Clase de helado artesanal
Ingredientes: ¿4 huevos? (¿Solo yemas de huevo? ¡Oh!), ¿2 bolsas de leche (pura)? Azúcar blanca (¡puedes añadirla según tu gusto!) Elaboración: Juntar el azúcar y las yemas de huevo, batir con unas varillas hasta que queden de color blanco lechoso. Por supuesto, puedes usar palillos sin batidor, pero será muy agotador.
Verter la leche en la olla y llevar a ebullición. Vierta lentamente la leche hervida en la mezcla de huevo batido, revolviendo mientras vierte. Tenga cuidado de no verter la leche en la mezcla de huevo de una vez, de lo contrario los huevos se cocinarán con la leche y se agruparán. Vierta la leche de huevo batida nuevamente en la olla, hierva ligeramente, apague el fuego y vierta en un recipiente para que se enfríe. ?
Mete las natillas enfriadas en el frigorífico. Lo mejor es removerlo cada dos horas para que no quede hielo. Si tienes crema, mermelada de fresa o mermelada Kilo en casa, puedes mezclarla de izquierda a derecha con el líquido del huevo para que tenga un sabor más fragante. Las yemas de huevo a las que se les añade azúcar se vuelven blancas y crecen.
Añade un poco de esencia de vainilla a la leche y caliéntala a fuego lento. Cuando esté a punto de hervir apaga el fuego. Vierta lentamente la leche en las yemas de huevo, revolviendo sobre la marcha. Calienta la mezcla de huevo y leche en agua a 85 grados, luego enfría y reserva. Batir la crema batida a 6 o 7, luego combinar con las natillas enfriadas. Tome una pequeña porción de 5, vierta el polvo de matcha y revuelva uniformemente, luego fíltrelo varias veces para disolver completamente el matcha, luego saque los 5 restantes y revuelva uniformemente.