¿Alguien sabe sobre el material medicinal Xuebei?
Konjac
Konjac, nombre en inglés: Konjac, también conocido como konjac, es una planta herbácea perenne de Araceae, ligeramente venenosa y muy utilizada. Konjac es una familia numerosa, con alrededor de 130 especies. En el mundo, hay más de 30 tipos en nuestro país. Konjac es el único cultivo económico descubierto hasta ahora que puede proporcionar una gran cantidad de glucomanano. Se seguirá desarrollando y demostrando el valor de aplicación del konjac en alimentos y medicinas. El valor comestible del konjac es que es muy bien recibido por la gente. El ingrediente principal del konjac es el glucomanano. No solo contiene más de 10 aminoácidos y varios oligoelementos que necesita el cuerpo humano, sino que también tiene bajo contenido de proteínas y grasas. alto contenido de fibra y absorción de agua. Fuerte, alta tasa de expansión y otras propiedades, eficacia medicinal. Tiene varios efectos, como reducir los lípidos en la sangre, reducir el azúcar en la sangre, reducir la presión arterial, perder peso, belleza, cuidado de la salud, laxantes, etc.
[Editar este párrafo] La historia del konjac
Ya entre 250 y 306 d. C., la "Oda a la capital de Shu" de la dinastía Jin en mi país mencionaba que " hay konjac en su jardín." Konjac está registrado en obras famosas como "Xiyang Zu" de la dinastía Tang, "Jiahu Bencao Tu Jing" de la dinastía Song y "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Ming. El registro más antiguo de konjac en Japón, "Wa Ming Lei Ju Chao", mencionado en la nota de "Shu Du Fu": La raíz de konjac es blanca, hiérvela con jugo de ceniza y se condensará. Vino amargo y comido. El pueblo Shu "El konjac es un tesoro". El konjac se introdujo en Japón junto con el budismo. Al principio sólo se usaba con fines medicinales y, posteriormente, se come ocasionalmente. Hoy en día, el konjac todavía se llama konnyaku. la traducción japonés-inglés es "Konnyaku". El alimento saludable elaborado con konnyaku es muy elogiado por los japoneses
[Editar este párrafo][1] Introducción al Konjac
El nombre Konjac puede resultar desconocido para muchas personas. Es una planta de rizoma, también conocida como glucósido. Después de más de diez años de investigación en la provincia de Sichuan, se ha demostrado que cientos de alimentos elaborados con konjac tienen propiedades hipolipemiantes. tiene muchas funciones, como la prevención del cáncer y los laxantes. Konjac contiene glucósido, que es un compuesto polimérico que tiene una fuerte absorción de agua. Puede expandirse de 80 a 100 veces su volumen después de absorber agua y no se digiere ni absorbe fácilmente después de comer. Los ácidos biliares tienen cierto efecto para reducir la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. También contiene fibra dietética soluble, que es muy eficaz para inhibir el aumento de azúcar en sangre después de las comidas. Por lo tanto, el polvo de konjac y sus productos son adecuados para pacientes con diabetes. Un alimento hipoglucemiante ideal que puede reducir la carga sobre los islotes pancreáticos después de su aplicación. Lo que es particularmente llamativo e interesante es el gel que contiene. Esta gelatina puede formar membranas semipermeables con varios tamaños de poros en el intestino y adherirse al intestino. mucosa Forma una barrera defensiva para prevenir la invasión de carcinógenos y desempeña un papel en la prevención del cáncer. Por lo tanto, el konjac tiene una variedad de funciones de prevención de enfermedades y cuidado de la salud. >
Comer konjac tradicional El método consiste en hacer tofu de konjac. Hoy en día, el polvo de konjac se vende en las tiendas de comestibles de Japón y Corea del Sur. Generalmente, se mezcla una bolsa de konjac con una bolsa de yeso y se elabora tofu de konjac. en casa y se come como plato habitual.
Dado que el método de unión de los monosacáridos de glucomanano de konjac es similar al de la celulosa, no se puede degradar en monosacáridos para su absorción en el intestino delgado, por lo que es adecuado para las personas. con diabetes que no pueden consumir demasiada azúcar debido a esto, el konjac se puede utilizar como materia prima para alimentos para bajar de peso
[Editar este párrafo] Cómo funciona el konjac
1. KM. , como fibra dietética soluble, se puede formar alrededor de los alimentos una capa protectora para evitar que las enzimas digestivas interactúen con los alimentos
2. KM puede absorber agua y expandirse (80-100 veces), lo que puede suprimir el apetito. , producen sensación de saciedad y reducen la ingesta de alimentos
3. KM puede retrasar y prevenir la absorción de nutrientes como el colesterol y los azúcares simples, reduciendo así la síntesis de lípidos y ácidos en el organismo.
