Compartir ideas sobre la experiencia laboral de los camareros
Experiencia laboral de camarero y sentimientos compartidos 1
Ha pasado más de un mes desde que me incorporé a la empresa. Según la organización laboral del gerente de la empresa, soy el principal responsable de las operaciones diarias del restaurante y la capacitación del departamento. Ahora haré un informe resumido sobre mi trabajo.
1. Gestión in situ del piso del pasillo
1. La etiqueta y la cortesía deben practicarse repetidamente todos los días en las reuniones regulares. Los empleados deben utilizar un lenguaje cortés al reunirse con invitados. La excepción es que los cajeros de la recepción y el personal de servicio en las ubicaciones regionales deben estar de guardia. Se debe aplicar etiqueta y cortesía en cada parte del trabajo, y los empleados deben supervisarse unos a otros y mejorar juntos.
2. Insiste en comprobar el gfd antes de clase. Aquellos que no aprueben la dfg sólo podrán ser empleados si aprueban. Si hay un problema de aseo en el trabajo, lo corregiré de inmediato. Supervisaré el uso de la etiqueta de hospitalidad y desarrollaré una buena actitud entre los empleados.
3. Comprender estrictamente el posicionamiento laboral y la conciencia del servicio, mejorar la eficiencia del servicio, asignar razonablemente el personal de servicio durante los períodos pico de comidas y centrarse en el capataz o estímulo para apoyar las áreas concurridas en cualquier momento. El resto del personal debe realizar sus respectivas funciones, aclarar sus respectivos materiales de trabajo y llevar a cabo la división del trabajo y la cooperación.
4. Promover un servicio eficiente y exigir a los empleados que atiendan a los huéspedes lo antes posible cuando lo necesiten.
5. Desde artículos grandes hasta artículos pequeños, ya sea que hayan sido dañados por los clientes o por daños naturales, todo debe estar de acuerdo con las reglas y documentado, con alguien que lo implemente, alguien que supervise, alguien a quien seguir. y alguien que haga el seguimiento.
6. Gestionar el saneamiento de las áreas * * * públicas y exigir al personal de limpieza que limpie los objetos extraños o la suciedad inmediatamente cuando los vea.
Los requisitos de higiene de cada zona son que la superficie del sofá, los alrededores, la mesa del comedor y el suelo deben estar limpios y libres de manchas de agua, y colocados de forma ordenada y sin inclinaciones.
7. A la hora de comer, debido a la gran cantidad de clientes que llegan a la tienda, los clientes suelen hacer cola y impacientarse.
En este momento, el capataz debe prepararse para la recepción antes del pico de recepción para reducir el tiempo de espera de los invitados. Al mismo tiempo, preste atención a la posición de la mesa para asegurarse de que sea la correcta. . Haga un buen trabajo explicando, acorte el tiempo de espera, reciba atentamente a cada mesa de invitados y esté ocupado pero no caótico.
8. El buffet es una novedad en el restaurante. Con el fin de mejorar aún más la calidad del servicio buffet, se formuló el "Plan de implementación general para el servicio buffet" para estandarizar aún más los procedimientos operativos y los estándares de servicio del servicio buffet.
9. Establecer un sistema de recolección de casos de restaurantes para reducir la probabilidad de quejas de los clientes y recopilar quejas de los clientes del restaurante sobre la calidad y el servicio. Como base importante para mejorar la gestión diaria y la prestación de servicios, todo el personal del restaurante analiza y resume los casos recopilados y propone soluciones para hacer que los servicios diarios sean más específicos y reducir la probabilidad de quejas de los clientes.
2. Gestión diaria de los empleados
1. Como parte importante del personal del restaurante, el hecho de que los nuevos empleados puedan integrarse rápidamente al equipo y ajustar su mentalidad de transformación afectará directamente al servicio. calidad y la construcción del equipo.
