El proceso del Festival de Primavera (1)
Pequeño Año Nuevo
El día 23 o 24 del duodécimo mes lunar, también conocido como “pequeño año nuevo”, es el día en el que la gente adora la estufa. La canción popular "Veintitrés, Melon Stick" se refiere al sacrificio de la estufa el día 23 o 24 del duodécimo mes lunar de cada año. Hay un dicho de "funcionarios, tres personas, cuatro barqueros y cinco", es decir, el gobierno realiza sacrificios a la estufa el día 23 del duodécimo mes lunar, el público en general el 24 y los barqueros el 25. Xiaonian es el comienzo y presagio de toda la celebración del Festival de Primavera. Hay dos actividades principales: barrer el Año Nuevo y ofrecer sacrificios a la estufa. Además, también existe la costumbre de comer dulces de hornillo. En algunos lugares también comen pasteles asados al fuego, pasteles de azúcar, pasteles fritos y sopa de tofu.
Sacrificio al Dios de la Cocina
El Sacrificio al Dios de la Cocina es una costumbre muy popular en China. En el pasado, casi todas las cocinas tenían un "Dios de la cocina". La gente llama a este dios "Bodhisattva, Señor de la Vida" o "Señor de la Estufa". Se dice que él es el "Chef Comandante del Palacio de la Cocina del Este de los Nueve Cielos" conferido por el Emperador de Jade. Es responsable de manejar los fuegos de la cocina de cada familia y es adorado como el santo patrón del cabeza de familia. Los nichos del Dios de la cocina suelen estar ubicados en el lado norte o este de la cocina, con la estatua del Dios de la cocina en el medio. Algunas personas que no tienen un nicho para el Dios de la cocina todavía pegan la estatua del dios directamente en la pared. Algunos dioses solo tienen un dios de la cocina pintado, mientras que otros dioses tienen dos dioses, un hombre y una mujer. La diosa se llama "Abuela el Rey de la Cocina".
El horno de sacrificio del día 23 del duodécimo mes lunar está estrechamente relacionado con el Año Nuevo chino. Porque, en Nochevieja una semana después, el Dios de la Cocina se llevó la buena y la mala suerte que merecía la familia y se quedó con otros dioses.
Venid juntos a este mundo. Se cree que el Dios de la Cocina guía a los dioses en el cielo. Otros dioses ascendieron al cielo después del Año Nuevo, pero sólo el Dios de la Cocina permanecería en las cocinas de otras personas durante mucho tiempo. La ceremonia de bienvenida a los dioses se llama "Jie Shen", y la ceremonia de bienvenida al Dios de la cocina se llama "Jie Zao". Por lo general, la estufa se recoge en la víspera de Año Nuevo y la ceremonia es mucho más sencilla. En ese momento, todo lo que teníamos que hacer era poner una lámpara nueva en la estufa y quemar incienso frente al nicho de la estufa.
Como dice el refrán: "Los hombres no adoran a la luna, y las mujeres no adoran a la estufa". En algunos lugares, las mujeres no adoran la estufa. Se dice que el Dios de la cocina parece un niño bonito y tiene miedo de que las mujeres ofrezcan sacrificios a la estufa, ya que "sospecha de los hombres y las mujeres". La gente presta atención a comer bolas de masa en el Festival de la Estufa, que significa "mirar el lado de barlovento de las bolas de masa". La gente de las zonas montañosas come más tortitas y fideos de trigo sarraceno. En el sureste de Shanxi, es popular la costumbre de comer maíz frito. Hay un dicho en el proverbio popular que dice: "El día veintitrés, si no comes maíz frito, te echarás una olla al comienzo del nuevo año". A la gente le gusta unir el maíz frito con maltosa y congelarlo en bloques, cuyo sabor es crujiente y dulce.
Hua Bun
Después del día 23 del duodécimo mes lunar, todos los hogares cocinarán bollos al vapor. En términos generales, se puede dividir en dos tipos: adorar a los dioses y visitar a familiares. El primero es solemne y el segundo es magnífico. En particular, se debe hacer una montaña de dátiles para ofrecerla al Dios de la Cocina. "Un panecillo al vapor, los vecinos vienen a ayudar". Esta suele ser una gran oportunidad para que las mujeres populares muestren su destreza. Los bollos al vapor son una especie de artesanía.
