Cómo hacer bollos al vapor Hanamaki hechos a mano

Derretir la levadura en polvo con la leche tibia y dejar reposar durante tres minutos. Poner la harina y el azúcar en un recipiente limpio. Vierta la leche y revuelva uniformemente con los palillos. Luego amase la masa con las manos hasta que quede suave y fina. la masa amasada en una tira larga, cortada en pequeñas dosis con un cuchillo.

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Corté ocho pequeñas dosis de la fórmula, cada una de las cuales pesaba unos 60 gramos. Tome una pequeña cantidad, enróllela hasta darle forma redonda y aplánela, luego use un rodillo para enrollarla hasta obtener una pieza redonda.

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Utiliza un cuchillo para cortar la masa enrollada en ocho trozos pequeños. Luego divide los cuatro trozos de masa en dos grupos. Apila los dos juegos de masa como se muestra en la imagen.

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Coloca un palillo en el medio de la masa y presiónalo uniformemente, lentamente pero sin que se desprenda. Saca los palillos después de presionarlos.

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A continuación sujeta ambos extremos de la masa con ambas manos y aprieta hacia atrás. Haz una forma de rollo de flores, ¿queda bien?

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Añadir agua a la vaporera, poner agua fría en verano y agua tibia en invierno Aplicar una capa de aceite sobre la vaporera o tender un paño sobre la vaporera, tapar los bollos al vapor y fermentar hasta que queden 1,5. veces más grande que la masa original. Una vez que la masa se sienta ligera en tus manos, estará lista para cocinarla al vapor. Encienda el fuego alto y cocine al vapor a fuego medio durante trece minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante dos minutos y abra la tapa.