Características culturales de Hequ
Kaiheyu
En este pequeño lugar en el meandro del río, se encuentra el mejor alimento para carpas del mundo: la carpa de piedra del río Amarillo, que no tiene comparación en ningún otro lugar del río Amarillo. Esta rara carpa proviene del desfiladero de Tianqiao, en el suroeste de Hequ. Arriba y abajo de Xuli, el agua es rápida y hay diferentes tipos de peces, que siempre han sido tributos reales. La carpa piedra tiene ojos rojos, escamas doradas y una línea roja en el lomo. La carne es blanca y pesada, y destaca por su delicioso sabor. Sólo se puede pescar cuando el río se descongela cada año, por eso se le llama el "pez que habla". Varios órdenes de magnitud menos, convirtiéndose en líder entre las carpas. Los ricos empresarios que celebraban banquetes de carpas en Zhengzhou y Jinan exclamaron después de probar la carpa de piedra: las delicias del río Amarillo fluyen como música.
Pétalos de albaricoque
Los pétalos de albaricoque son una especialidad del condado de Hequ y uno de los alimentos tradicionales del condado de Hequ. Según la investigación, los pétalos de albaricoque se elaboraban en la dinastía Tang. En la zona del meandro de He se plantan almendros en casi todos los pueblos. Los pétalos de albaricoque se procesan a partir de almendras y se dice que se ofrecían como tributo.
Antes de la liberación, los pétalos de albaricoque producidos aquí se vendían a Beijing, Tianjin, Shanghai y otros lugares. En el noroeste de Shanxi, el norte de Shaanxi y el oeste de Mongolia Interior, la mayoría de los pétalos de albaricoque son pétalos de albaricoque rojos, pero sólo en la zona de Hebend hay pétalos de albaricoque aceite. Al procesar, primero ponga las almendras en una olla con agua hirviendo y cocine durante 1 a 2 horas, luego remójelas en agua fría por un tiempo, luego saque las almendras remojadas y frótelas vigorosamente con una toalla para quitar la piel roja. ; ponerlos en agua hirviendo y hervir, luego remojar en agua fría durante la noche. Saca las almendras blancas, añade cada colorante por separado y mezcla con un poco de mantequilla. Se elaboran pétalos de albaricoque de varios colores.
Por último sofreír los pétalos de albaricoque, que consiste en poner en una olla los pétalos de albaricoque y el salvado grueso y sofreírlos hasta que las almendras cambien de blanco a amarillo claro. Al freír, el aceite de salvado rezumará después de calentarlo, por lo que los pétalos de albaricoque quedarán aceitosos, produciendo así pétalos de albaricoque.
Las características de los pétalos de albaricoque son: delicioso color, crujiente y delicioso, y tiene el efecto de limpiar los pulmones y reducir la flema.
Tazón de fideos de trigo sarraceno
El tazón de fideos de trigo sarraceno es una especialidad de Hequ. Pelar el trigo sarraceno y colocarlo en un bol. El método para hacer el soporte para cuenco es remojar el cuenco en agua el día anterior, perforarlo hasta formar una pasta, tamizarlo, colocarlo en el cuenco y cocinarlo al vapor en una jaula, revolverlo una vez con palillos en el medio y luego vaporizarlo. Después de enfriar en un lugar fresco, haga una sopa con vinagre, jengibre, semillas de sésamo, chile en polvo, ajo picado y aceite de sésamo y viértala.
Arroz agrio
La papilla agria de Hequ es un refrigerio especial en Hequ, Shanxi. Tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, nutrir la piel y es delicioso.
El arroz ácido Hequ tiene una larga historia. Según la "Crónica del condado de Hequ", se dice que durante la dinastía Song del Norte, los soldados Liao invadían a menudo. Una vez, la gente estaba lavando arroz para prepararlo para cocinar. De repente, los soldados de Liao atacaron, dejando el arroz glutinoso todavía empapado en agua y corriendo. Unos días más tarde, los soldados regresaron a casa y descubrieron que el arroz glutinoso remojado en agua se había fermentado y se había agriado. Si quisieran tirarlo, lo cocinarían y se lo comerían. Sorprendentemente, el arroz agrio tiene una esencia concentrada, una dureza de color amarillo brillante, un sabor extraño picante, es agrio y delicioso, y tiene buen color, sabor y sabor. Desde entonces, el arroz agrio ha quedado registrado en la historia de la cultura alimentaria tradicional de Hequ y se ha transmitido de generación en generación y continúa hasta el día de hoy.