4. KM puede hidratar los intestinos. Tiene una función laxante y puede aumentar la cantidad de deposiciones, por lo que tiene el efecto de limpieza intestinal.
Forma sencilla de comer. /p>
Preparar 5g de konjac en polvo por la mañana, añadir 5g de miel y papilla (contiene: judías rojas, judías mungo, batatas cortadas en cubitos, semillas de loto, etc.). Tomar media cucharada de papilla y poner. mételo en la harina de konjac rellena. No sabe nada mal.
Al mediodía, agregué media cucharada de avena al polvo de konjac preparado y luego agregué una cantidad adecuada de lichis, melocotones y albaricoques cortados en cubitos. Luego puse la "gachas de fruta de konjac" preparada en el refrigerador a una temperatura constante y la llevé. Agregué 5 g de miel cuando lo comí y ¡sabía delicioso!
[Editar este párrafo] Las propiedades del konjac para la salud
Los estudios han demostrado que tiene muchas funciones como reducir la grasa, reducir el azúcar, prevenir el cáncer y ser laxante. El glucósido contenido en el konjac es un compuesto polimérico con una fuerte absorción de agua. Después de absorber agua, su volumen puede expandirse entre 80 y 100 veces, lo que dificulta su digestión y absorción después de comer. También puede absorber colesterol y ácidos biliares, lo que tiene cierto efecto en la reducción de la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares.
1. Los ingredientes medicinales del konjac pueden eliminar la grasa y el colesterol depositados en el sistema cardiovascular.
2. Konjac es rico en fibra dietética. En el intestino, la fibra dietética puede fortalecer la peristalsis intestinal, promover la defecación y acortar el tiempo de residencia de los alimentos en el intestino. Los alimentos cárnicos tardan unos 12 días en aparecer. ser excretado del cuerpo horas, pasan aproximadamente 7 horas desde el momento de comer hasta el momento en que el konjac se excreta del cuerpo. Puede acortar el tiempo que las heces permanecen en los intestinos en aproximadamente 5 horas. Esto reduce la absorción de nutrientes en el intestino delgado y también reduce el daño al cuerpo de las sustancias nocivas contenidas en las heces.
3. El coeficiente de expansión de volumen del polvo de konjac después de absorber agua es muy grande, y puede alcanzar hasta 100 veces su propio volumen como producto seco. Después de que el konjac absorbe agua y se expande en el estómago, se expande en el estómago. Hará que las personas se sientan llenas y, naturalmente, no querrán comer más otros alimentos.
4. El consumo prolongado de productos de konjac en polvo no sólo es beneficioso para las personas obesas. También es beneficioso para personas con estreñimiento, hiperlipidemia y quienes quieran prevenir el cáncer de estómago e intestino. En términos generales, el konjac no sólo debe describirse como un alimento para bajar de peso, sino que debe posicionarse como un alimento saludable.
El Konjac también contiene fibra dietética soluble, que es muy eficaz para inhibir el aumento del azúcar en sangre después de las comidas. Por ello, el konjac en polvo y sus productos son alimentos hipoglucemiantes ideales para pacientes diabéticos. Después de la aplicación, se puede reducir la carga sobre los islotes pancreáticos. Lo que es particularmente llamativo e interesante es el gel que contiene. Este tipo de gelatina puede formar membranas semipermeables con varios tamaños de poros en el intestino y adherirse a la mucosa intestinal para formar una barrera defensiva para bloquear la invasión de carcinógenos. un papel en la prevención del cáncer. Por lo tanto, el konjac tiene una variedad de funciones de prevención de enfermedades y cuidado de la salud, y el consumo regular de alimentos konjac es de gran beneficio para el cuerpo.
Los tubérculos subterráneos de Konjac se pueden transformar en polvo de konjac para su consumo. El alimento Konjac no solo tiene una textura deliciosa y agradable, sino que también tiene efectos como pérdida de peso, fitness, tratamiento y, por tanto, anticancerígeno. Se ha vuelto popular en todo el mundo en los últimos años y la gente lo elogia como "comida mágica", "comida milagrosa", "comida saludable", etc.
Dado que el método de unión de los monosacáridos de glucomanano de konjac es similar al de la celulosa, no se puede degradar en monosacáridos para su absorción en el intestino delgado, por lo que es adecuado para personas con diabetes que no pueden consumir demasiada azúcar. . Por este motivo, el konjac se puede utilizar como ingrediente en alimentos para bajar de peso.
