¿Cómo hacer ramen?
Echar un poco de aceite en la sartén y sofreír para darle color a la panceta enrollada.
Añade azúcar de roca y cocina hasta que esté caramelizado para que la panceta de cerdo quede cubierta de caramelo.
A continuación vierte una cantidad adecuada de salsa de soja espesa (sin salsa de soja) y añade un poco de glutamato monosódico. Luego cambie la olla, vierta una cantidad adecuada de agua, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de sal, tape y cocine a fuego lento durante 1 hora, luego póngalo en el refrigerador con la sopa durante 2 horas y córtelo en rodajas.
Sopa de huesos: Hervir los huesos de cerdo con cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, vino de cocción y agua suficiente durante más de 4 horas (también puedes añadir unas gotas de vinagre blanco para que la sopa de huesos quede más blanca). Cuando la sopa esté de color blanco lechoso, retire los huesos.
Sazona la sopa de huesos de cerdo con una cucharada de pasta de miso, luego añade una cantidad adecuada de pimienta blanca, pollo en polvo y sal al gusto.
Preparar aceite de ajo: calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, mezclar el ajo picado con un poco de pimienta de Jamaica en polvo y sal. Luego vierta el aceite de pimienta frita en el ajo picado y revuelva uniformemente para obtener aceite de ajo.
A continuación vierte 1 litro de agua en la olla, añade un poco de sal y lleva a ebullición. Agréguelo a los fideos ramen japoneses y cocine durante aproximadamente 1 minuto, luego retírelo inmediatamente. Retire los fideos ramen, escurra el agua fría, agregue el aceite de ajo, colóquelos en un bol y reserve.
Utiliza una aguja para hacer un pequeño agujero en la base del huevo. Después de que hierva el agua, agregue los huevos y cocine por 6 minutos. Retire inmediatamente el agua sobreenfriada y termine de cocinar los huevos. Los huevos pelados se pueden remojar en caldo estofado para hacer huevos estofados.
Poner en el fondo del bol el ramen mezclado con aceite de ajo, añadir las lonchas de cerdo a la barbacoa japonesa, añadir los brotes de soja precocidos y los trozos de hongos, añadir medio huevo cocido, dos trozos de algas y cebollino. , y añadir Triturar las semillas de sésamo cocidas y espolvorear un poco por la superficie, luego verter unas gotas de aceite de sésamo sobre ellas. Finalmente, hierva el caldo de huesos sazonado y viértalo en el tazón de fideos, aproximadamente 30 segundos. Los fideos están en su punto más maduro y elástico en este momento.