¿Algún amigo chef sabe cómo hacer que la ensalada de aceite rojo del hotel sea fragante?

Agregue sal y glutamato monosódico a los fideos con chile seco según el gusto y mezcle bien.

Hervir el aceite vegetal y ponerlo en un recipiente de acero inoxidable.

Cuando la temperatura del aceite en el recipiente de acero inoxidable sea la adecuada, añade las rodajas de jengibre y la cebolleta. (Ten en cuenta que la temperatura del aceite de las rodajas de jengibre no se quemará de una vez ni se freirá sin sabor, por lo que la temperatura del aceite debe ser más alta). Si quieres olerlo, también puedes poner anís estrellado, canela y otras especias juntas.

Luego pon los fideos con chile preparados en el aceite. Está bien.

Puedes experimentar con la temperatura del aceite, por ejemplo, poner primero un trozo de jengibre y luego echarlo. Si las rodajas de jengibre se tiran al suelo y se ponen negras rápidamente, la temperatura del aceite es demasiado alta. Si se dejan las rodajas de jengibre, la reacción no será tan grande. La temperatura del aceite es baja. La temperatura adecuada del aceite es cuando las rodajas de jengibre burbujean mucho al dejarlas. Las rodajas de jengibre se deshidratan rápidamente y se vuelven amarillas, con los bordes un poco negros.

Lo mismo ocurre con agregar fideos con chile. Come algunos fideos con chile. Si se oscurece rápidamente, la temperatura es alta. Si se oscurece sólo ligeramente, la temperatura es aproximadamente la misma. ¡El aceite rojo tardío debajo del pimiento morderá! ! !