Harina de tapioca, ¿para qué sirve? ¿Qué pastel harías?
¿Cuál es la función de la harina de tapioca? ¿Qué pastel harías?
La harina de tapioca es un almidón extraído de la yuca, que se vuelve transparente al calentarse. Los bocadillos elaborados con harina de tapioca son cristalinos y tienen una textura masticable. La harina de tapioca se puede utilizar para hacer muchos pasteles. Por ejemplo, las tortas de malanga, perlas, limosnas y doradas que a muchos amigos les gustan, todas usan harina de tapioca como uno de los ingredientes principales, y son muy utilizadas.
Aquí te presentamos dos pequeños postres elaborados con harina de tapioca, que también son muy adecuados para el verano. ¡Espero que te guste!
Bolas de taro caseras (para dos personas)
Motivo de recomendación: El verano ya está aquí y me gusta un plato de taro suave. Añade sagú y fruta para un postre de verano diferente. Siempre son al menos 2 cuando no estoy en casa. ¡Es fácil de hacer en casa, más económico y saludable!
Ingredientes:
Calabaza, boniato, patata morada (peso neto): 100 gramos cada una, almidón de tapioca: 150 gramos (50 gramos por triplicado). Agua potable fría: cantidad adecuada.
Ingredientes del condimento: miel, frijoles rojos, leche de coco, etc.
Pasos de elaboración:
1. Pelar la calabaza, el boniato y la patata morada, cubrir con film transparente, cocer al vapor, prensar hasta obtener puré y mezclar con 50g de almidón de tapioca para formar diferentes sabores. Masa de taro.
2. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos. Amasar en tiras largas y cortar en partículas pequeñas.
3. Espolvorea un poco de almidón de tapioca en el bol, coloca las bolas de taro y agítalo para que el almidón de tapioca se extienda uniformemente por la superficie para evitar que se pegue.
4. Hervir una olla con agua, agregar la taro, cocinar hasta que flote y cocinar por 2 minutos.
5. Enjuague las bolas de taro con agua fría varias veces, luego póngalas en agua potable helada para que se enfríen y reserve. Este paso puede hacer que las bolas de taro sean más elásticas y brillantes.
6. Con leche de coco, miel, frijoles rojos y otros condimentos, también puedes cocinar un poco de sagú o mezclarlo con sabores fuertes como hierba tostada y pasta de frijoles rojos.
Recordatorio: consulta aquí para obtener información útil.
1. El contenido de humedad de los diferentes ingredientes puede ser diferente. Ajuste la cantidad de almidón de tapioca agregado según la situación real y la masa final será moderadamente blanda y dura.
2. Los ingredientes del condimento se pueden colocar según sus preferencias y combinarse de manera flexible.
Bozi Cake al estilo cantonés
Motivo de recomendación: Bozi Cake es una comida que muchos amigos recuerdan cuando eran jóvenes. En realidad, es muy sencillo de hacer. ¡Solo pensar un poco puede traernos los maravillosos recuerdos de la infancia! Pruébalo ahora~
Ingredientes:
Harina de tapioca: 200 g, polvo refinado: 50 g, azúcar: 80 g, agua: 400 g, frijoles rojos con miel, osmanto seco, etc. :Cantidad adecuada.
Pasos de elaboración:
1. Mezclar la harina de yuca y la fécula de maíz y tamizar.
2. Añade poco a poco la mitad del agua sin dejar de remover hasta que no quede polvo seco.
3. Vierte el agua restante + el azúcar en el cazo de la leche y lleva a ebullición a fuego medio.
4. Vierta lentamente el agua con azúcar en la mezcla en 2 mientras revuelve continuamente para mezclar uniformemente.
5. Vierte la pasta preparada en el molde de pastel de arroz glutinoso hasta que esté lleno durante 9 minutos. Decora la superficie con frijoles rojos miel y osmanto seco.
6. Si la vaporera está en llamas, se puede cocinar al vapor durante 15 minutos.
Recordatorio: consulta aquí para obtener información útil.
1. Los moldes para tartas de arroz glutinoso son muy flexibles, como cuencos pequeños resistentes al calor, moldes para tarta de huevo, etc. El tiempo de cocción al vapor es ligeramente diferente según el tamaño del molde. Generalmente se recomiendan moldes pequeños.
2. La decoración de la superficie se puede ajustar según sus propias preferencias, como pasas, arándanos secos, etc. Todo está bien.
Las anteriores son las dos deliciosas recetas de almidón de tapioca que compartí. ¡Ambas son adecuadas para el verano! ¡Los amigos a quienes les gusten pueden querer prepararlas! Chicos, ¿qué más habéis cocinado con almidón de tapioca? ¡Bienvenido a compartir su experiencia gastronómica en el área de comentarios y exponer sus trabajos gastronómicos!
