Cómo comer foie gras francés
2. Poner el foie gras en el aceite y sofreír el hígado por ambos lados a fuego medio hasta que el foie gras frito se dore. Se necesitan unos 5 minutos para freír las rodajas de foie gras de unos 0,8 cm.
3. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Luego mojar en harina y sofreír las manzanas a fuego medio hasta que estén doradas. Saltee las zanahorias y el puré de papas hasta que estén dorados; las manzanas pueden ayudar a aliviar el aburrimiento. Los extranjeros y los chinos comen de manera diferente. A los extranjeros les gusta comer frutas y alimentos cocinados juntos para aliviar el aburrimiento.
4. Mezclar el jugo cocido y verterlo sobre las manzanas y el foie gras, y decorar con guarniciones de varios colores como rodajas de zanahoria y rodajas de berenjena.
Ingredientes: 250 g de foie gras fresco
Accesorios: 50 g de cebolla verde, 20 g de pimiento rojo, 10 g de jengibre, un trozo grande de papel de aluminio, 10 g de brochetas de bambú, 10 g de ajo;
Condimento: 50g de aceite de maní, 150g de sal, 5g de glutamato monosódico, un poco de pimienta, 2g de aceite de sésamo.
Método de preparación: (1) Cortar el foie gras fresco en rodajas, la cebolla verde en rodajas, el pimiento rojo en rodajas, pelar el jengibre y picar en arroz, y picar el ajo en arroz.
(2) Agregue un poco de vino Shaoxing, sal, glutamato monosódico y pimienta al foie gras durante 10 minutos. Utilice brochetas de bambú para ensartar alternativamente el foie gras, las cebollas verdes y el pimiento rojo en 10 brochetas.
(3) Hervir la olla y añadir aceite. Cuando la temperatura del aceite sea de 100 grados, agregue las brochetas de foie gras y fría hasta que estén cocidas. Deje un poco de aceite, agregue el jengibre y el ajo, agregue las brochetas de foie gras, agregue la sal restante, saltee con glutamato monosódico hasta que esté fragante y rocíe. con aceite de sésamo Envolver en papel de aluminio y servir en un plato.
Ingredientes: 600 gramos de foie gras.
Accesorios/condimentos: aceite comestible, mantequilla, cebolla, jengibre, salsa de soja ligera, glutamato monosódico, pimienta, azúcar, vino de arroz y un poco de pasta de tomate.
Preparación:
Primero lavar el foie gras y luego blanquearlo.
2. Agrega aceite de cocina a la olla, agrega la cebolla y el jengibre y sofríe, luego agrega los condimentos anteriores, agrega el foie gras y sofríe hasta que esté cocido, deja enfriar y reserva.
3. Remueve el foie gras frito con un molinillo, luego cogemos el molde, untamos mantequilla por ambos lados, lo metemos en el frigorífico 3-4 horas hasta que solidifique y luego lo ponemos en un plato.
Foie gras, vino de Burdeos, pimienta, sal.
Práctica:
Remojar el foie gras con vino tinto, pimienta, sal, etc. 8 horas, luego poner en un recipiente y meter al horno a cocer a la temperatura adecuada.
Foie gras picante
Ingredientes principales: 500 gramos de foie gras Complementos: 100 gramos de pimienta.
Condimento: 10 g de pimienta, 5 g de pimienta, 15 g de sal, 20 g de vino de cocina, 15 g de cebolla verde, 15 g de jengibre, 3 g de aceite de sésamo, 2 g de glutamato monosódico, 20 g de aceite vegetal.
Ejercicio:
1. Lavar el foie gras, quitarle los tendones y blanquearlo en una olla con agua hirviendo para eliminar las manchas de sangre y el olor.
2. Lavar y cortar en rodajas los pimientos rojos, añadir al wok un poco de agua, aceite de sésamo, un poco de sal y glutamato monosódico, cocinar los pimientos, ponerlos en la sartén caliente, retirar y reservar. aparte.
3. Cuando el wok esté a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de aceite, ahúmelo, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos, saltee hasta que esté fragante, sáquelo, agregue una cantidad adecuada de agua, sal, vino de arroz, rodajas de jengibre, nudos de cebolla verde y luego Cocine el foie gras, retire la espuma después de hervir, cocine a fuego medio-bajo hasta que el foie gras esté cocido, agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo y viértalo. en el plato junto con la sopa.
4. Al comer, sacar las rodajas de foie gras, añadir hojuelas de pimiento rojo y verter la sopa original.