¿Las huevas de cangrejo de la cocina japonesa están realmente hechas de cangrejo?

Por supuesto que no. Los huevos de cangrejo son tan caros que están llenos de huevos de pescado.

Al comer comida japonesa, podemos ver unos cangrejos cristalinos en el sushi de cangrejo, que es diferente a otros sushi. Las huevas de cangrejo me matan. A diferencia de otros sushi, no hay otras frutas ni sashimi en el sushi. En su lugar, hay huevas de cangrejo cristalinas. El sabor es crujiente y refrescante.

Pero no podemos evitar preguntarnos. ¿No son los cangrejos como los cangrejos? ¿Por qué no como este tipo de cangrejo transparente cuando como cangrejos peludos? Los huevos de cangrejo no son así. Más tarde le pregunté al chef de sushi. Resulta que el sushi no son realmente huevas de cangrejo, sino huevas de pescado. Por supuesto, la razón principal es que las huevas de cangrejo son muy caras, por lo que para lograr beneficios económicos, se deben utilizar huevas de pescado en lugar de huevas de cangrejo.

Escuché que el caviar es muy caro en el extranjero. En realidad, existen muchos tipos de caviar. Por ejemplo, las semillas de esturión se utilizan para hacer caviar. Las semillas de esturión son de gran calidad. Y la producción es muy pequeña, por lo que el precio es muy caro. Pero si piensas en los diferentes tipos de peces que hay en el mar, alguien encontrará peces voladores que son extremadamente productivos. Como su producción es grande y sus productos escasos, los precios son relativamente bajos. Por lo tanto, freír cangrejo como beneficio económico se ha convertido en lo correcto. Si ve todo tipo de huevos de peces de colores, estos son algunos negocios que intentan atraer la atención de todos. Utilice pigmento para teñir huevos de pescado. Sin embargo, podemos estar seguros de que los colorantes alimentarios generalmente cumplen con los estándares humanos nacionales.

Por supuesto, el valor nutricional de las huevas de pescado es mucho menor que el de las huevas de cangrejo. Las huevas de cangrejo son el producto de las glándulas digestivas, los ovarios y otros tejidos de los cangrejos peludos. Las huevas de cangrejo contienen buenas proteínas y lecitina, son ricas en nutrientes y contienen una variedad de vitaminas. Además, los cangrejos son deliciosos y fragantes, pero la producción es escasa y el precio caro. De ahí el dicho de que hay oro en el mar.