¿Cómo distinguir el té Pu'er del té de primavera, el té de verano y el té de otoño?

El té de primavera se puede dividir en "té de mañana", "té antes de la lluvia" y "té de finales de primavera". El té antes de la dinastía Ming se refiere al té de primavera producido antes del Festival Qingming, llamado colectivamente té de principios de primavera. "Las hojas de té antes de la dinastía Ming eran tesoros, y los brotes y las hojas eran tiernos y blancos". El té de principios de primavera es el mejor té del año. Antes de la dinastía Ming, el té Pu'er se dividía en dos tipos: té de primera clase y té de segunda clase. El "té Tougang" es el té de primavera que brota y se recoge por primera vez en un año. El "té de Ergang" es el té de primavera que se elabora después de la segunda germinación, también llamado "brotes de primavera". El té Yuqian es un té de primavera recogido antes del Festival de la Lluvia de Cereales, también llamado "té de primavera". Selección de té desde "lluvia de cereales" hasta "largo verano"

El té Pu'er se define en función del té procesado recogido desde el largo verano hasta principios de otoño en los 24 términos solares. El té de verano Pu'er es un tipo de té de verano elaborado con especies de hojas grandes de Yunnan y cosechado desde Pengzi hasta Xiaoxia en los 24 términos solares. El sabor fuerte, también conocido como "tiras finas y negras", se debe a las altas temperaturas y la luz intensa en verano, y al rápido crecimiento de los árboles del té, que favorece el metabolismo del carbono del té y produce una gran cantidad de té amargo. polifenoles. Generalmente, el té de verano es adecuado para el té fermentado, ya que tiene suficientes polifenoles del té para convertirse en teaflavinas, tearubiginas y teabrowninas. La apariencia del té de verano es generalmente de hojas anchas y livianas, tallos delgados y tiernos, hojas múltiples, venas gruesas y estrías obvias.

El té de otoño Pu'er es un tipo de té recogido y procesado entre el comienzo del otoño y el rocío blanco en los 24 términos solares de Yunnan, también llamado "té de flores antiguas". Té, fino y brillante, las hojas son de color amarillo claro y la calidad intrínseca es mejor que la del té de verano. El color y el sabor de la sopa del té de otoño Pu'er y del té de flores del valle de Pu'er se encuentran entre el té de primavera y el té de verano, con un aroma suave y un suave color de hoja verde cobrizo. Las hojas son delgadas, con muchas hojas recortadas y los bordes son obviamente dentados.

El té de invierno Pu'er es un tipo de té que se recoge después de los veinticuatro términos solares. Se denomina colectivamente té de invierno, también llamado "té de fondo". La luz blanca es brillante, las hojas son amarillas y menos aceitosas, hay muchas hojas perennes y la sustancia interna tiene un sabor ligero. La recolección era rara en el pasado. Excepto por una pequeña cantidad de recolección en áreas con bajas temperaturas, la mayoría de las áreas de té en Yunnan apenas producen té de invierno. La principal parte de crecimiento del árbol del té de invierno Pu'er se encuentra en la raíz, y la síntesis de aminoácidos continúa hasta la cima después de ser sintetizados en la raíz del árbol del té. Después de la hibernación, se almacenan muchos nutrientes dentro del árbol del té. En invierno y primavera, la luz débil y el lento crecimiento de los árboles del té son los principales factores para la formación de determinadas sustancias aromáticas en el té. Por lo tanto, el té de primavera tiene las ventajas de un color aceitoso, un rico aroma, un sabor rico y dulce y hojas suaves y espesas. También hay tés de primavera en general que son más grasos y pesados, con más pelos, venas finas y bordes dentados menos obvios.