Hola a todos, me encanta cocinar.
Generalmente, en nuestros hogares se utiliza habitualmente la fécula de maíz, y rara vez se utiliza el almidón de tapioca. El almidón de tapioca es un líquido con almidón extraído de las raíces de yuca. Aunque el almidón de tapioca en sí no tiene valor nutricional, proporciona energía y puede usarse en lugar de harina en una variedad de aplicaciones para cocinar y hornear.
¿Cuál es entonces la función específica del almidón de tapioca?
1. Puede reponer energía.
El almidón de tapioca puede proporcionar carbohidratos para el cuerpo humano y reponer energía.
2. Reducir la hinchazón y desintoxicar.
A menudo se utiliza para hematomas, traumatismos, hinchazón y dolor, y tiña rebelde.
Prevenir el estreñimiento
El almidón de tapioca puede promover la motilidad gastrointestinal, reducir las heces y las toxinas en el cuerpo y tiene un buen efecto en la prevención del estreñimiento.
Protege los vasos sanguíneos
La yuca contiene potasio, que puede mantener estable la presión arterial, por lo que las personas con presión arterial alta deben comer más.
El almidón de tapioca tiene muchos beneficios, entonces, ¿qué tipo de tartas se pueden hacer con almidón de tapioca?
? Empanadillas de cristal
Ingredientes:
450 gramos de almidón de tapioca, 260 gramos de agua hirviendo, una zanahoria, un boniato, un maíz, 200 gramos de panceta de cerdo y la cantidad adecuada de cebolla verde picada.
Pasos:
Consejos:
Primero, hablemos de qué es la harina de tapioca y para qué sirve.
Tapioca es el nombre de un almidón extraído de las raíces de una planta de humedal. Las hojas de esta planta se parecen a los plátanos. Harina de tapioca, también conocida como almidón de maíz tailandés. Después de cocinarlo y calentarlo con agua, se volverá transparente y de textura elástica. De él se hacen bolas de masa, muchos bollos de hotel, y tienen un aspecto muy delicado.
La harina de tapioca son pequeñas bolitas hechas de harina de yuca, un almidón extraído de las raíces de la planta de yuca o mandioca. Es el ingrediente principal del pudín de leche para papillas y también se utiliza en sopas y guisos.
Instrucciones de producción
El almidón de tapioca se puede utilizar para producir alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas, galletas de camarones, fideos, salsa de soja, fibra plástica. Película plástica, resina, pinturas, adhesivos y otros productos químicos.
Operación Yuca
La yuca es una de las tres patatas más grandes del mundo y se cultiva ampliamente en regiones tropicales y subtropicales. La yuca es el quinto cultivo más importante en la región subtropical del sur de China, después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. Desempeña un papel importante en el diseño de los cultivos, la producción de piensos y las aplicaciones industriales, y se ha convertido en un importante cultivo de almidón procesado y piensos ampliamente cultivado.
La yuca es el tubérculo de la raíz de la planta Euphorbiaceae. Es de forma cónica, cilíndrica o fusiforme, carnosa y rica en almidón. La harina de yuca es de alta calidad y puede consumirse o utilizarse industrialmente para producir alcohol, fructosa y glucosa. Todas las partes de la yuca contienen glucósidos cianogénicos, que son venenosos. La parte carnosa de las patatas frescas sólo se puede comer después de remojarlas y secarlas. Dado que las patatas frescas son perecederas, generalmente se procesan para obtener almidón, rodajas secas y bolitas de patata secas lo antes posible después de la cosecha. Hay dos tipos principales de yuca: yuca amarga (utilizada exclusivamente para producir harina de tapioca) y yuca dulce (que se come de forma similar a las patatas). Procesado y consumido, es uno de los principales cereales de los residentes locales.
Dosificación: Debe ser la adecuada para su uso, la cantidad justa.
El almidón de tapioca se puede utilizar en repostería como pastel de yuca, millelay de yuca de Taishan, uva de yuca, etc.
Primero que nada, bizcocho de yuca:
1. Puré de tapioca, 200 g de azúcar de coco, 1/2 taza de leche/leche de coco condensada, 3/4 taza de agua, 2 huevos, 2 cucharaditas de mantequilla, 1/4 cucharadita de sal, 2-3 gotas de extracto de vainilla, 1,5 cucharadas de harina, 65438 .
2. Práctica
1. Primero, descongela la pasta de yuca y la leche de coco (yo usé leche de coco congelada), luego vierte 3/4 del agua en la olla, agrega 200 gramos de azúcar de coco, cocine y enfríe hasta reservar.
2. Luego mezcle el puré de yuca, la leche de coco, la harina, la harina de yuca, la sal y el extracto de vainilla, luego vierta el agua de coco recién cocida y mezcle los huevos de manera uniforme. Recuerda no untar con mantequilla.
