¿Cuáles son los platos fríos?

Ingredientes: medio kilo de cebollas, tres pimientos verdes y rojos, tres salsas de soja, tres céntimos de vinagre maduro, tres céntimos de sal refinada, cinco céntimos y tres céntimos de aceite de sésamo.

Método de preparación: Pelar la piel vieja de la cebolla verde, lavarla, cortarla en rodajas con un cuchillo recto y luego cortarla en tiras gruesas o en trozos pequeños con un cuchillo; Cuchillo recto y ponerlo en un plato, luego mezclar. Agrega sal refinada, salsa de soja, vinagre maduro y finalmente agrega aceite de sésamo y revuelve uniformemente.

Características: crujiente, ácido y picante.

2. Repollo mixto

Ingredientes: repollo, medio gato, salsa de soja, cinco céntimos, aceite de sésamo, cinco céntimos, azúcar, un dólar, sal, dos céntimos.

Preparación: Pelar la col, lavarla y cortarla en trozos de un centímetro de largo y media pulgada de ancho con un cuchillo recto. Escaldamos en agua hirviendo durante dos o tres minutos y retiramos. No te excedas. Escurrir y colocar en un bol. Agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Además, también puedes agregar camarones secos, chiles secos, pimientos verdes y rojos rallados y vinagre para hacer repollo agridulce.

Características: dulce, salado, crujiente, apto para vino y guarniciones.

3. Mezclar brotes de frijol mungo

Ingredientes: brotes de frijol mungo, dos libras de pepino, dos onzas de sal, cinco dólares de cebolla verde rallada, dos dólares de jengibre, dos dólares de vinagre, cinco dólares. Dinero aceite de sésamo, un dólar.

Elaboración: Quitar las impurezas de los brotes de frijol mungo, lavarlos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo (cuidado de no blanquearlos demasiado), retirarlos del agua lavar los pepinos y cortarlos; Cortarlos en rodajas con un cuchillo recto, luego cortarlos en tiras finas, espolvorear con sal, agregar la cebolla rallada y el jengibre, mezclar bien y finalmente verter el vinagre y el aceite de sésamo. Por ejemplo, agregue brotes de soja secos remojados y fideos para hacer brotes de frijol mungo mezclados con tres trozos.

Características: fresco, delicioso y nutritivo.

4. Pepino mezclado con galletas de gambas

Ingredientes: dos pares de gambas, un pepino, un brote de ajetes verdes, dos hojas verdes, tres palitos de salsa de soja, cinco qian, aceite de sésamo un qian, el vinagre viejo cuesta una moneda, dos monedas y los hongos encurtidos cuestan dos monedas.

Preparación: Pela los langostinos, cocínalos en una olla con agua hirviendo, sácalos y déjalos enfriar, lava los pepinos y córtalos en rodajas semicirculares con un cuchillo recto y lávalos; Limpiar los ajetes y las hojas de col verde, cortarlos en trozos con un cuchillo recto y ponerlos todos sobre la mesa para su uso posterior. En este momento, corte los camarones fríos en trozos. Luego emplatar y sazonar. El orden de presentación es: primero coloque las hojas verdes en el fondo, luego coloque las rodajas de camarón en un patrón (opcional), coloque rodajas de pepino y brotes de ajetes en la capa superior, espolvoree con hongos curados con agua y rocíe con soja. salsa, aceite de sésamo y vinagre maduro.

Características: brillante, fragante y delicioso.

Apio mixto

Ingredientes: apio fresco, dos libras de sal refinada, cinco yuanes de aceite de sésamo, cinco minutos de vinagre especial, tres yuanes de salsa de soja y tres yuanes.

Método: Recoger hojas de apio limpias, cortarles las raíces y lavarlas. Cortar en cinco trozos largos, blanquear en una olla con agua hirviendo, espolvorear con sal y mezclar bien. Al comer, vierta salsa de soja, vinagre especial, aceite de sésamo o aceite de pimienta para que el sabor dure más. No agregue vinagre demasiado pronto, de lo contrario la comida se pondrá amarilla.

