Cómo hacer galletas de castañas
Sabor: Dulce.
Tiempo:
Calor: Fuego lento
Ingredientes:
Pasos de cocción:
1. 80 gramos de harina baja en gluten, 15 gramos de huevos, 55 gramos de pasta de castañas confitadas, 65 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar glass, 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio. La llamada pasta de castañas confitadas consiste en convertir las castañas confitadas en una pasta. De hecho, basta con hacer castañas simples, sólo para digerir las castañas confitadas.
2. Ablanda la mantequilla, añade el azúcar glass y revuelve con unas varillas. Agrega los huevos y mezcla bien. Añade las castañas y mezcla bien. Mezclar bicarbonato de sodio y harina y tamizar la pasta de castañas.
3. Mezclar bien, colocar sobre papel film formando una tira de 1,5-2 cm de grosor, meter en el frigorífico hasta que endurezca, meter la noche anterior y sacar al día siguiente. Cortar el palito duro en rodajas de 0,6 cm de grosor, colocar en una bandeja de horno y meter en el horno. Hornea la capa intermedia a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
El puré de castañas es el polvo de castaña que se obtiene triturando y tamizando castañas cocidas.
Si te gusta que las galletas sean más grandes, puedes hacerlas en tiras de 2,5 cm de diámetro.
Asegúrese de dejar un espacio adecuado al colocar las bandejas para hornear.