¿Cómo se comunican los camareros con los invitados?
¿Qué estás mirando? Cuando un huésped entra al hotel, hay tres aspectos que el camarero necesita "ver" con sus ojos:
1. Prestar atención al número de huéspedes y a sus características generales de identidad, etc.
En segundo lugar, observe la información de la demanda y la actitud del cliente desde los ojos del cliente.
En tercer lugar, fíjate en los detalles. Si veo a un huésped cargando equipaje en el lobby, daré un paso adelante para ayudar; si veo a un niño de uno o dos años, lo ayudaré.
Asientos para niños: Cuando veas a un huésped buscando un cigarrillo en su bolsillo, debes entregarle rápidamente el encendedor.
Para aprender los servicios de "escucha", debemos comenzar desde el nivel de contenido de "escuchar";
En el primer piso, escuche los requisitos.
Los camareros deben estar atentos a las peticiones de los invitados y estar pendientes de ellos en todo momento, incluso si estás atendiendo a otros invitados en la mesa.
"Ven tan pronto como saludes" y "ven tan pronto como saludas" es la primera esencia del servicio.
Segundo piso, vámonos.
Para unas instrucciones muy claras, el camarero debe saber seguirlas. Cuando escuche esto, debe reaccionar inmediatamente y tomar medidas inmediatas. Mientras las instrucciones sean claras, deberá actuar. El tercer nivel permite la comunicación.
Para requisitos poco claros, los camareros deben saber comunicarse y comunicarse. La petición realizada por el huésped puede no ser muy clara. En este momento, el camarero debe saber descubrir y comprender los requerimientos de los invitados a través de la comunicación.
Por ejemplo, mientras cenaba en un restaurante de mariscos, un cliente pidió empacar con anticipación algunos pasteles para llevar, pero pronto el camarero trajo un plato de pasteles calientes cortados. El camarero fue muy considerado, pero no cumplió en absoluto con los requisitos del cliente. Los invitados quieren llevar.
Cuarto piso, escucha.
Lee entre líneas y escucha la verdadera intención. Una misma oración tiene diferente entonación, velocidad de habla, tono, expresión, actitud y postura, y el significado también es diferente, y en ocasiones puede ser completamente opuesto. Esto requiere que el personal de servicio escuche el verdadero significado del cliente antes de actuar.
Quinto nivel, buena memoria.
Escucha la información que dicen tus invitados y recuérdala. Al escuchar, el camarero puede recordar las necesidades y aficiones del cliente, su identidad e intereses, su edad y su ocupación, etc. , puede encontrar pistas y encontrar puntos de comunicación.
Hay varios puntos clave para que los camareros se comuniquen con los invitados:
(1) Los camareros deben fortalecer la conciencia del cliente
1. el restaurante.
2. Los huéspedes son los objetos de servicio del restaurante.
3. Los clientes son personas que acuden a un restaurante en busca de servicio.
4. Los clientes son siempre muy exigentes.
5. Los invitados son personas de carne y hueso y con emociones.
6. La mayoría de los invitados son razonables y solo unos pocos invitados molestan deliberadamente.
(2) Varios elementos para establecer una buena relación entre los clientes y yo
1. Recordar el nombre del huésped
En atención al cliente, Recordar los nombres de mis invitados. y dirigirse a ellos apropiadamente por su apellido crea una relación armoniosa entre el huésped y yo. Para los invitados, se siente orgulloso cuando los empleados lo reconocen.
2. Presta atención a la redacción
Utiliza palabras adecuadas para hablar, conversar, servir y despedirte de los invitados, lo que puede hacer que los invitados sientan que la relación con el camarero es buena. no sólo una simple relación de compra y venta de bienes, sino una relación humanista entre servir y ser servido.
3. Presta atención a tu voz y entonación al hablar.
El tono, la entonación y la voz son los "factores poderosos" en el contenido de un discurso, que a menudo son más importantes que el contenido del discurso. Los invitados pueden juzgar a partir de estos aspectos si lo que dices es bienvenido o aburrido, respetuoso o grosero.
4. Presta atención a escuchar
En nuestro servicio de atención al cliente, escuchar y hablar son un aspecto de la comunicación con los huéspedes. Escuchar atentamente muestra respeto por nuestros huéspedes y nos ayuda a aprender más sobre ellos y servirles mejor.
5. Presta atención a las expresiones faciales y a los ojos.
Las expresiones faciales son una expresión de los sentimientos internos del camarero.
Incluso si no lo dices con palabras, tu cara les dirá a tus invitados si tu actitud es buena o mala. Cuando sus ojos se encuentren con el invitado inesperadamente, no lo evite ni lo mire fijamente. Debes mostrar la sinceridad de tu servicio a tus invitados a través del contacto adecuado, porque los ojos son las ventanas del alma.
6. Presta atención a tu postura
La postura de pie puede reflejar si eres duro, aburrido e indiferente con tus invitados, o si eres cariñoso, preocupado y acogedor con tus invitados. huéspedes. Al reunirse con invitados, debe mantenerse erguido y evitar darles la espalda.