Después de escribir coplas del Festival de Primavera el día 23 del duodécimo mes lunar, cada hogar debe escribir coplas del Festival de Primavera. La gente presta atención al hecho de que los dioses deben publicarse, las puertas deben publicarse y los objetos deben publicarse, por lo que los pareados del Festival de Primavera tienen el mayor número y el contenido más completo. Las coplas delante de las estatuas de los dioses son particularmente particulares, y la mayoría de ellas son palabras de admiración y bendición. Los dioses seculares son los dioses del cielo y de la tierra. "El cielo es tan profundo como el mar, la virtud es tan pesada como las montañas"; el dios de la tierra "el jade blanco nace del suelo, el oro nace del suelo"; es "el dios de la riqueza en el cielo, el dios de la riqueza en la tierra" el loto profundo en el pozo "el pozo puede conectarse a los cuatro mares," Cada hogar puede conectarse a tres ríos "; Los versos del Festival de Primavera en graneros y graneros expresan cálidas felicitaciones y esperanzas, como "Los granos son abundantes y los seis ganados son prósperos" el arroz y la harina son tan espesos como montañas, y el aceite y la sal son tan profundos como el mar; "El ganado Nanshan es como los tigres y los caballos Beihai son como los dragones". Las ovejas grandes prosperan cada año y las ovejas pequeñas prosperan cada año. "La luna de las ovejas está aumentando", etc. "Mira hacia arriba para ver la felicidad" en cada habitación, "Sal a ver la felicidad" al otro lado de la puerta, "Los tiempos prósperos se elevan hacia el cielo" en el fuego y "El patio está lleno de oro" en los árboles. Raíces profundas y hojas exuberantes" en el molino de piedra, etc. Las coplas de la puerta son la fachada de una familia, que son particularmente exquisitas, ya sea líricas o descriptivas de escenas, ricas en contenido y llenas de comentarios ingeniosos.
Comer caramelos de cocina
El azúcar de cocina es un tipo de maltosa, que es muy pegajosa. Los terrones de azúcar estirados en tiras largas se llaman "azúcar Guandong", y los que se estiran en formas achatadas se llaman ". melón". Se colocan fuera de casa en invierno debido al frío. El melón es sólido y tiene unas burbujitas diminutas en su interior. Tiene un sabor dulce y crujiente, y tiene un sabor especial. Es tan duro que no se puede romper. Hay que utilizar un cuchillo de cocina para partirlo. El material es muy pesado, el sabor es ligeramente amargo, no hay panal en el medio, cada pieza pesa uno, dos o cuatro taeles y el precio es relativamente caro. El azúcar se convierte en azúcar con forma de melón o calabaza con una piel gruesa de menos de cinco puntos. Aunque el tamaño es diferente, la transacción todavía se basa en el peso. El melón dulce grande pesa una o dos libras.
Barrer el polvo
Después del Festival de la Estufa, comienzan oficialmente los preparativos para el Año Nuevo. Barrer el polvo es la limpieza de fin de año, que se llama "casa". barriendo" en el norte.
En el Sur se llama "desempolvar". Limpiar antes de la Fiesta de la Primavera es un hábito tradicional del pueblo chino. Limpie a fondo el exterior, el frente y la parte trasera de la casa para dar la bienvenida al Festival de Primavera. La costumbre de "barrer el polvo de la casa el día 24 del duodécimo mes lunar" tiene una larga historia. Según los "Anales de primavera y otoño de Lu", China tenía la costumbre de barrer el polvo durante el Festival de Primavera en la era de Yao y Shun. Según el folclore, dado que "polvo" y "chen" son homofónicos, barrer el polvo durante el Festival de Primavera significa "eliminar lo viejo pero no lo nuevo", y su intención original es barrer toda la "mala suerte" y la "mala suerte". . Esta costumbre confía a las personas su deseo de destruir lo viejo y establecer lo nuevo y sus oraciones para despedirse de lo viejo y dar paso a lo nuevo.
