¿Es mejor la cocina de inducción o la cocina eléctrica de cerámica?
1. En términos de eficiencia de calentamiento, las cocinas de inducción serán mejores.
Esta cocina de inducción tiene una alta eficiencia de calentamiento y una velocidad de calentamiento rápida. Sin embargo, las estufas eléctricas de cerámica calientan muy lentamente. Si lees los comentarios de todos, hay mucha gente que se queja de la lenta velocidad de calentamiento de las estufas eléctricas de cerámica.
2. En términos de factor de seguridad, las cocinas de inducción son más seguras.
El principio de funcionamiento de la cocina de inducción determina que no hay calor alrededor de la cocina de inducción y la olla no generará calor cuando salga del panel. Incluso si hay gotas de agua en el panel durante el uso, no hay problema. Las estufas eléctricas de cerámica se calientan mediante cables de resistencia. Se necesita tiempo para que el cable de resistencia se caliente y se enfríe, así que preste especial atención.
3. Ollas y sartenes, las vitrocerámicas eléctricas son más prácticas.
Debido a que las estufas eléctricas de porcelana se calientan mediante cables de resistencia, se pueden usar siempre que puedan soportar altas temperaturas. Básicamente, se puede usar cualquier olla que pueda usar una llama abierta. Las cocinas de inducción deben utilizar ollas de hierro, otras ollas no.
4. Desde el punto de vista culinario, ambos son similares.
Se calienta más rápido que una placa de inducción y tiene un mejor control de temperatura que una olla de porcelana eléctrica. Si quieres cocinar a fuego lento, la cocina de inducción no funcionará y no durará mucho, pero la olla de cerámica servirá.
Principio de la cocina de inducción:
La cocina de inducción utiliza el principio de inducción electromagnética para lograr el calentamiento. La olla se calienta sola, tiene una alta eficiencia de calentamiento y el agua hierve rápidamente. Las cocinas de inducción no son tan buenas como las ollas eléctricas de porcelana porque los usos de las ollas son limitados y solo se pueden usar ollas de hierro y de acero inoxidable. Sin embargo, las cocinas de inducción no pueden calentar continuamente a bajas temperaturas.
El proceso de trabajo es: el rectificador convierte la corriente alterna en corriente continua y luego el dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia la convierte en corriente alterna de alta frecuencia que excede la frecuencia de audio. Se agrega corriente alterna a la bobina de calentamiento por inducción en espiral hueca plana, produciendo así El campo magnético alterno de alta frecuencia, cuyas líneas magnéticas pasan a través de la placa de cerámica de la estufa, actúa sobre la olla de metal.
Debido a la inducción electromagnética, se producen fuertes corrientes parásitas en la olla. Cuando la corriente parásita fluye contra la resistencia interna de la olla, se completa la conversión de energía eléctrica en energía térmica y el calor Joule generado es la fuente de calor para cocinar.
Enciclopedia Baidu-Cocina de Inducción