La papilla agria es un desayuno que la gente de Hequ no puede terminar durante todo el año. Por la mañana, ponga en la olla el arroz glutinoso (una especialidad de Hequ) que se ha cocinado durante la noche en la tina de arroz, cocine por un tiempo y luego devuelva la sopa de arroz cocida a la tina de arroz como parte de la siguiente trilla de arroz. proceso. Si este ciclo continúa, la sopa mejorará cada vez más y será más fragante. Cocinar gachas agrias presta atención al calor, lo que se llama "apretar el fuego y disminuir la velocidad de las gachas, aumentar el fuego de la estufa para cocinar las gachas". Reduzca el fuego a fuego lento (ajuste el fuego en la tapa de la estufa kang, el calor será más alto si la tapa está apretada y el calor será más bajo si se abre la tapa) y revuelva constantemente en la olla. En unos diez minutos, la papilla agria estará lista y podrás comerla inclinándote un poco. Trabajando en el campo, comiendo un plato de gachas agrias o bebiendo un plato de sopa de arroz agrio, no tendrás hambre ni sed en todo el día, tu energía se duplicará y no te sentirás cansado ni somnoliento.
Cuando los funcionarios, la nobleza y las personas con fama y prestigio saludan el Año Nuevo, deben dejar sus tarjetas de presentación, mientras que los empresarios usan papel rojo para rendirles homenaje. Estas tarjetas de presentación y calcomanías también se envían a amigos y familiares que viven fuera de la ciudad, a viejos amigos y a otras personas. Las decoraciones para recibir el Año Nuevo también son muy particulares: hay de 4 a 6 platos de té, 1 plato de té y 1 jarra de vino en la mesa Kang o en la mesa de los Ocho Inmortales. Después de irse, charlen mientras comen en la mesa del comedor y felicítense para eliminar barreras y buscar cooperación en el nuevo año.
El quinto día del primer mes lunar
El quinto día del primer mes lunar se llama "Powu". Al amanecer, se barre el polvo y la suciedad de la habitación, se envía al callejón y se quema incienso. A esto se le llama "dar a los pobres". De vez en cuando, si hay un papel cortado con la forma de una mujer. Se dice que "da a la nuera pobre". En este día, come unos platos. Los tres tipos de carne ofrecida a Dios se llaman "platos rotos", y las tiendas y talleres anunciarán el despido de los subordinados insatisfechos. después de comer los "platos rotos". No atiendas a nadie ese día, no salgas, ten cuidado.
Ying
El séptimo día del primer mes lunar se llama "Qi Ying", también conocido como Xiaonian. Ese día estaba oscuro y la población estaba a salvo. Excepto que no se conecta con los dioses, es como el Año Nuevo chino. Sostiene una varita de incienso por la mañana y por la tarde y se inclina tres veces por la mañana y por la noche.
Sacrificio a las estrellas
El octavo día del primer mes, cuando las estrellas están a las 10 de la noche, se encienden luces y velas para hacer sacrificios a las estrellas. Cada hogar tiene una mesa kang con el Bagua de los Cinco Elementos y siete linternas para pasteles, que simbolizan la Osa Mayor. Toda la familia se inclina ante la Osa Mayor en secuencia, de joven a viejo, una cabeza por edad, y luego ofrece una cabeza al cielo, a la tierra, al padre y a la madre.
