¿Cuáles son las características y métodos de cocción de la comida japonesa?
2. La cocina Zhuofu es la cocina china, que se caracteriza por que los invitados se sientan alrededor de una mesa y se sientan en sillones, y todas las comidas se colocan en una misma mesa. Este plato se originó en el vegetarianismo budista en la antigua China y el maestro zen Yuan Yin lo desarrolló hasta convertirlo en un plato de té común (es decir, un plato que utiliza té en lugar de vino). Debido a que es muy popular en Nagasaki, también se le llama cocina de Nagasaki. El chef utilizó carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas y creó la cocina Zhuofu. Los platos de Zhuofu incluyen principalmente sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz y sopa de frijoles, y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Pon todas las guarniciones en la mesa desde el principio y pon el consomé de aleta de tiburón y otros platos en la mesa mientras comes.
3. Cocina para la fiesta del té La ceremonia del té se hizo popular en el período Muromachi (siglo XIV), por lo que apareció la cocina para la fiesta del té. Al principio, la cocina para la fiesta del té era sólo un adorno de la ceremonia del té, muy simple. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso. Más tarde, Morino Ri, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia original, ligera y sencilla de la cocina de la fiesta del té. Al cocinar en una fiesta de té, se debe ahorrar al máximo espacio y trabajo. Para el alimento básico sólo se utilizan tres utensilios: cuencos de arroz, cuencos de sopa y platos pequeños. A veces habrá sopa, ciruelas pasas, frutas, a veces dos o tres tipos de delicias y, finalmente, té.
4. Este plato es un plato ceremonial para bodas y funerales. Generalmente hay tres platos y una sopa, cinco platos y dos sopas y siete platos y tres sopas. Al cocinar, preste atención a la armonía de color, aroma y sabor. También se harán ciertos patrones para mostrar buena suerte. Comer también es muy particular. Por ejemplo, sujetar el cuenco de la izquierda con la mano izquierda y poner la tapa de la izquierda con la mano derecha. En su lugar, levante la tapa con la mano derecha. Primero, sostenga el tazón de arroz con ambas manos, baje la mano derecha y sostenga los palillos en la mano derecha. Cada vez que tomas dos bocados de arroz, debes dejar el plato, luego sostener el plato de sopa con ambas manos, tomar dos bocados y luego dejar el plato. Después de eso, usa el mismo método, toma dos bocados de arroz y luego consigue un plato.
Datos ampliados:
La cocina especial japonesa es reconocida como la cocina internacional más meticulosa del mundo, lo que también crea el concepto dietético exquisito y saludable de la cocina japonesa. Los sabores naturales son el espíritu principal de la cocina japonesa y sus métodos de cocción son delicados y refinados. Utiliza azúcar, vinagre, salsa de soja, miso, leña y algas marinas como condimentos principales, y presta atención a la concepción artística que pone énfasis en el gusto, el tacto, la vista y el olfato, así como en la combinación de los utensilios y el ambiente del comedor. La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina local, cocina Ishikai y cocina de banquetes. Un sistema de cocina basado en la cultura y costumbres tradicionales. En un banquete japonés muy formal, los platos se sirven en un plato con pie. Hermosos platos preparados para los invitados antes de la ceremonia del té. Las características de la cultura de la restauración de la propia comida japonesa también han provocado que el precio de la comida japonesa aumente repentina e invisiblemente. En Osaka, la capital de la comida gourmet, la gente usa la frase "come hasta arruinarte" para describir las delicias de la comida japonesa. La cocina japonesa se basa principalmente en mariscos frescos y verduras frescas de temporada. Tiene las características de sabor ligero, procesamiento fino, color brillante y menos grasa. Comer comida japonesa tiene que ver en parte con el medio ambiente, la atmósfera y el estado de ánimo. La característica más importante de la cocina japonesa es que utiliza pescado, camarones, mariscos y otros mariscos como ingredientes principales para cocinar y comer. Es fresca, tierna, salada y, a veces, ligeramente dulce, agria y picante. Ligera, no grasa, delicada y nutritiva, centrada en la combinación de visión, gusto y utensilios son las características de la cocina japonesa.