¿Cómo hacer el llamado cerdo estofado cantonés?

1. Enjuague trozos grandes de panceta de cerdo (del tamaño de su puño y cuadrados) con agua caliente y cocínelos hasta que estén bien cocidos;

2. Caliente el aceite en un wok, luego retire la panceta de cerdo y fríalo. en el caldo en la cacerola de aceite hasta que la capa exterior se dore;

3. Saca la panceta de cerdo de la cacerola de aceite y ponla en un tazón grande. Vierte la salsa de soja inmediatamente y solo escucha la salsa. "Chirrido" de la panceta de cerdo. El sonido de chupar la salsa de soja. No es necesario verter mucha salsa de soja, viértala uniformemente en cada parte de la carne y luego use una cuchara para darle la vuelta a la carne para que quede cubierta más uniformemente con salsa de soja y déjela en remojo durante medio día;

4. Lavar las ciruelas secas. Después de lavar, vierta la salsa de soja empapada en la carne en las ciruelas secas, luego agregue algunos condimentos como sal, revuelva y luego corte la carne en trozos grandes del ancho de su dedo (sería mejor si se pudiera cortar más delgado). ). Ponlo en un bol grande, cubre la carne con ciruelas secas sazonadas, cocínalo al vapor durante una hora y luego podrás comerlo.