¿Hay setas silvestres en Xinjiang en primavera?

Cuando llega la primavera en Xinjiang, la hierba crece y los oropéndolas vuelan, y entre las personas que están ansiosas por empezar a buscar caza en las montañas se encuentran chalotes, alfalfa, puerros silvestres, verdolaga, artemisia, etc. Los más deliciosos son varios hongos silvestres en las montañas.

Sin embargo, muchos hongos son venenosos. La ingestión de hongos venenosos puede causar vómitos intensos, dolor abdominal, coma, parálisis respiratoria e incluso la muerte. Entonces, ¿cómo identificar las setas silvestres? ¿Cuáles son las setas silvestres comunes en Xinjiang?

Ahora, he recopilado los tipos e imágenes más comunes de hongos comestibles no tóxicos en las zonas montañosas de Xinjiang para su referencia.

Hongo de los dientes (llamado localmente hongo de terciopelo en Xinjiang)

También conocido como hongo de venado, sombrero secundario y hongo de venado. El cuerpo fructífero es de mediano a grande, con un proceso de sombrero inicial, una parte posterior plana, una parte media umbilical o cóncava, a veces una forma de embudo poco profunda, de color gris rosado claro, con grandes escamas de color gris oscuro a marrón oscuro en la superficie, las escamas son gruesas, imbricadas, particularmente grandes e inclinadas hacia el centro, dispuestas en anillos concéntricos, diámetro de la tapa 6-10 cm. Distribuido en bosques de abetos alpinos en tierras altas como Xinjiang. Cuando se ingiere, Zishixiu tiene el efecto de reducir el colesterol en sangre y es rico en polisacáridos.

Generalmente crecen en grupos, y habrá muchas cosechas después de encontrar un árbol. Personalmente, creo que la carne frita sabe muy bien y la sopa que se hace después de secarla también es deliciosa.

Colmenillas

También conocidas como colmenillas y deliciosas morillas, son unas preciosas setas comestibles y medicinales. Las morillas fueron descubiertas en 1818. Su estructura es similar a la de una seta, con la parte superior doblada en forma de malla, asemejándose a un panal y al vientre de una oveja, de ahí su nombre. A menudo se lo conoce como uno de los "alimentos saludables" a nivel internacional. Las morillas contienen polisacáridos antitumorales, ingredientes activos antibacterianos y antivirales, y tienen múltiples funciones como mejora de la inmunidad, antifatiga, antivirus y antitumoral. Al mismo tiempo, también puede reducir o eliminar el riesgo de cáncer.

Personalmente, creo que a los hongos más difíciles de recolectar en Nanshan les gusta crecer en árboles y bosques de coníferas, y su color es similar al de las hojas caídas. Es tan pequeño que es difícil saberlo y su sabor es absolutamente maravilloso. Esta es una comida francesa muy popular.

Seta naranja (llamada Coprinus comatus por los habitantes de Xinjiang)

El cuerpo fructífero es más grande. El cuerpo del sombrero tiene entre 5 y 17 cm de diámetro, inicialmente es hemisférico y luego se expande gradualmente hacia afuera, con densos grupos de escamas marrones, y los bordes gradualmente se vuelven más claros y anaranjados. La carne es blanca y las heridas se vuelven de color amarillo oscuro. Las branquias se encuentran en la etapa tardía, de color marrón oscuro, ahusadas en ambos extremos, densas, libres y de longitud variable. El mango mide entre 8 y 13 cm de largo y entre 2,5 y 3,5 cm de grosor. La parte superior del anillo es de color blanco sucio y hay escamas ciliadas debajo del anillo. Tienen forma de varilla, son suaves por dentro y la base está ligeramente hinchada y de color amarillo oscuro. La cuenta crece en la parte superior del tallo, es ancha, delgada, membranosa y desaparece fácilmente.

Hay muchas montañas en Xinjiang y también crecen en grupos. En verano, los pastores de Nanshan recogen y venden una gran cantidad al borde de la carretera. Sabe muy bien cuando se seca y se come con pollo, y también queda delicioso fresco cuando se cepilla para guisar.

Seta esférica grande (comúnmente conocida como: bolsa de estiércol de caballo)

Mabo, seta gris, quiero llamarla seta de estiércol de vaca o bollo de herradura. Es de color blanco cuando es joven y tiene forma esférica como un hongo pero más grande. Es delicioso, comestible y tan tierno como el tofu. El anciano es marrón y suave, de él sale polvo y el interior es como una esponja. Se utiliza principalmente como agente hemostático local y también para el tratamiento del dolor de garganta y la afonía. Cuando coma bollos, remójelos en agua hirviendo cuando estén tiernos, escúrralos en agua fría y séquelos antes de poder saltearlos, hacer sopas, salsas para saltear, etc. , es decir, delicioso. Pero cabe señalar que Xiaozi no es comestible, es venenoso y solo puede usarse externamente.

Chrysanthemum chrysanthemi

Cuerpo fructífero medio. El sombrero mide entre 4 y 10 cm de diámetro, es semiesférico y plano, con la parte posterior plana y sin brillo en el medio, pegajoso cuando está mojado, brillante cuando está seco, de color amarillo a parecido al loess. Es más espeso en el medio y no tiene un olor evidente. Las branquias son rectas y curvas, densas y de longitud desigual. El suelo es inicialmente blanco cuando se contamina y luego se vuelve marrón. El mango mide entre 4 y 10 cm de largo y entre 0,6 y 1 cm de grosor. Es cilíndrico o curvado cerca de la base, de color blanco sucio, con un hongo filamentoso casi blanco, y su interior es macizo y blando. Las esporas son de color marrón amarillento. Las esporas son de color marrón amarillento o marrón claro, ovaladas, de superficie rugosa o casi lisa, de 7 a 9,5 μ m × 4 a 5 μm. Valor económico: comestible. Tiene efectos anticancerígenos.

Paraguas plegable

El cuerpo fructífero es de tamaño mediano a grande.

El cuerpo en forma de casquete tiene de 5 a 16 cm de diámetro, semiesférico achatado, plano, hundido en el medio, de color blanco grisáceo a amarillo grisáceo, liso y no pegajoso, con bordes lisos, inicialmente alineados y con fisuras valvulares onduladas irregulares después de la extensión. La pulpa del hongo es blanca y espesa en el medio. Las branquias son blancas, de ligeramente densas a densas, hasta que se extienden, variando en longitud. El mango es casi cilíndrico o ligeramente plano, de 3 a 8 cm de largo, de 0,7 a 1,8 cm de grosor, blanco, liso y macizo. Es delicioso y es un excelente hongo comestible.

Otros métodos de identificación

Otros métodos de identificación: generalmente formas extrañas, colores brillantes, anillos bacterianos o Volvox en el sombrero, sin gusanos en el tallo del sombrero, sin picotazos de pájaros, sin venenoso si es comido por animales, tiene aroma estéril, tiene sabor picante o extremadamente amargo, tiene bacterias rotas y cambia de color, tiene jugo turbio con olor, está sucio y húmedo en la oscuridad y es negro cuando se cocina con ajo , cebollas, arroz, cubiertos, juncos, etc.

1. Zona de crecimiento: los hongos comestibles no tóxicos crecen principalmente en pastizales limpios o en pinos y robles; los hongos venenosos generalmente crecen en lugares oscuros, húmedos y sucios.

2. Color: Los hongos venenosos tienen colores brillantes, como rojo, verde, negro oscuro, azul y violeta, en particular, suelen ser muy tóxicos y los hongos no tóxicos cambian fácilmente de color. principalmente marrón, lavanda o rojo grisáceo.