Realizar una formación especial basada en las características y situación de incorporación de los nuevos empleados, ajustar su mentalidad, afrontar la transformación del protagonista y comprender las características de la restauración. Permitir que los nuevos empleados estén plenamente preparados mentalmente, aliviar la insatisfacción provocada por la incapacidad de adaptarse a la transformación del protagonista y acelerar el ritmo de integración en el equipo de restauración.
2. Preste atención al crecimiento de los empleados, preste siempre atención a la mentalidad de los empleados, mantenga buenas condiciones de trabajo, organice el aprendizaje de los empleados de vez en cuando, evalúe a los empleados, verifique los efectos de la capacitación y compense las deficiencias de manera oportuna. Y mejorar los planes de capacitación, hablar con los empleados periódicamente todos los meses para realizar un trabajo ideológico, comprender sus escenarios laborales recientes, identificar problemas y resolverlos.
3. Fortalecer la formación basada en el trabajo real, con el objetivo de mejorar la eficiencia del trabajo y hacer más estandarizada y eficaz la gestión.
Combinado con el estudio de caso de los restaurantes diarios, los empleados tienen una nueva comprensión y comprensión de los servicios diarios, y sus percepciones sobre los servicios diarios son consistentes.
En tercer lugar, hay deficiencias en el trabajo
1 Durante el proceso de trabajo, no hay suficientes detalles, la organización del trabajo no es razonable, hay demasiado trabajo y las prioridades. no son muy claros.
2. Hay una falta de comunicación entre los departamentos y los problemas a menudo se descubren sólo después de que ocurren.
El último mes de 20__ es un mes para darme cuenta de mi autodesafío. Este mes he ganado algo pero también he tenido defectos. En el próximo mes, trabajaré duro para corregir las deficiencias del trabajo del mes pasado y hacer un buen trabajo en el próximo.
Experiencia laboral de camarero compartiendo ideas 2
Aquí aprendo y defiendo cómo brindar un servicio de alta calidad y dominar varios elementos importantes:
1. hotel En las operaciones diarias, se requiere que cada empleado trate a los huéspedes con una sonrisa sincera. Esta sonrisa no debe verse afectada por factores como el tiempo, la ubicación, el estado de ánimo, etc., ni debe estar restringida por las condiciones. La sonrisa es la palabra de bienvenida más vívida, concisa y directa.
2. La competencia requiere que los empleados sean competentes en todos los aspectos de su trabajo y sean lo más perfectos posible. Los empleados deben estar familiarizados con su trabajo empresarial y los diversos sistemas, y mejorar sus habilidades y técnicas de servicio. "Un viaje de mil millas comienza con un solo paso". Si desea dominar los negocios, tomar buenos cursos de capacitación, acumular constantemente experiencia en operaciones reales, aprender de las fortalezas de los demás, dominar muchos aspectos y servir con facilidad, esto desempeñará un papel importante en la mejora de la calidad del servicio de KTV. y eficiencia en el trabajo, reduciendo costos y mejorando la competitividad.
3. Esté preparado para atender a los invitados en cualquier momento. Es decir, no basta con tener sentido de servicio, también hay que estar preparado con antelación. La preparación incluye preparación mental y preparación conductual, que deben realizarse con anticipación. Por ejemplo, antes de que lleguen los invitados, haga todos los preparativos y esté en condiciones de poder atender a los invitados en cualquier momento sin tener prisa.
4. Preste atención a tratar a cada invitado como "Dios" y no descuidarlo. Los empleados a veces tienden a ignorar este vínculo e incluso experimentan un servicio negativo. Esto se debe a fenómenos superficiales. Cuando los empleados los ven vestidos de manera informal y gastando pequeñas cantidades de dinero, sienten que están pasados de moda. En la vida real, cuanto más rica es la gente, más informal es su ropa. Ésta es su confianza en sí misma y la ropa no puede representar riqueza en absoluto; En esta etapa, no debes juzgar a las personas por su apariencia, sino ignorar los servicios sutiles. Debemos prestar atención y tratar bien a cada huésped para que pueda gastar de buena gana. Debemos recordar que "los invitados son nuestros padres".
