta en carbohidratos. Deben lograr un equilibrio saludable entre seis nutrientes: azúcar, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y líquido (agua). 5. Reponer los nutrientes consumidos durante el entrenamiento. Para los atletas que no pueden satisfacer sus necesidades de energía y azúcar, puede ser necesaria la suplementación con fuentes comerciales ricas en carbohidratos. Las personas que no pueden digerir o absorber alimentos adecuados deben consultar a un médico o nutricionista. Se proporciona otro ejemplo de plan de alimentación para referencia del entrenador (Zheng Xuan, Min. 88): Desayuno: batido de frutas bajo en grasas, avena, tostadas o donuts; beber dos o tres vasos de agua a esta hora de la mañana. 10:00 h: Sándwich o yogur, fruta, donuts, galletas saladas bajas en grasa, pan integral, galletas saladas, barquillos de vainilla o barritas de caramelo (tener en cuenta el contenido de azúcar). Almuerzo: Pasta, ensalada, pollo a la plancha, patatas al horno, sándwich de atún o pollo, almuerzo (sin frituras) 15:00 horas: Beber mucha agua. Post-entrenamiento: Desayuna o merienda por la mañana. Cena: Similar al almuerzo, con ligeros cambios. Merienda nocturna: galletas, avena, yogur o una pequeña cantidad de fruta. Cuestiones prácticas como la nutrición y la adecuada absorción energética de las comidas del deportista también son relevantes para las cuestiones del "más o menos", ya que son una parte importante de la ciencia del deporte.