Festival de los Faroles
Es el decimoquinto día del primer mes lunar, también conocido como Festival Shangyuan y Festival de los Faroles. Durante los tres días anteriores y posteriores, se encienden linternas en las calles, se construyen dragones de fuego en la puerta y se expresan deseos a los funcionarios celestiales, funcionarios locales y funcionarios del agua. Esta es la llamada "Reunión de la Victoria de los Tres Yuanes". Los gongs y tambores son ruidosos, y la ciudad se llena de canciones y bailes, cantando canciones de Fengyang; se insertan en ellos cientos de linternas y se disponen en una matriz, y los admiradores de las linternas pasean entre ellas. Cada hogar está decorado con faroles, incluidos faroles de sandía, faroles de repollo, faroles octogonales, faroles de gasa roja, etc.; Las mujeres del boudoir también salían a la calle a mirar las luces. Incluso hay niños que salen a las calles llevando linternas, montando pequeños caballos de bambú y llevando cascabeles de cobre. En el escenario de la calle Dazha, debes cantar para Huo Dexingjun durante 3 días para evitar un incendio cada año. Las calles estaban repletas de vehículos. Hay linternas de dragones aquí, bordados de leones rodantes allá, pabellones, pilotes, botes terrestres, carros, monjes cabezones bailando la ópera Liu Cui, dos niñas tirando de ruedas, Yangko, zhuan de dos personas, artes marciales, etc. Después del anochecer, los dragones de fuego ardieron ardientemente, las linternas se encendieron intensamente y se encendieron varios fuegos artificiales uno tras otro, como miles de cañones disparando juntos, fue hermoso y espectacular.
Tiancang, Lao Tiancang
El día 20 del primer mes lunar es Tiancang, y el día 25 del primer mes lunar es Lao Tiancang. Por la noche, la gente quema pasteles y enciende lámparas en el patio de la casa y adora a las estrellas en Tiancang para desear una buena cosecha ese año.
El segundo día del segundo mes lunar
El segundo día de febrero se llama "El Dragón Levanta la Cabeza". Antes de levantarme por la mañana, me comí una serpiente mientras estaba acostado debajo de la colcha. Esto se llama "morder la cabeza de la serpiente". Comer fideos al mediodía se llama "Fideos Julongtou". Por la tarde llevé la olla de hierro al pozo del manantial para buscar agua. El agua siguió fluyendo de regreso a casa y lo llamaron el "dragón de la suerte". Por la noche, el patio está rodeado de polvo de dragón de fuego, que se llama "recinto". En este día también iremos a Xiloukou a encender las luces para eliminar desastres y enfermedades y lograr buena suerte.
Salir a la Calle
El tercer día de marzo, cada hogar planta un sauce en la puerta. Hombres, mujeres y niños, todos vestidos con trajes festivos, fueron a visitar la ciudad, subiendo desde el Pabellón Ártico, recorriendo la ciudad y luego bajando desde el Pabellón Ártico. Luego visite el templo en el Templo del Dios de la Ciudad, queme incienso y vea dramas para protegerse de los desastres y eliminar los espíritus malignos.
La comida fría es transparente
El día antes del Festival Qingming se prepara comida fría y vino para ir a las tumbas y quemar papel moneda. Después del festival, come entre los aficionados locales. Hoy en día, los fideos de mijo se utilizan para hacer pasteles, lo que se llama "amarillo para untar". Los aldeanos juegan en los columpios. Los almendros empiezan a florecer y los brotes de hierba brotan. En el Festival Qingming, pescado al vapor, fideos y parientes se envían unos a otros. El mismo día, el dios de la ciudad fue llevado a la "Lonely Soul Beach", donde las familias que enterraron a los difuntos tuvieron que quemar billetes.
25 de marzo
En el cumpleaños de Yao Wang Shennong, se cantaron canciones durante tres días en el templo de Yao Wang en la ciudad.
Todos los hogares médicos deben proporcionar ofrendas, platos vegetarianos o dos platos de refrigerios en el templo. Él es Shennong, así como diez médicos famosos como Hua Tuo, Bian Que, Zhang Zhongjing, Wang Shuhe y Sun Enmiao.
Tianqihui
El 28 de marzo, pasé tres días cantando en la Feria de Tianqi en el templo de la prisión de Daiyu, a diez millas de la sede del condado. Los peregrinos se reunieron en el templo y se escucharon disparos. Los comerciantes de la ciudad acudían al mercado para montar puestos y vender sus mercancías. La figura de barro más vendida está hecha de arcilla y papel maché, pintada con color y a un precio económico, y los asistentes la compraron como recuerdo. Este entendimiento es orar por la longevidad y evitar desastres.