Características: Verde, fresco y tierno, rico en nutrientes.

6.. Maní especiado

Ingredientes: maní, medio kilo de sal refinada, un tael de chile, un yuan de anís, un yuan de cardamomo y medio yuan de jengibre. .

Método de preparación: Lavar los cacahuetes, remojarlos en agua hervida tibia durante unas dos horas, añadir unos dos o tres kilogramos de agua a la olla, encenderla, añadir sal, pimienta, anís, cardamomo, jengibre. , agrega el maní y cocina, vierte la sopa en la olla y sácala al comer.

Características: Rico en cinco sabores, apto para beber y comer.

7. Puré de espinacas

Ingredientes: Una libra de espinacas, jengibre picado, dos rodajas de tofu seco, dos rodajas de sal refinada, ocho partes de camarones, tres monedas, tres partes de azúcar, carne magra cocida y salada Tres partes, dos partes de aceite de sésamo, tres monedas.

Elaboración:

1. Quitar las hojas viejas de las espinacas, pelar las puntas de las raíces, lavarlas y ponerlas en una olla hirviendo hasta que el agua vuelva a hervir (voltear las verduras). en el medio), parar un rato, recoger y escurrir, luego alisar y exprimir en trozos, luego exprimir en la olla, agregar sal refinada y azúcar blanca y mezclar bien.

2. Lavar los camarones secos para quitarles el polvo y las impurezas, ponerlos en un bol pequeño, añadir los camarones secos al agua hirviendo (lo mejor es cocinarlos al vapor durante 20 minutos), dejarlos en remojo hasta que estén tiernos y tiernos. cortar en pedazos. El fragante tofu seco y la carne magra salada cocida también se cortan en trozos. Vierta el polvo anterior en las espinacas junto con el jengibre picado y los camarones y el arroz remojados, vierta el aceite de sésamo y revuelva bien.

Características: Este plato es delicioso porque mezcla una variedad de ingredientes.

8. Mezclar varios alimentos

Ingredientes: Fideos, 30 onzas de carne de cerdo cocida, 1 onza de pollo cocido, 1 onza de jamón cocido, 1 onza de agua hirviendo, 5 centavos huevos y 2 corazones de espinacas, tres onzas de salsa de soja, ocho onzas de hongos shiitake, tres onzas de vinagre, tres onzas de aceite de sésamo, una onza de mostaza, dos onzas de glutamato monosódico, diez rodajas.

Método de preparación: primero picar los fideos en trozos de cinco centímetros de largo, ponerlos en agua hirviendo y cocinar hasta que el centro no esté duro, sacarlos y remojarlos en agua fría, decantar el agua y colocar. alrededor del plato; use un cuchillo recto para cortar en trozos de una pulgada; abra la hoja de las rodajas de champiñones, blanqueelas en agua hirviendo y reserve, caliente una cuchara para freír al fuego, abra los huevos y vierta la espesa; la piel del huevo, destape la piel del huevo y córtela en tiras de dos pulgadas de largo y un minuto de ancho; use un cuchillo recto para cortar la carne de cerdo, el pollo y el jamón en tiras de 1 minuto de grosor y 1 pulgada de largo; Coloque los distintos ingredientes en colores elegantes en el medio del plato de fideos y espolvoree algas secas sobre los fideos. Finalmente, use un tazón para mezclar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, mostaza y glutamato monosódico en una salsa y viértala al comer.

9. Mezclar la gelatina:

Cortar la gelatina en cubos y ponerlos en un plato. . Luego agregue el ajo picado. . Vierta nuevamente el vinagre. salsa de soja. aceite de sésamo. Sencilla y fácil de hacer, refrescante y deliciosa.

Espero adoptar. . . ¡Gracias a todos!