Mañana hará mucho calor. Como dice el refrán: "El calor no es amargo, pero el cuerpo es amargo". ¿Cómo debemos "sufrir"?
Hay un dicho popular que dice que "si no te sientes incómodo en el caluroso verano, tu cuerpo lo hará". "Amargura" significa comer ingredientes más amargos. Las antiguas tradiciones creen que la mayoría de los ingredientes amargos son "frescos por naturaleza" y tienen el efecto de eliminar el calor y son apetitosos, como el melón amargo, el crisantemo amargo, las semillas de loto, el diente de león, etc. Si soportas dificultades, tu apetito aumentará, tu nutrición se mantendrá y tu cuerpo ya no sufrirá más.
Con el calor de mañana, os recomiendo cinco métodos de cocción para los "ingredientes amargos". Antes y después del caluroso verano, se recomienda comer más para pasar cómodamente este difícil verano.
Como dice el viejo refrán, “las semillas de loto purifican el corazón” y pueden ser tanto comestibles como medicinales. De hecho, también es un buen ingrediente amargo. "Medicine Jade Barley" menciona que "las semillas de loto son dulces y beneficiosas para el bazo y el estómago". Las semillas de loto se pueden cocinar dulces o saladas. Puedes agregar algunas al cocinar gachas o guisar sopa.
Receta recomendada: Sopa Shensi
Ingredientes necesarios: semillas de loto, poria, semillas de gorgona, ñame seco, manzanas, dátiles confitados y piel de mandarina.
1. Remoje 15 g de semillas de loto, ñame seco, fruta de Gorgona y cocos de Poria en agua durante aproximadamente 1 hora.
2. Agregue suficiente agua a la olla hirviendo, agregue las semillas de loto remojadas, el ñame seco, la fruta Gorgona y la Poria cocos y cocine durante aproximadamente media hora.
3. Limpiar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Ponerlas en la cacerola con la piel de mandarina y los dátiles confitados y cocinar durante unos 10 minutos. Tanto los dátiles confitados como las manzanas son dulces. Después de guisarlos, el dulzor se integrará en la sopa, por lo que no es necesario añadir azúcar para endulzarla.
La cáscara de mandarina tiene un sabor ligeramente amargo y siempre ha sido un buen ingrediente tanto con fines medicinales como alimentarios. Es perfecto añadir piel de mandarina a la sopa durante los días caninos del verano para darle un aroma refrescante y aperitivo.
Receta recomendada: Sopa de hongo Tremella, piel de mandarina y goma de melocotón
Ingredientes necesarios: Hongo Tremella, piel de mandarina, goma de melocotón 1, azúcar de roca.
1. Remojar el hongo blanco y el chicle de melocotón con antelación hasta que los ingredientes estén completamente empapados. Cortar el hongo blanco en tiras y lavar el chicle de melocotón para eliminar las impurezas.
2. Remoja la cáscara de mandarina en agua limpia y raspa la película blanca de la cáscara de mandarina con un cuchillo para quitar el sabor amargo de la cáscara de mandarina y hacer la sopa más deliciosa.
3. Añade una cantidad adecuada de agua a la cazuela, vierte la goma de melocotón y la piel de mandarina en la cazuela, lleva a ebullición, luego baja el fuego y continúa cocinando durante 30 minutos. chicle de durazno y tremella para que la sopa quede pegajosa.
4. Cortar en tiras la piel de mandarina lavada, echarla a la olla y cocinar durante unos 10 minutos. Se puede oler el aroma fresco de la cáscara de mandarina, agregar la cantidad adecuada de azúcar de roca y apagar el fuego.
El melón amargo es un clásico alimento amargo con la cualidad de “no transmitir tu amargor a los demás”. Es una de las verduras imprescindibles en verano. En verano, puedes comer un poco de melón amargo de forma adecuada. Tu estado de ánimo puede mejorar repentinamente y tu cuerpo se relajará.
Receta recomendada: Lonchas de Cerdo Fritas con Melón Amargo
Ingredientes: Melón Amargo, Lomo, Ajo y Chiles Secos.
1. Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle el corazón amargo, cortar en tiras y reservar picar el ajo y el chile seco, desmenuzar el lomo, ponerlo en un bol, agregar 1 cucharada de cocción. vino, salsa de soja y una cantidad adecuada de sal, marinar durante 10 minutos para absorber los sabores de manera uniforme.
2. Añade 1 cucharada de aceite y una pequeña cantidad de sal a una olla con agua hirviendo, vierte las tiras de melón amargo y blanquea durante unos 30 segundos para quitar el sabor amargo del melón amargo.
3. Echa una pequeña cantidad de aceite en el wok. Cuando el aceite alcance el 60% de temperatura, agregue los chiles secos y las rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante. Vierta el melón amargo blanqueado y saltee durante 2 minutos.
4. Añade 2 cucharadas de salsa de ostras, la cantidad adecuada de sal y vuelve a sofreír.
A los mayores de casa siempre les gusta comer Lengkuju en los días calurosos. El crisantemo amargo pertenece a la familia de las Asteráceas y tiene un aroma único a aceite esencial, que es refrescante y alivia el aburrimiento, apetecible y alivia el calor, y proporciona suficiente humedad. Es un buen alimento poco común en verano.
Receta recomendada: crisantemo amargo frío
Ingredientes para preparar: crisantemo amargo fresco, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, ají seco y semillas de sésamo blanco.
1. Quitar las hojas viejas a un puñado de crisantemos frescos amargos, romper las hojas limpiamente, aplanar tres dientes de ajo, pelarlos y picarlos en polvo, pelar y picar un pequeño trozo de jengibre en polvo.
2. Haga jugo: ponga el ajo picado, el jengibre picado, los chiles secos y las semillas de sésamo blanco en un tazón pequeño, espolvoree 65, 438 0 cucharadas de aceite caliente para estimular el aroma del ajo, seque hasta que Deje enfriar un poco, agregue 65, 438 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 65, 438 0 cucharadas de vinagre maduro, media cucharada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente para que se derrita por completo y mezcle los condimentos.
3. Ponga el crisantemo amargo en un bol grande, vierta el jugo preparado encima y revuelva uniformemente al comer.
El diente de león es dulce y amargo, especialmente su exclusivo alcohol de diente de león y diente de león, que puede resistir el caluroso verano. Mucha gente lo utiliza para preparar té, que tiene el efecto de eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Quiero compartir contigo una forma de preparar té de diente de león.
Receta recomendada: Té casero de diente de león.
1. Recoge dientes de león frescos y llévalos a casa. No es necesario eliminar las raíces y las flores. Simplemente lávelo con agua limpia varias veces, límpielo y póngalo en una canasta de bambú para que se seque durante un día hasta que esté semiseco.
2. Después de que los dientes de león estén secos, póngalos en una vaporera y cocínelos al vapor durante unos 5 minutos. Este paso no se puede omitir y también puede eliminar el olor verde del diente de león.
3. Saca el diente de león de la vaporera y extiéndelo sobre la tabla de cortar para que se seque el agua, mételo en una sartén sin agua y sin aceite y continúa friéndolo a fuego alto. .
4. Cuando los dientes de león estén secos, poner a fuego lento y sofreír lenta y continuamente hasta que los dientes de león adquieran un color marrón oscuro, luego apagar el fuego, dejar enfriar, sellar en un frasco y retirar. contigo.