29 de diciembre, Nochevieja
La noche del último día del duodécimo mes lunar, que es el último día del año lunar (30 días del mes y 29 días del mes) se llama "Nochevieja". Está relacionado con la Fiesta de la Primavera (el primer día del primer mes lunar), que es un día en el que la gente se despide de lo viejo y da la bienvenida a lo nuevo. Debido a que la luna grande tiene 30 días y la luna pequeña solo tiene 29 días, las fechas de la víspera de Año Nuevo son diferentes. Pero este día, ya sean veintinueve o treinta, se suele llamar "Nochevieja". En Nochevieja, toda la familia se reúne para la cena de Nochevieja (la última comida del año lunar). Después de la víspera de Año Nuevo, existe la costumbre de dar dinero de Año Nuevo y quedarse despierto en la víspera de Año Nuevo, es decir, desde el último día del año lunar hasta el primer día del año siguiente. Durante las dinastías Zhou y Qin, todos los años se celebraba en el palacio una ceremonia "Da Nuo" al final del año, se tocaban tambores para ahuyentar a los fantasmas de la plaga, que se llamaba "Exorcismo". A Eva la llamaron "Pequeño Exorcismo". La víspera de Año Nuevo es la víspera de Año Nuevo, que también es la víspera de Año Nuevo. Cuenta la leyenda que esta noche es cuando los dioses del cielo están en el mundo inferior, por lo que existe la costumbre popular de recibir a los dioses. La Mesa del Cielo y la Tierra es una mesa de ofrendas temporal, especialmente diseñada para la Nochevieja, y se utiliza principalmente para recibir a los dioses. Generalmente, ningún gran templo budista le presta especial atención porque rara vez adoran al Buda y le dan una gran recompensa al final del año. El contenido de "La Mesa del Cielo y la Tierra" es diferente al del Templo Budista Perenne. A excepción de algo de dinero colgante, velas de incienso, cinco sacrificios y grandes sacrificios, la mayoría de los ídolos adorados son temporales, como "Percentage", que es una versión grabada en madera del álbum de ídolos "Dieciocho budas y dioses en los tres reinos de; Heaven and Earth", una enciclopedia impresa en color con borlas de ruibarbo. Xilografías en papel; retratos de fortuna, longevidad y longevidad, etc. Algunas de las imágenes de arriba serán incineradas después de recibir a los dioses, como "Porcentaje", y algunas no serán incineradas hasta la quinta vigilia o incluso el Festival de los Faroles. Las mesas no están colocadas uniformemente. Por ejemplo, la habitación es espaciosa y se puede colocar en la casa. Si no hay terreno en casa, simplemente póngalo en el jardín.
Cena de Nochevieja
Cuando los niños juegan con petardos, también es el momento de mayor actividad para las amas de casa en la cocina. Los platos de Año Nuevo se preparan hace unos días y la cena de Nochevieja siempre se prepara en Nochevieja. En el norte, la noche del día 30 también se preparan bolas de masa para el día de Año Nuevo. En ese momento, las tablas de cortar de todos estaban ocupadas cortando carne y verduras. En ese momento, el sonido de las tablas de cortar en todos los hogares, el sonido de los petardos en las calles y callejones, el sonido del ábaco y el contador en la tienda, y el sonido de risas y risas por todas partes, uno tras otro, resonando sin cesar, entrelazándose. con la alegre música de Nochevieja. La cena de Nochevieja es el momento más animado y agradable para todos los hogares durante el Festival de Primavera. En Nochevieja, ante una mesa de suntuosos platos de Año Nuevo, la familia se reunió, se sentó alrededor de la mesa y tuvo una cena de reunión. La sensación de logro en mi corazón es realmente indescriptible. La gente no sólo disfruta de la comida en la mesa, sino también del ambiente alegre. En la mesa hay platos principales, platos fríos, platos calientes y snacks. Normalmente dos cosas son indispensables, una es estofado y la otra es pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que indica prosperidad; "鱼" y "鱼" son homofónicos y simbolizan "muchas bendiciones y muchas celebraciones" y también significan "más que suficiente cada año". También están los rábanos, comúnmente conocidos como repollo, que te desean buena suerte; las frituras como la langosta y el pescado frito, que desean prosperidad a tu familia, son como “aceite de cocinar al fuego”. Finalmente llega el postre, deseándoles un dulce futuro. Incluso si no puedes beber alcohol ese día, aún puedes beber un poco. Hay muchos tipos de cenas de Nochevieja, como dumplings, wontons, fideos largos, Yuanxiao, etc. , y cada uno tiene su propio énfasis. Los norteños están acostumbrados a comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino (la costumbre de comer bolas de masa se transmitió desde la dinastía Han), lo que significa "hacer amigos cuando eres joven". Y como las albóndigas de harina blanca tienen forma de lingotes de plata, las ollas sobre la mesa simbolizan "hacer fortuna en el nuevo año y los lingotes llegan rodando". Algunos hicieron bolas de masa y algunas monedas que habían sido esterilizadas en agua hirviendo, diciendo que quien las comiera primero ganaría más dinero. Comer wonton durante el Año Nuevo chino se basa en su significado original. Cuenta la leyenda que el mundo estaba en un estado de caos antes de su creación y Pangu comenzó a crear el universo. Los fideos largos, también llamados fideos de la longevidad, se comen durante el Año Nuevo chino para desearle longevidad.