8 de abril
El Día del Baño de Buda, todos los hogares enviarán incienso y velas al Templo de la Emperatriz, por eso también se le llama Feria del Templo de la Emperatriz. La emperatriz se refiere a "darle un hijo a la emperatriz". Este templo también consagra al "Hermano Dou". En este día, las mujeres jóvenes acuden al templo en grupos. Qi le rogó a la reina que le diera un hijo lo antes posible ya que no tenía hijos. Qi tomó a los niños y le rogó al "Hermano Dou" que los ayudara a recuperarse de la viruela lo antes posible. Daban limosna, ofrecían platos vegetarianos, comían "afinidades" y algunos comían en secreto el "barro" de los niños en brazos de la emperatriz. Algunas personas regalaron sombreros y ropa de papel al "Hermano Pox" para expresar sus bendiciones.
Calle Chunyang
El 14 de abril es el Festival Chunyang, que significa Lu Dongbin, uno de los Ocho Inmortales.
Ese día habrá una reunión en la Torre del Tambor y la ópera durará tres días. Los que asistieron a la reunión pidieron una señal y adivinación frente a la estatua de Lu Zu para mostrarles la salida, y el monje les confesó y se sentó allí durante una hora.
Festival del Barco del Dragón
Para conmemorar a Qu Yuan el quinto día de mayo, todos los hogares comen bolas de masa de arroz, beben vino de rejalgar y usan vino de rejalgar en la frente, las manos y las manos de los niños. pies y corazones atan cinco hilos de colores en sus muñecas y llevan a sus cuerpos hierbas como albino y ajo. Cuelga hojas de moxa y gallos de papel en la puerta, báñate con hojas de artemisa hervidas en agua y usa vino de rejalgar para dibujar una cruz en el marco de la puerta. También escribió coplas con marco amarillo: “El sol sale al mediodía del 5 de mayo, lo cual es una gran bendición para el mundo”, “El rejalgar es como medicina para ahuyentar todas las enfermedades, las hojas de artemisa son como espadas para matar miles de demonios ". También puede prolongar la enfermedad para exorcizar los malos espíritus y protegerse de los insectos venenosos. Buen chico, el Sr. Bai me dio un regalo.
Festival de los Fantasmas
Festival del Medio Otoño (15 de julio). Se dice que la madre de Sui sólo comía niños. La gente consideraba los fideos como figuras humanas, por lo que los familiares se pagaban entre sí cuando los enviaban al Festival del Medio Otoño el 15 de julio, y esto no ha cambiado desde entonces.
Esta es la segunda vez que el dios de la ciudad japonesa "sale de la casa", y todos los hogares van a la tumba para ofrecer sacrificios. El día del Festival del Medio Otoño, el Templo Sanguan de la ciudad organizó a familias comunes y empresarios que comerciaban a través de vías fluviales para recaudar fondos para cantar en el Templo del Río durante tres días. Por la noche, colocaron linternas para barcos en el río Amarillo. que eran coloridos y muy hermosos.
Este festival es un gran festival en Hequ. Además de cantar en el Templo del Río, hay 365 faroles en el río y un espectáculo de fuegos artificiales en el centro del río.
Festival del Medio Otoño
El 15 de agosto, cada hogar procesa pasteles de luna; los familiares se los envían entre sí, y la cantidad depende de la distancia entre familiares y amigos. Por la noche se ofrece y disfruta la luna. Se colocan pasteles de luna y frutas sobre la mesa del patio, se quema incienso, se hacen reverencias y se enciende la mesa. El incienso es un tipo especial de incienso lunar, que se transforma en el carácter de longevidad o vida sin fin. Puede arder desde la noche hasta el mediodía del día siguiente. La tienda es más grande para la luna, lo que requiere construir un cobertizo colorido y preparar un "dormitorio" para Chang'e en la luna.
Doble Novena Fiesta
Subir alto para visitar, hacer vino de crisantemo y comer tortas de aceite. Es la luna la que presenta ropas, yunques y majas, los vecinos conversan, las mujeres. coser y bordar faldas rojas, y las luces están encendidas La voz de los trabajadores.
Solsticio de Invierno
Los ancianos del clan adoran en secuencia, lo que se llama "Adoración de Invierno", con comida y entretenimiento, acompañado de la preparación de sopa de cordero y azufaifa, y se fue. con amigos de cordero y vino.