Servicio con una sonrisa. Habla en voz baja. Explica pacientemente. Mantenga la cabeza fría
¡La forma en que los camareros de KTV se comunican con los invitados es realmente muy simple~~! Piensa más en tus invitados y trátalos como a tus amigos. Durante el proceso de servicio, intente preparar con antelación el siguiente paso para el huésped cuando quiera hacer algo. Por ejemplo, si ves a un invitado sacando un cigarrillo, debes preparar un encendedor (aunque no lo necesites más adelante). Primero, atiende bien a los invitados. Cuando los invitados estén contentos, será más fácil hablar de todo, resolviendo así el problema de comunicación con los invitados ~~. ¡Es más importante hablar sobre el mismo tema con diferentes invitados en la misma ocasión desde diferentes ángulos y tonos~~! Aprenda más sobre los temperamentos y hábitos de sus invitados para que pueda adaptarse en consecuencia.
Preguntas como la tuya pueden ser complejas o simples. ¡Lo importante es fijarse en tu adaptabilidad personal~~!
¿Cómo se comunican eficazmente los camareros de un restaurante con los clientes? En primer lugar, haga bien su trabajo, brinde servicios de catering a los invitados con seriedad y entusiasmo, y hágales sentir que son Dios.
Por ejemplo, arregle un asiento satisfactorio para él, presente el menú y; déjalo comer comida deliciosa.
En segundo lugar, puede comprender las necesidades de los huéspedes y brindarles ayuda oportuna;
Por ejemplo, a los turistas, puede presentarles las características y atracciones locales, hablar sobre su ciudad natal, y acercarlos entre sí.
Finalmente, si el cliente no está satisfecho con el servicio y tiene un conflicto con la tienda, basándose en el principio de que el cliente es Dios, se toma la iniciativa de admitir el error y tener una actitud correcta. Este es el caso de la industria de servicios. No nos queda más remedio que encontrarnos cada día con diferentes tipos de clientes, algunos buenos y otros malos, pero debemos servir con sinceridad. Incluso si el invitado se equivoca, debe señalarlo con tacto en lugar de confrontarlo de frente.
¿Cómo comunicarse con el camarero para educación psicológica? A menudo puedes hablar con ellos uno por uno antes y después de clase y preguntarles si están satisfechos con su trabajo. ¿Cómo es el trato de la empresa? ¿Existen deficiencias en la gestión de la empresa? ¿Cuánto tiempo llevan aquí? ¿Cuánto tiempo llevas en esta industria? ¿Tienes algún pasatiempo especial? ¿Cuáles son algunas buenas sugerencias para que las empresas se reúnan en el momento adecuado? ¡Espera, piensa en una serie de preguntas y comunícate con ellas!
¡Lo anterior es para comunicarse en nombre del trabajo cuando los empleados no están dispuestos a charlar con usted en privado! Si puede chatear con los empleados, de forma más privada, como con amigos, ¡puede aprender muchas cosas que la gerencia no sabe!
Pero la comunicación es necesaria, pero no seas demasiado cercano, ¡de lo contrario perderás tu prestigio!
Primero dime tu nombre: solo camarero. Entonces di lo que quieras: un tal XXX.
Debido a que estamos en la industria de servicios, la comunicación es fácil siempre y cuando no mostremos desprecio o falta de respeto.
¿Cómo se comunican los camareros de un restaurante con los clientes? 3. Cuando los clientes antiguos vengan a cenar, haga ajustes en los platos según los registros de los archivos del historial de invitados. Si los invitados vienen dos veces al día a comer, avisar a la cocina para preparar los platos con tiempo. ¿Por qué ajustar las habilidades? 2. Sea bueno comprendiendo y comprendiendo a los invitados. En el proceso de atender a los huéspedes, considere el problema desde la perspectiva del huésped. Por ejemplo, un día al mediodía, un huésped con un pie discapacitado y en silla de ruedas entró al hotel para cenar. El camarero Xiao Zhang ayudó con entusiasmo al invitado a acercarse a la mesa y le sirvió té y ordenó, porque el invitado pidió muchos platos (¿Qué pensaría del personal encargado de realizar pedidos? Responsabilidad, ¿qué debe hacer? Notifique a la cocina que se detenga los platos, pedir a los invitados que devuelvan los platos, tomar la iniciativa de servir. Los invitados compartieron sus comidas.) Los platos que se sirvieron después debían colocarse al otro lado de la mesa. Los huéspedes con discapacidades en los pies pueden tener dificultades para recoger la comida. Cuando Xiao Zhang lo vio, inmediatamente dio un paso adelante para ayudarlo a recoger la comida, pero el invitado cortésmente dijo que la recogería él mismo. Sin embargo, cuando Xiao Zhang ayudó al invitado a recoger la comida, el rostro del invitado se oscureció de repente. Dijo con tristeza: "¿Quién te pidió que recogieras la comida?" Después de pagar la cuenta, se fue enojado.