3. Precalienta el horno a 360 grados Fahrenheit (unos 175 grados Celsius). Hornear en el horno durante una hora.
4. Después de una hora, saca los panqueques de yuca, unta la superficie con mantequilla, luego enciende el horno y hornea hasta que estén dorados (alrededor de ocho a diez minutos).
5. Espera un rato a que se enfríe y luego córtalo en rodajas. Si te gusta el coco rallado, puedes espolvorear un poco de coco rallado al comer.
2. Taishan Yuca Melaleuca
1. Ingredientes
450 g de harina de tapioca, 50 g de harina, 420 g de borneol, tres tazones de agua (unos 800 ml), agua caliente Medio bol (unos 130ml).
2.Práctica
1. Hervir agua azucarada, pesar el azúcar nacido, un * * * son 500 g, de los cuales saca 80 g para el relleno y los 420 g restantes son. Se utiliza para hervir agua azucarada.
2. Poner en la olla el azúcar borneol y añadir 3 tazones de agua.
3. Cocinar a fuego lento hasta que se derrita todo el azúcar, luego apagar el fuego y dejar enfriar.
4. Relleno de frijol mungo, frijol mungo pelado y remojado en agua durante más de 1 hora.
5. Echamos juntos el agua en la olla. No use más agua que frijoles mungo. Agrega 80 gramos de azúcar born y cocina a fuego lento hasta que los frijoles mungo estén tiernos. Si todavía queda demasiada agua, enciende el fuego alto para secarla.
6. Utiliza una cuchara para triturar ligeramente los frijoles mungos. Si te gusta una textura granulada, puedes triturarla directamente con una cuchara. Si no te gusta la textura granulada, puedes utilizar una batidora para molerla.
7. Después de triturar el relleno de frijol mungo, puedes comenzar con el tercer paso. Después de que los frijoles mungo se hayan enfriado, agregue aproximadamente un tazón de lechada y revuelva uniformemente para formar el relleno. Se agrega pasta de almidón al relleno de frijol mungo para que el relleno se adhiera mejor a la yuca.
8. Remueve el relleno.
9. Mezcle la harina de tapioca cruda y la harina, viértala en un recipiente grande, agregue lentamente el agua azucarada enfriada y cocida en el primer paso y revuelva mientras agrega el agua azucarada. Mi mamá simplemente lo mezcla con las manos. Puedes utilizar palillos u otras herramientas para revolver hasta que quede una pasta sin partículas. En este momento, puedes poner un tazón de pasta de almidón en el relleno de frijol mungo.
10. Añade medio bol de agua caliente a la papilla y remueve mientras calientas el agua. (Puedes omitir el paso de calentar agua hirviendo. Mi madre dijo que esto se llama cabezal de polvo caliente, que puede hacer que la pasta cocida al vapor sea más elástica. No hay problema si no está caliente).
165438+) Hervir Una olla con agua. Después de que hierva, coloque el recipiente que contiene la lechada, tápelo y cocine al vapor a fuego alto durante 5-6 minutos hasta que solidifique.
12. Vierta 1 cucharada de pasta de almidón, solo una capa fina, y luego vierta una capa de relleno de frijol mungo (primero agregue una capa fina de pasta de almidón y luego agregue el relleno de frijol mungo, así; que el efecto adherente será mejor. Es posible agregar relleno de frijol mungo directamente, pero el efecto adherente puede ser peor).
13. Tapar la olla y cocinar al vapor durante 5 a 6 minutos hasta que solidifique.
14. Repita los pasos 3, 4 y 5 hasta que se acabe la lechada, es decir, después de que una capa gruesa de lechada se cueza al vapor y se solidifique, agregue una capa de lechada fina y relleno de frijol mungo, y luego agregue una capa gruesa de lechada después de vaporizar y solidificar la lechada (en cuanto al grosor y el número de capas de la capa de pegado y la capa de relleno, debe decidir según sus propias preferencias).
15. Yuca al vapor mil capas.
16. Espolvoreamos una capa de semillas de sésamo por encima mientras aún esté caliente, dejamos enfriar y cortamos en trozos. Es pegajoso cuando está caliente y difícil de cortar. Espere hasta que se enfríe.
Tercero, sopa de yuca y pomelo
1 Ingredientes
Papaya, limón, miel, uvas
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1. Lavar la yuca, pelarla, quitarle las semillas y cortar la piel del limón en cubos.
2. Coge zumo de limón (es mejor exprimirlo con las manos, quedará más claro) y reserva.
3. Agrega la yuca a la sopa, agrega la cáscara de limón y revuelve uniformemente, luego agrega 2 cucharaditas de jugo de limón y revuelve uniformemente.
4. Coge una copa, llénala hasta la mitad, vierte una cucharada de miel en la superficie y decora con uvas.
Tortitas de tapioca, empanadillas de cristal.