Receta de auténtica sopa de cordero
Primero, prepara los materiales.
300 gramos de rábano blanco, 100 gramos de hígado de oveja, 80 gramos de corazón de oveja, 50 gramos de tripas de oveja, 120 gramos de huesos de oveja, 50 gramos de pulmones de oveja, 15 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vino de cocina, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes.
En segundo lugar, el método de producción.
1. Remojar el hígado de oveja fresco, los callos de oveja, el corazón de oveja, las espinas de oveja y los pulmones de oveja en agua limpia.
2. Poner el haggis en una olla hirviendo, remojarlo en agua, luego recogerlo y lavarlo.
3. Pelar y lavar el rábano blanco, y cortarlo en trozos de 4,5 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.
4. Después de limpiar la olla, colóquela a fuego alto, agregue agua y agregue hígado de oveja fresco, tripas de oveja, corazón de oveja, espinazo de oveja y pulmones de oveja.
5. Después de hervir, retirar la espuma.
6. Vino de cocina, jengibre, cebolletas, chiles y granos de pimienta de Sichuan.
7. Cuando las materias primas estén maduras, sácalas y córtalas en rodajas.
8. Regresar a la olla, añadir el rábano blanco y dejar hervir.
9. Ponlo en un recipiente y añade glutamato monosódico y sal.
10. Preparar por separado los berros con aceite de sésamo y las verduras con cilantro.
En tercer lugar, consejos de producción.
1. Elija materias primas frescas y sangre limpia.
2. Lavar los ingredientes y la olla, de lo contrario la sopa perderá color.
3. Las materias primas se deben cocinar hasta que estén blandas y la sopa se debe filtrar una vez, de lo contrario la sopa quedará mala.
La sopa de haggis es un alimento delicioso. Sus ingredientes principales son callos de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja e intestinos de oveja. Hervir la oveja en agua y luego cortarla en trozos.
En la sopa original, se utiliza jengibre como condimento principal en polvo. La sopa debe quedar blanca y no turbia. Luego ponga la calavera de cordero en la olla, ponga el cordero picado en un bol, vierta la sopa encima y caliéntelo.