¿Por qué la anguila de la comida japonesa no pica?
El arroz con anguila es un plato japonés famoso que a mucha gente le gusta comer. La anguila no sólo es deliciosa, sino que también tiene cierto valor nutricional. La anguila es rica en vitamina A y vitamina E, cuyo contenido es 60 y 9 veces mayor que el del pescado común, respectivamente. Entre ellos, la vitamina A es 100 veces mayor que la de la carne de res y más de 300 veces mayor que la de la carne de cerdo. Otras vitaminas como la vitamina B1 y la vitamina B2 también son muy ricas.
Además, la anguila también contiene DHA y EPA, comúnmente conocidos como “oro cerebral”, que son más altos que otros mariscos y carnes. La anguila también contiene mucho calcio y su piel y carne son ricas en colágeno. La anguila contiene 181 calorías por 100 g. La anguila es un pescado con un alto contenido en grasas y mayor contenido calórico que otros pescados.
Cómo cocinar la anguila
1. Anguila en salsa: Lavar la anguila, cortarla en trozos y ponerla en un plato con la piel. Cortar el ajo y el jengibre en polvo, cortar el chile seco en trozos pequeños, verter en un bol el condimento de salsa de soja, agregar un poco de sal y esencia de pollo y mezclar bien. Vierta el condimento en la anguila y cocine al vapor en una vaporera durante unos 15 minutos. Después de cocinar al vapor, espolvoree un poco de cebolla verde picada.
2. Anguila a la plancha: Lavar el congrio y cortarlo en rodajas. Marina con 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de vino blanco, media cucharada de azúcar, media cucharadita de pimienta, media cucharadita de curry en polvo y media cucharadita de comino. Calentar la sartén, cubrir con una fina capa de aceite y añadir las rodajas de carne marinadas. Cocine a fuego medio durante 2 minutos y dé la vuelta. Repite este proceso de 2 a 3 veces hasta que el pescado esté frito.
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