Asociación de Criadores de Animales de Laboratorio
Comer papilla roja al amanecer, con arroz tierno y frijol Jiang hecho de dátiles rojos, se llama papilla Laba; No sé lo que significa poner cubitos de hielo y sopa de fideos con frijoles rojos en la puerta, los costados de la casa y las heces la séptima noche. Hermano, ve al oeste, hermanita, realmente no puedo retenerte más;
Toma la mano de mi hermano y envíalo a la puerta.
Hermano, ve al oeste, hermanita, tengo algo que decir y vete;
Caminando en las intersecciones principales, más personas resolverán tus preocupaciones.
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Una canción "Go West" cantó la amargura de los niños del río Amarillo; una canción "Go West" volcó los huesos de hierro del mundo. hombres de hierro; una canción "Go West" "Going West" les permite a todos saber que hay una ciudad antigua llamada Hequ en la esquina del río Amarillo. Se puede decir que el arte de la canción popular de Hequ es único en Shanxi. La forma de expresión más común es el "escenario de dos personas". Alguna vez tuvo una apariencia insignificante, pero también cantaba y bailaba, era vigoroso y animado, y era profundamente amado por la gente de Shanxi, Shaanxi y Mongolia Interior. Hay más de 100 obras en "Duo Ren Taiwan". Entre ellos, los más famosos son caminar por Occidente, visitar pacientes, colgar luces rojas, jugar con dinero, plantar árboles frutales, recoger carbono, etc. La mayoría de estas canciones famosas elogian principalmente la vida amorosa de los niños del río Amarillo y tienen fuertes características locales y costumbres del río Amarillo. "La feria del templo en la montaña tiene agua corriente durante todo el día, y el Errenzhuan de la ciudad canta especialmente por la noche". En la antigüedad, la prosperidad de la ciudad de Hequ estaba llena de hermosos dramas de los que han hablado las generaciones futuras. (Nota sobre Taiyuan Road: para "caminar hacia la salida oeste" y la plataforma para dos personas, consulte la sección de la famosa ópera de Shanxi de este sitio web)
Bai Pu, el gran dramaturgo de la dinastía Yuan, Es una figura representativa en la historia de la prosperidad del drama Hequ. Bai Pu, cuyo nombre de cortesía es Renfu y cuyo nombre es Renfu. El Sr. Gu Lan, nacido en 1226 y muerto en 1312, era de la etnia Yi (Hequ, Shanxi). Como uno de los cuatro grandes maestros de la Ópera Yuan. La mayoría de sus obras se basan en historias de amor que expresan las alegrías y tristezas de hombres y mujeres, como "Married to Death", "Qiantang Moonlight Night Dream de Su Xiaoxiao", "Autumn Night Rain of the Tang Dynasty", "Pei's". Inmediatamente" En la pared", etc. Muchas de estas obras maestras siguen siendo elementos perdurables en el escenario del teatro.
Después de caminar por el condado de Hequ, tenía muchas ganas de encontrar algunas reliquias culturales sobre el gran dramaturgo Bai Pu. Aunque existen registros muy claros en la historia, no hay rastros hasta el momento. Justo cuando me llené de melancolía, de repente recordé la animada estación del dúo en la radio. En ese momento, finalmente me di cuenta de que el pueblo Hequ había disuelto la esencia cultural del Sr. Bai Pu en las insaciables canciones populares. Realmente habían heredado y ampliado sus ideas espiritualmente. A partir de esto, pensé en un fenómeno extraño en la actualidad: para utilizar el efecto de las celebridades para atraer turistas, algunos condados de Shanxi continúan aprovechando la oportunidad para promover a celebridades históricas muertas hace mucho tiempo como sabios locales, construir templos y monumentos, y nunca difundirse. su espíritu. Desde este punto de vista, la gente sencilla de Hequ es mucho más noble e inteligente que ellos. Un dúo conmovedor recuerda inmediatamente a Bai Pu, el primer gran dramaturgo de la historia en crear "Butterfly Lovers". Heredado del mismo origen, la cultura y el arte del meandro del río son como el río Amarillo, lleno de alma y caudal sin fin.
En 2006, la "Canción folclórica de Hequ" declarada por el condado de Hequ, provincia de Shanxi, fue seleccionada en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial, con 33 números de categoría de proyectos de música folclórica.
En 2010, el condado de Hequ ganó el título de "Ciudad natal de las canciones populares en el norte de China".