Mañana, para el Festival del Bote del Dragón, prepararemos cinco platos para banquetes familiares utilizando ingredientes tradicionales, que tienen un buen significado, un sabor delicioso y métodos simples.
Los chinos creen que "el tiempo no espera a nadie", y la gente elige diferentes ingredientes para preparar una comida deliciosa según diferentes términos solares. Por supuesto, también hay alimentos de términos solares que se deben comer durante el Festival del Bote del Dragón, como huevos de pato salados, anguila, corvina amarilla, vino de arroz, etc. , muy adecuado para el Dragon Boat Festival. Aquí hay cinco platos que se pueden servir en una cena familiar del Dragon Boat Festival. Los ingredientes son muy estacionales y el método es sencillo.
En los banquetes familiares no puede faltar pescado, que no sólo significa buena suerte sino que además tiene un sabor delicioso. Según la costumbre popular, comer corvina amarilla durante el Festival del Bote del Dragón es una buena opción.
Un método para hacer corvina amarilla a la parrilla:
1 Lavar la corvina amarilla, ponerle un cuchillo para flores y freírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada por ambos lados.
2. Calentar el aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar y la cantidad adecuada de agua. la corvina amarilla frita.
3. Encienda el fuego medio-bajo y cocine a fuego lento la corvina amarilla. Agregue unas rodajas de magnolia para aumentar el sabor. Después de que el pescado esté cocido a fuego lento, espolvoree con cebolla verde picada.
Existe la costumbre de comer anguila durante el Festival del Bote Dragón en la cuenca del río Yangtze. La carne de anguila en esta época es tierna y nutritiva, y comerla con moderación es muy bueno para el organismo.
Cómo hacer anguila tierna:
1 Añade al agua la cebolla, el jengibre, el ajo y el vino de cocción. Después de que hierva el agua, vierte la anguila lavada en la olla y escaldala durante 2 minutos para eliminar la mucosidad.
2. Una vez cocida la anguila, escurrimos el agua y dejamos enfriar un poco. Retire la carne de anguila y córtela en tiras.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, luego agregar la anguila desmenuzada y sofreír, luego agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la sal, el azúcar y la pimienta blanca al gusto.
4. Freír la anguila hasta que esté cocida, verter agua y almidón, luego verter una cucharada de vinagre balsámico alrededor de la olla y remover uniformemente.
El tofu de huevas de cangrejo no se utiliza en la práctica diaria. No son huevas de cangrejo, es yema de huevo de pato salada, roja y brillante. Esta es la costumbre de comer huevos de pato salados en muchos lugares durante el Festival del Bote del Dragón. Este tofu de huevas de cangrejo elaborado con yema de huevo de pato salada es muy oportuno.
Cómo hacer tofu de huevas de cangrejo:
1. Triturar la yema de huevo de pato salada con una cuchara, calentar aceite en una olla, verter la yema de huevo de pato y sofreír hasta que quede bien. Se produce grasa de color marrón dorado.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a la yema del huevo de pato frito. Después de que hierva el agua, agrega los cubitos de tofu y agrega un poco de sal y pimienta blanca al gusto.
4. Después de guisar el tofu, espesarlo con un poco de agua y almidón. Cuando la sopa esté espesa, espolvorear un poco de cebolla verde picada.
Muchos lugares tienen la costumbre de comer "Huangwu" durante el Festival del Barco Dragón. El pepino es uno de los "Huang Wu". El verano es la estación en la que los pepinos están maduros, crujientes, tiernos y ricos en nutrientes. El pepino encurtido es ácido y picante, apetitoso y aburrido. Es un buen plato frío para banquetes familiares.
Cómo hacer pepinos encurtidos crujientes:
1. Quitar la pulpa del pepino y cortarlo en trozos, marinar con sal durante 1 hora, exprimir el exceso de agua y reservar.
2. Caliente el aceite en una olla, saltee el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Apague el fuego y agregue la salsa de soja, el vinagre de arroz y el azúcar al gusto.
3. Vierta el jugo preparado en los pepinos y déjelos marinar en el frigorífico durante 2 horas.
Las almejas y la esponja vegetal son ingredientes nutritivos de temporada, y la sopa hecha con estos dos ingredientes es particularmente deliciosa y dulce. Si la cena familiar es demasiado grasosa, un plato de sopa de lufa y almejas te refrescará y aliviará tu aburrimiento.
Cómo hacer sopa de luffa y almejas;
1 Añade sal y aceite de sésamo al agua y añade las almejas frescas durante 3 horas. La almeja escupirá el sedimento y luego la lavará varias veces para limpiarla a fondo.
2. Después de pelar la esponja vegetal, cortarla en trozos para cocinar y reservar.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, poner la esponja vegetal en la olla y sofreír hasta que maduren 3, luego agregar las almejas, agregar una cantidad adecuada de agua, tapar. olla y cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
4. Una vez abiertas las almejas, sazonamos la olla con sal y pimienta blanca, apagamos el fuego y espolvoreamos un puñado de cebolletas picadas.
Mañana es el Dragon Boat Festival. Lleve estos cinco platos a la mesa para reuniones familiares, utilizando ingredientes frescos de temporada. ¡Es perfecto para el Dragon Boat Festival, tiene un buen significado, sabe bien y es muy sencillo de hacer!