¿De qué están hechos los fideos coreanos y los fideos fríos?

Los fideos fríos y los fideos coreanos se preparan mezclando fideos de trigo sarraceno y almidón en un tazón en una determinada proporción, escaldándolos con agua hirviendo hasta obtener fideos ligeramente duros, agregando una cantidad adecuada de álcali, amasando hasta formar una bola, apilándolos en tiras y agregando fideos especiales, presione en un tubo exprimidor y presione rápidamente en los fideos, luego póngalo en una olla con agua hirviendo y cocine.

Introducción a los fideos coreanos: los fideos coreanos (comúnmente conocidos como fideos fríos coreanos, fideos fríos coreanos) son un alimento étnico tradicional muy conocido en el país y en el extranjero y profundamente amado por la gente. Entre ellos, los fideos soba son famosos por sus fideos fríos. Generalmente se utiliza sopa de ternera o de pollo, con repollo picante, rodajas de carne, huevos, tiras de pepino y tiras de pera. Al comer, primero ponga una pequeña cantidad de sopa fría y una cantidad adecuada de fideos en el bol, luego agregue los condimentos y finalmente vierta la sopa encima. Sus fideos son finos y duros, y su sopa es fría, agria y picante.

Introducción a los fideos fríos: los fideos fríos del pueblo coreano tienen una historia de al menos 120 años. La edición de noviembre de "The Story of the Eastern Kingdom" afirma que "los fideos fríos están hechos de fideos soba y carne de cerdo". Significa poner fideos de trigo sarraceno en encurtidos de rábano o repollo y poner rodajas de cerdo encima para comer fideos fríos. son esos dos. Uno son los encurtidos de repollo y los encurtidos de rábano fríos; el otro es para distinguirlos de los huesos y las caras en ese momento. Los fideos fríos son fideos prensados ​​a máquina, incluidos los fideos fríos y los fideos calientes. Los fideos se hacen de la misma manera, pero la sopa fría y caliente es diferente. La sopa es fría y se llama fideos fríos; la sopa es caliente y se llama fideos tibios. Los fideos fríos incluyen fideos fríos de harina, fideos fríos de trigo sarraceno, fideos fríos de maíz, fideos fríos de puré de patatas, fideos fríos de patata en polvo, etc. Entre los distintos fideos fríos, los fideos soba son los más importantes. La mejor calidad de la sopa fría de fideos es el guiso de ternera y el aceite se quita al cocinar la carne. El condimento de los fideos fríos consiste en mezclar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sésamo, pimienta, chile en polvo, azúcar, ajo y otros condimentos hasta formar una pasta y ponerla en un bol correspondiente. Además, hay albóndigas de pollo, lonchas de ternera con salsa, huevos rallados, rodajas de manzana, etc. En la zona de Yanbian, estos condimentos se visualizan como gorros de fideos fríos. El sabor de los fideos fríos varía de un lugar a otro. A los coreanos que viven en las áreas de Yanbian y Mudanjiang les gusta comer fideos fríos con un ligero dulzor, mientras que a los coreanos de otras áreas les gusta comer fideos fríos sin dulzor.