5. La exquisitez se refleja principalmente en ser bueno observando, adivinando la psicología de los huéspedes, prediciendo sus necesidades y brindando servicios oportunos. Podemos hacerlo para los invitados incluso antes de que lo soliciten, haciéndolos sentir más íntimos. Esto es lo que llamamos conciencia superior.
6. La clave para crear un ambiente cálido para los huéspedes es enfatizar el diseño del ambiente y la actitud amigable antes del servicio. , captar los pasatiempos y características de los huéspedes, crear una sensación de "hogar" para los huéspedes y hacer que los huéspedes sientan que quedarse en el hotel es como regresar a casa.
7. La sinceridad y la hospitalidad son las virtudes de la nación china. Cuando los invitados se van, los empleados deben dejar una impresión duradera invitándolos sinceramente a regresar utilizando un lenguaje apropiado. La competencia actual es competencia en servicio y calidad, especialmente en la industria hotelera. La importancia del servicio es evidente. Utilizamos diversos servicios de alta calidad para formar nuestras propias ventajas de servicio con el fin de crear una mayor satisfacción del cliente en la feroz competencia del mercado y hacer que el hotel sea invencible. Toda profesión requiere espíritu de equipo, y Happy Di también. Cuando los negocios están ocupados, los colegas pueden entenderse y trabajar juntos para compartir preocupaciones. A menudo también hay clientes difíciles. Si una persona tiene problemas, otros colegas mediarán rápidamente en la disputa para que la situación ya no sea mala.
Todos tienen una clara división del trabajo y trabajan activamente, logrando verdaderamente el efecto de un héroe y tres bandas en acción. Normalmente charlo con los clientes para conocer sus canciones favoritas y recomendar nuevas canciones para satisfacer a los clientes. Esto aumentará los clientes habituales, permitirá a los clientes recomendar amigos y aumentará las tasas de consumo. También haré algunos resúmenes más adelante y, con el tiempo, mis servicios serán más fácilmente aceptados y apreciados por los clientes.
Como persona de servicio, también encontrarás algunos contratiempos e impotencia.
Algunas personas pueden pensar que un pequeño personal de apoyo es insignificante, y algunas pueden pensar que mi profesión es baja e irrespetuosa, pero lo que quiero decir es: todos los caminos conducen a Roma, estoy feliz de servir a los demás y estoy feliz de ¡trabaja aquí! Puedo estar orgulloso de este trabajo colectivo. Siento que mi carrera es como un reloj. La manecilla de las horas que gira en la superficie puede brindar tiempo y alegría a todos, mientras que la pequeña parte de la rotación interna es difícil de ver, pero es esencial.
Por supuesto, el aprendizaje no tiene fin y lo que hemos aprendido debe aplicarse a nuestro trabajo futuro. Espero que los líderes puedan trabajar más duro y los colegas puedan aprender unos de otros, mejorar la eficiencia del servicio en nuestro trabajo futuro y esforzarnos por convertirnos en un personal de servicio excelente. Deje que los clientes sientan una felicidad inusual en "Yindu Hotel World".
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Este mes es un mes para que me dé cuenta de mi autodesafío. En este mes he ganado y también he tenido defectos. El próximo mes, trabajaré duro para corregir las deficiencias del trabajo del mes pasado y prepararme para el nuevo año. El año pasado, con el cuidado de mis líderes y la ayuda entusiasta de mis colegas, a través de mis incansables esfuerzos, logré ciertos resultados en mi trabajo, pero también hay muchas deficiencias. Mirando retrospectivamente el año pasado, puede que haya habido pérdidas, tristezas, éxitos y alegrías, pero no importa. Ya pasó. Por lo que estamos luchando es por el futuro. Mucha gente dice que mi personalidad ha cambiado y yo lo creo.