De hecho, el huésped tiene una fuerte autoestima debido a sus propios defectos. Algunos huéspedes discapacitados insisten en hacer las cosas por su cuenta y los camareros deben brindar servicios según circunstancias específicas. Demasiado servicio puede dañar la autoestima del huésped. ¿Qué debes hacer si eres un hombre mayor? 3. El servicio al cliente debe ser coherente con palabras y hechos. El servicio de restaurante debe prestar atención a su compromiso con los huéspedes, no sólo hablar bien, sino hacerlo bien. Por ejemplo, un huésped lleva a un colega a un banquete de bodas en un restaurante y ha llegado a un acuerdo previo con el gerente del restaurante. En base al ajuste y modificación de platos individuales, se otorgará un 10% de descuento en cada mesa de banquete. El día de la boda, debido a que el gerente estaba ocupado con otros trabajos, se olvidó de decirle al gerente del lobby el acuerdo verbal original. Como resultado, hubo una discusión entre el cliente y el cajero durante el proceso de pago. El huésped acudió al gerente del restaurante con la opinión de su único hijo y acusó al gerente de no ser digno de confianza. En ese momento, el gerente del restaurante recordó de repente que se había olvidado de informarle al gerente del vestíbulo sobre el acuerdo con anticipación. Inmediatamente se disculpó con el huésped y le informó al gerente del vestíbulo que manejara el asunto adecuadamente. Por eso, la dirección del hotel debe ser "honesta" porque cualquier cosa perjudicará a los clientes. ¿A qué debe prestar atención al pedir comida para los clientes? 4. Trate a los invitados por igual y trátelos por igual. La base de un servicio de restaurante de calidad es el respeto por los huéspedes, y cada huésped debe ser respetado. Al brindar servicios, debemos abandonar el viejo hábito de "elegir personas en función de sus platos" (si está familiarizado con los hábitos de consumo de los antiguos clientes, puede comunicarse con ellos para comprender la naturaleza de los banquetes de los invitados y descubrir sus psicología del consumo). Está absolutamente prohibido juzgar a las personas por su apariencia o posición, pero todos los invitados deben ser tratados con igualdad y amabilidad. Por ejemplo, Xiaoyu es vendedor de una empresa. Debido a la naturaleza de su trabajo, suele salir a comer y conoce los restaurantes cercanos a la empresa. Un día al mediodía, llegó a un restaurante y vio muchos clientes, por lo que casualmente pidió dos guarniciones, carne de cerdo desmenuzada con pimiento verde y una verdura verde, para poder ir a trabajar inmediatamente después de comer. Pero después de esperar mucho tiempo, la comida no llegó. Cada vez que instaba al camarero, era "sólo por un tiempo". Sin embargo, platos como el izquierdo y el derecho simplemente no se pueden servir. Resulta que el restaurante estaba ocupado atendiendo a grandes clientes, por lo que dejó a un lado a los "pececitos" como Xiaoyu. Al ver otras delicias humeantes de montañas y mares, Xiaoyu de repente sintió una fuerte sensación de humillación. Se levantó enojado y salió del restaurante. Luego, Xiaoyu eligió otro restaurante, que también tenía muchos clientes, pero la diferencia fue que los platos de Xiaoyu se sirvieron muy rápidamente. Durante la cena, Xiao Yu mencionó deliberadamente algunas cosas vergonzosas en el restaurante, pero los camareros del restaurante le dieron respuestas satisfactorias, lo que dejó a Xiao Yu muy satisfecho. Se sentía respetado en el restaurante. Posteriormente, puso todos los gastos de entretenimiento de su negocio en este restaurante y se convirtió en un cliente frecuente de este restaurante. La partida de Xiaoyu no solo perjudicó a los invitados, sino que también dañó la imagen del restaurante, lo que provocó la pérdida de un gran número de invitados. Tenemos la mayor cantidad de personas así en Food City, y puede traernos beneficios a nosotros y a nuestros hoteles hermanos. Los especialistas en marketing deben tomar nota. 5. Actitud sincera y servicio cálido y atento. Un servicio sincero, entusiasta y atento permite a los huéspedes sentir su cuidado, comprensión y consideración hacia ellos y satisfacer sus necesidades legítimas. Por ejemplo, un día, una mujer embarazada y sus amigas llegaron a un restaurante occidental. Le pidió al camarero que le preparara cuatro tazas de café. El camarero Xiaolin inmediatamente aceptó al invitado y comenzó a prepararse. El atento Xiao Lin pensó: No es fácil para las mujeres embarazadas tomar café, pero será mejor beber leche. Entonces, eligió especialmente un vaso de leche para la dama y los otros tres invitados tomaron café respectivamente. Mientras le servía leche a la señora, Xiao Lin dijo en voz baja: "Pensé que estabas embarazada y que sería difícil tomar café, así que me tomé la libertad de servirte leche. Me pregunto si te importará después de escuchar estas palabras conmovedoras". palabras, la señora siguió preguntando gracias.