¿Cuáles son los problemas de seguridad alimentaria en la supervisión de B&B?
1. Higiene de los alimentos: los hoteles y B&B deben garantizar la seguridad e higiene de los alimentos al prestar servicios de catering. Por ejemplo, durante el procesamiento y almacenamiento de alimentos, se deben tomar las medidas sanitarias necesarias y se deben equipar las instalaciones y utensilios sanitarios necesarios.
2. Calidad de los alimentos: La comida proporcionada por B&B debe cumplir con las normas de seguridad alimentaria y satisfacer las necesidades y gustos alimentarios de los huéspedes. Si un cliente tiene una alergia alimentaria, el B&B debe informarse con antelación y hacer arreglos para la cuarentena y la preparación de las comidas.
3. Almacenamiento de alimentos: B&B debe seguir los estándares de conservación de alimentos al almacenarlos, como el uso de cajas de conservación de alimentos o equipos de refrigeración para almacenar alimentos para garantizar su frescura y evitar su deterioro.
4. Instalaciones de cocina: verifique las instalaciones de cocina del B&B para ver si los operadores tienen cultura y habilidades operativas, como si hay suficiente espacio para cocinar y operar, y si los electrodomésticos y herramientas son efectivos.
5. Gestión de proveedores: Por un lado, las políticas y regulaciones exigen a los operadores gestionar la calidad y seguridad del suministro de alimentos. Si bien se garantiza la seguridad alimentaria de los pasajeros, también existen requisitos básicos para el nivel de gestión de la seguridad alimentaria de los proveedores. Es necesario revisar periódicamente las calificaciones de los proveedores para garantizar que todos los proveedores cumplan con las normas pertinentes en el proceso de suministro de alimentos.