Estoy realmente satisfecho. Había muchas cosas que me pesaban, pero aun así perseveré. Mi vida y mis emociones son las mismas. Aunque no hubo altibajos, al menos experimenté algunos altibajos, altibajos, muchos giros y vueltas y muchas dificultades. A veces realmente me aprecias. Me he estado preguntando qué hice mal y por qué. También me animé una y otra vez y me levanté de nuevo. Estoy pensando. El resumen del trabajo es el siguiente:
1. Capacitación:
1. Bandejas necesarias y proceso de entrega de comidas.
2. El departamento de banquetes grandes, medianos y pequeños ayudará a explicar los conocimientos relevantes del catering.
3. Formación y supervisión de sistemas relacionados con el hotel.
4. Conciencia de seguridad relacionada con la entrega de alimentos.
5. Aprende a hacer salsa para este equipo.
En segundo lugar, la dirección:
1. Los superiores son modelos a seguir para los subordinados. Siempre he insistido en dar ejemplo, por eso mi equipo está muy unido.
2. Trato a todos por igual y hago las cosas de forma justa y abierta.
3. La personalidad humana orientada a las personas se refleja en muchos aspectos de la gestión.
4. 23 personas dimitieron en _ _ y 4 personas dimitieron en _ _, que fue un año relativamente estable.
En tercer lugar, al igual que yo, soy responsable de la entrega de alimentos.
1. Responsable de la operación de Salsa de Fideos Tang.
2. Salida correspondiente y control de la entrega de alimentos.
3. Coordinación del personal de reparto de alimentos.
En cuarto lugar, algunos puntos operativos.
1. La mano de obra insuficiente hace que los platos se deformen cuando están ocupados, lo que no puede reflejar la esencia de nuestra empresa.
2. Debido a la prosperidad del país, los jóvenes modernos son todos tesoros. Cada vez son más incapaces de trabajar y sus padres los miman cada vez más. Sólo persiguen el dinero y no saben ponerse en el lugar de los demás. ¡Hoy lo estoy pasando muy mal!
3. ¿Por qué no reclutar gente? Éste es el mayor problema que debe resolverse rápidamente.
4. Qué es establecimiento, qué es desarrollo, qué es progreso, qué es mejora, qué es gestión, quién gestiona a quién, quién protege contra quién y cómo estabilizar.
5. Espero que los superiores puedan comprender los requisitos de personal de otro personal de entrega de alimentos en la misma industria.
5. El equipo no está formado este año.
1. Algunos empleados son groseros y tienen poca dfd.
2. En ocasiones no se implementa según los estándares pertinentes.
3. Debido a que parte del personal de logística tiene pensamientos anormales y no puede comunicarse, no existe supervisión.
En definitiva, el próximo mes es un punto de partida, nuevas metas y nuevos desafíos. En el nuevo enero, continuaremos trabajando duro, estudiando mucho y resumiendo diligentemente.
Finalmente, ¡deseo que nuestro negocio hotelero sea próspero y que los recursos financieros sean abundantes! Deseo que todos los líderes avancen con valentía en el viaje del trabajo y naveguen sin problemas en el camino de la vida. Deseo que todos los colegas sigan escribiendo nuevas glorias en la vida en el nuevo enero.
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Se acerca enero. Con el cuidado, apoyo y ayuda de mis líderes y colegas, creo que desempeñaré concienzudamente mis responsabilidades laborales, me esforzaré por alcanzar la excelencia en mi trabajo, mantendré siempre una actitud modesta y prudente y completaré concienzudamente diversas tareas basadas en los principios. de estudio serio y trabajo duro. La situación laboral se resume de la siguiente manera:
Mantener una actitud interminable en el pensamiento, tener en cuenta el propósito del personal de servicio de catering, establecer el propósito de servir a los clientes de todo corazón y lograr nuevas mejoras en la comprensión ideológica.
