¿Cómo comer comida japonesa?
Así que una correcta etiqueta en la cena es también una señal de respeto hacia el chef. Un personalizador de viajes que vive en Japón desde hace muchos años ha resumido 11 formas correctas de comer comida japonesa, desde sushi hasta sake, que vale la pena recopilar adecuadamente.
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11 formas correctas de comer comida japonesa
/Cómo comer sushi/
El sushi se considera el símbolo A comida que se puede dividir a grandes rasgos en sushi nigiri, sushi maki, sushi acorazado, sushi oshi y sushi chirashi.
|||Sushi en conserva
El sushi nigiri es el tipo de sushi más común. Es un sushi en forma de rollo con sashimi u otros mariscos sobre una bola de arroz. En términos generales, hay una capa de wasabi entre las bolas de arroz y el sashimi en el sushi húmedo, por lo que no es necesario mojarlo en wasabi.
Aunque la gente ahora está más acostumbrada a comer sushi con palillos, el sushi nigiri tradicionalmente se come con las manos. Toma un trozo de sushi en tu mano, dale la vuelta primero, sumerge el lado del sashimi en la salsa y luego mételo en la boca.
|||Sushi enrollado
Los rollos de sushi generalmente se dividen en: rollos finos, rollos gruesos, rollos invertidos y rollos a mano. Normalmente, al hacer rollos de sushi, el sashimi y las verduras frescas o cocidas se enrollan en bolas de arroz con la ayuda de esteras de bambú y láminas de algas tan finas como papel blanco. El sushi entero se suele cortar en 6 a 8 trozos.
||No remojes todo el sushi en salsa de soja.
La gente suele remojar todo el sushi en salsa de soja, lo que en realidad afecta la delicia del sushi. La salsa de soja sólo se utiliza para realzar ligeramente el sabor. Hay mucho sodio en la salsa de soja, demasiadas especias en la mostaza y los filetes de pescado fresco quedan muy crujientes, lo que afectará su delicado sabor. "La forma de evitar esto no es remojar el arroz en salsa de soja, sino mojar los filetes de pescado en salsa de soja", sugiere Mark Edwards, chef ejecutivo de las tiendas Matsuhisa Shinsuke en Londres y Berkeley.
|||No le pongas jengibre al sushi.
El jengibre encurtido es en realidad un 'limpiador de sabores' tradicional que elimina el sabor del último trozo de sushi en la boca, por lo que no es sólo una guarnición del sushi que vemos. Por ejemplo, si comes sushi de atún y luego quieres comer sushi de salmón, puedes comer un poco de jengibre para quitarte el sabor del atún en la boca y evitar confundir el sabor de los dos pescados. "El jengibre y el shousi no se comen juntos", dijo el manager de Matsuhisa Shinji.
||No ignores la “decoración”
Los trozos de rábano blanco, el rábano picante blanco y las hojas de perilla no son solo adornos. "Son deliciosos y pueden ayudar a digerir pescados grasos como el salmón, el atún y la caballa", afirma Kojima Yasuhiro
@juangallardosevilla
/Cómo comer sashimi (Sashimi)/
El sashimi, comúnmente conocido como sashimi, es un plato de comida cruda en el que se corta en trozos pescado o marisco fresco según técnicas adecuadas con cuchillo y se come con salsa de soja mezclada con wasabi. El sashimi suele comerse con salsa de soja y wasabi.
||Cómo comer sashimi
Pon los filetes de pescado en tu plato de huesos, unta mostaza verde (rábano picante, pronunciación japonesa WASABI) con palillos y enróllalo con palillos. Levántate, moja el pescado en salsa de soja y mételo en la boca. (Al mojar en condimento, moje el primer tercio, ligeramente, y no seas codicioso. Demasiado condimento tapará el sabor del sashimi).
|||El orden en que se come el sashimi
A la hora de comer sashimi, presta atención al orden. Come primero el color claro, luego el color oscuro y finalmente los mariscos. La razón es que los pescados de colores más claros, como la platija, tienen un sabor más fresco. Cuanto más oscuro es el pescado, más fuerte es el sabor, como el salmón y el atún. Después de comer un trozo de pescado, asegúrese de comer el rábano rallado del plato. Su función es limpiar la boca y eliminar el sabor de lo que se acaba de comer para poder disfrutar del próximo pescado.
@jinny_kuan
/Cómo comer pescado a la parrilla/
Las características de la cocina japonesa son principalmente mariscos y pescado, y el pescado a la parrilla también es muy distintivo en japonés. cocina Una parte es la conocida anguila entera a la plancha.
|||Anguila a la plancha
Comer anguila es muy particular, hay que colocarla al final, de lo contrario no sabrá deliciosa, y hay que maridarla con su condimento exclusivo. —— Pimienta sansho en polvo.
||¿Cómo comer los ingredientes?
A la hora de comer pescado a la plancha, todo el mundo puede conocer la función del limón, que es la de exprimir el pescado correctamente.
Pero en la cocina japonesa, la salsa de rábano con aceite de mar y los brotes de jengibre. Al comer, también puedes verter la salsa de soja de la mesa sobre el rábano rallado, ponerle un trozo de pescado, untar el rábano rallado bañado en salsa de soja sobre el pescado, comértelo, comer el pescado a la parrilla y luego comer. los brotes de jengibre en el plato.