Estudiar seriamente los conocimientos empresariales en el trabajo, integrar la teoría con la práctica, mejorar constantemente los métodos de trabajo, resumir la experiencia, aprovechar al máximo las funciones laborales, estudiar cuidadosamente la disposición de las mesas en las habitaciones privadas, los manteles, los platos de hueso y los cuencos. , cucharas, copas de vino tinto, copas de vino blanco, mangos pequeños, palillos, ceniceros, platos de papel, paños para la boca, toallas perfumadas, la combinación de platos servidos en el salón privado, la combinación de platos altos y bajos, la combinación de agitadores; sopa frita y platos fríos al servir, preste atención a la ubicación de los invitados y del anfitrión. Diferentes cuestiones con el puesto, el puesto de submaestro, el puesto de escolta, etc. En el aprendizaje acumulado corregir un poquito cada día, mejorar un poquito y progresar cada día.
Los restaurantes son lugares donde tiene lugar mucha interacción humana. Cada camarero tendrá un amplio contacto con una gran cantidad de invitados todos los días y tendrá varias relaciones interactivas con los invitados según el servicio. Manejar bien estas relaciones hará que los huéspedes se sientan respetados, valorados y bien tratados. La adquisición de este sentimiento jugará un papel inconmensurable en la prosperidad continua del negocio y en la promoción y difusión del restaurante. Mi experiencia en brindar un servicio de calidad a los huéspedes es: como camarero, debes prestar atención a que tu tono de voz sea natural y suave, afable, moderado en el volumen, constante en la velocidad al hablar y siempre permanecer tranquilo y educado. Mencione siempre palabras que demuestren respeto y humildad, como usted, por favor, perdón, si, puede esperar. En mi opinión, la sonrisa es la mejor y más necesaria herramienta de comunicación en el proceso de servicio. Además, el camarero también debe prestar atención al momento y objetivo de la expresión, es decir, realizar expresiones adecuadas según las diferentes ocasiones y las diferentes identidades de los invitados. Al utilizar expresiones verbales, el lenguaje corporal debe usarse de manera apropiada, como el uso de gestos y movimientos apropiados, combinados con expresiones verbales, para crear una atmósfera de expresión que sea fácil de aceptar y satisfacer para los invitados. Ser bueno para ver las necesidades potenciales de los huéspedes de un vistazo es la habilidad de servicio más valiosa que deben poseer los camareros en el proceso de servicio. Esto requiere agudas habilidades de observación y convertir esta demanda potencial en servicios oportunos y prácticos. Por ejemplo, cuando un invitado bebe hasta el final, toma la iniciativa de preguntar si quiere cocinar, si quiere considerar pasta o si quiere agregar algunas guarniciones. Y brindar este servicio es la parte más valiosa de todos los servicios. La esencia de la capacidad de observación es ser bueno pensando en los pensamientos de los invitados y brindar servicios de manera rápida y adecuada antes de que los invitados hablen. Las incidencias en el servicio son habituales. Al lidiar con este tipo de incidentes, creo que debemos adherirnos al principio de que el cliente es Dios y el cliente siempre tiene la razón, y ser buenos para estar en el lugar del cliente, ponerse en su lugar y hacer las concesiones apropiadas. Pero cuando el camarero realmente hace algo malo, debe disculparse sinceramente. Cuando ocurre una situación, lo primero que el camarero considera no es si la culpa es de su parte, sino pedir perdón.
Haciendo un balance del trabajo de este mes, el hotel ha realizado muchas actividades para nuestros empleados, como concursos de canto, actividades al aire libre, etc., que nos permitieron tener un entendimiento más profundo entre empleados, líderes y Empleados I Ha habido avances en todos los aspectos como el pensamiento, el trabajo y la comunicación. Ser camarero es difícil, pero si encuentro los problemas con cuidado, puedo ganar una gran riqueza valiosa. Este trabajo me aporta más que solo un salario. No sólo hice más amigos, sino que también desarrollé mis habilidades. Mis habilidades lingüísticas, de comunicación, de observación y de adaptabilidad han mejorado en el papel de camarero. En trabajos futuros, continuaré trabajando duro, usaré mis fortalezas y evitaré debilidades, me moderaré en la práctica y me convertiré en un excelente camarero. Finalmente, deseo _ _ que el hotel sea más próspero y abra más sucursales.
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En el último mes, bajo el cuidadoso cuidado y guía de líderes y colegas, a través de nuestros incansables esfuerzos, nuestro trabajo ha logrado Se han logrado ciertos logros , pero también hay muchas deficiencias.
Cada empleado que trabaja en el hotel debe mirar directamente a los huéspedes, por lo que la actitud laboral y la calidad del servicio de nuestros empleados reflejan el nivel de servicio y el nivel de gobierno de un hotel. Y el cajero es el corazón de este hotel. Sé que mi responsabilidad es grande y mi negligencia traerá pérdidas económicas al hotel. Por eso, en el trabajo, hago cada trabajo con seriedad y responsabilidad, y aprendo activamente más conocimientos profesionales de otros compañeros para fortalecer mi nivel profesional. Sólo así podremos seguir avanzando en el conocimiento empresarial y las capacidades de servicio y poder ofrecer mejor a los clientes servicios de alta calidad y hacerlos felices.
¡Hay un dicho que es muy bueno! La eliminación en realidad no se trata de tu incompetencia, sino de si te preocupas por tu trabajo. Sí, no es que no puedas hacer el trabajo, es que no te gusta y por eso no puedes hacerlo bien. De hecho, todos están insatisfechos con su situación actual, pero ¿por qué algunos de estos trabajos menores tienen éxito, mientras que otros no son tan buenos día a día y el resultado final debe ser eliminado? Es muy simple, es simplemente una actitud diferente hacia el trabajo.
En el proceso de comunicación con los invitados, preste atención a la etiqueta y la cortesía. Es de mala educación mirar fijamente a los invitados mientras habla con ellos. Debemos mantener contacto visual con nuestros invitados de vez en cuando. Escuche más las opiniones de los invitados, no interrumpa el discurso de los invitados y siga asintiendo mientras escucha para mostrar respeto por los invitados. Debemos sonreír ante los invitados, especialmente cuando los invitados nos critican, debemos seguir sonriendo. No importa cuán enojados estén los invitados, nuestras caras sonrientes "apagarán el fuego" y muchos problemas se resolverán. Mientras sigamos sonriendo, obtendremos resultados inesperados. Creo que sólo prestando atención a los detalles, empezando por las cosas pequeñas y empezando por las cosas pequeñas podemos mejorar nuestro trabajo.
El hotel es como una gran familia e inevitablemente suceden pequeñas cosas desagradables en el trabajo. Por eso, en el trabajo y la vida diaria, siempre presto atención a mis palabras y hechos, y tomo la iniciativa para tratar con mis colegas. , respetar a los demás y ganarme el respeto. Todo va bien en casa. Sólo así nuestro hotel podrá lograr grandes avances.
En los últimos días he crecido y aprendido mucho, pero también me he dado cuenta profundamente de mis defectos.
1. Al servicio le falta flexibilidad e iniciativa, y no me atrevo a hacerlo por miedo a cometer errores.
2. Cuando se encuentran con emergencias, carecen de buena calidad psicológica y no pueden manejar las cosas con calma.
El nuevo enero está a punto de comenzar. Bajo el liderazgo de los líderes del hotel, tendré los pies en la tierra y trabajaré en serio. Coopere activamente con capataces, supervisores y líderes para completar diversas tareas, esforzarse por mejorar su calidad general, mejorar la calidad del servicio, corregir deficiencias, esforzarse por lograr un mejor desarrollo en la excelente plataforma del grupo y contribuir con sus modestos esfuerzos a la prosperidad de el hotel.
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