[Editar este párrafo] Receta de Konjac en polvo
Cita para enrojecimiento
1. Para desintoxicación y laxantes: 5-10 gramos de konjac en polvo, añadir unos 200ml de agua hirviendo Remueve bien y bebe! ¡1-2 veces al día!
2. Quienes tienen sobrepeso y están perdiendo peso: tomar de 5 a 10 gramos de konjac en polvo con el estómago vacío por la mañana, añadir unos 200 ml de agua hirviendo, revolver uniformemente y beber. ¡1-2 veces al día!
3. Pacientes diabéticos: 5-10 minutos antes de las comidas, agregue 5 gramos de konjac en polvo, agregue 100 ml de agua hirviendo, revuelva uniformemente y beba. ¡3-4 veces al día!
Konjac de pimiento picado
Surtido vegetariano
Surtido vegetariano Sabor: sabor ligero, color brillante
Ingredientes principales: 300 gramos de konjac, 50g de brotes de soja, 25g de apio, 25g de brotes de bambú, 10g de hongo, 10g de zanahoria, 10g de seta enoki, 1 chile seco
Condimentos: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de aceite de chile, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar
1. Pelar y lavar el konjac y cortarlo en tiras; lavar los brotes de soja y escurrir el agua, lavar y cortar los gajos de apio, lavar y desmenuzar el bambú; brotes, hongos y zanahorias respectivamente; lavar los champiñones enoki, cortar los extremos y separarlos; lavar los pimientos secos
2. Hervir los materiales procesados en agua hirviendo hasta que estén cocidos. , luego agrega todos los condimentos y mezcla bien.
[Editar este párrafo] Cómo consumir konjac en polvo
1. Para personas obesas y adelgazantes, tomar 3-5 gramos de este producto en ayunas por la mañana, agregue unos 250 ml de agua tibia y revuelva uniformemente, 2 veces al día -3 veces, 15 minutos antes de las comidas.
(¡Se puede tomar 1 kg durante 2-3 meses!)
2. Los pacientes diabéticos deben tomar 5 g de este producto 15-20 minutos antes de las comidas, añadir 200 ml de agua, remover uniformemente y beber. ¡3-4 veces al día!
3. Para desintoxicación y laxantes: Tomar 5 gramos de este producto, añadir unos 200ml de agua, remover uniformemente y beber 1-2 veces al día
4. ¡Hacer una pasta! para consumo (tomar 3-5 gramos. Poner el polvo en un recipiente, removerlo y enjuagarlo con agua hirviendo hasta que se convierta en una pasta transparente que se pueda comer)
5. Puedes tomar sopa antes de una comida. y poner konjac en polvo y verduras en la sopa.
6. Se puede mezclar con polvo nutricional (leche en polvo, pasta de sésamo, harina de maíz, harina de trigo sarraceno...) y añadir con agua para beber
7. Comida procesada (konjac alimento) Ahora ha sido reconocido como un "precioso alimento natural y saludable" por la Organización de las Naciones Unidas para la Higiene de los Alimentos)
[Editar este párrafo] Las propiedades científicas del konjac
Resumen: Konjac no solo contiene suficientes nutrientes sino que también tiene funciones para el cuidado de la salud. Su ingrediente activo glucomanano (KGM) no solo se usa ampliamente en la industria alimentaria como aditivo alimentario, sino que también desempeña un papel importante en la agricultura, la medicina y otras industrias.
1 Características biológicas del konjac
El Konjac es el tubérculo subterráneo de la planta herbácea perenne Amorphophallus Bl.ex Decne de la familia Araceae. Su principal componente es el konjac. . Konjac pertenece al filo Angiospermas y a la clase Monocotiledónea. Es una hierba perenne con bulbos. Existen nada menos que 163 especies de Konjac con nombres científicos. La mayor parte del konjac crece en zonas montañosas o montañosas subtropicales con una temperatura promedio de 16 °C y una altitud de más de 800 m. Hay 30 especies del género Amorphophallus que se han registrado en mi país, y hay 8 especies de Konjac que se utilizan como medicina y como alimento. Las variedades de konjac con mayor valor de investigación y desarrollo son el konjac de flores y el konjac blanco.
2 Principales componentes químicos del tubérculo de konjac
2.1 Azúcares
El glucomanano es el principal componente exclusivo del tubérculo de konjac, y su fórmula molecular es (C6H10O5)n, Es un heteropolisacárido compuesto de d-glucosa y d-manano conectados por enlaces de azúcar β-1,4 en una proporción molar de 1:1,6. Su contenido es de aproximadamente 44% a 64%. El otro tipo es almidón y otros polisacáridos. .
2.2 Proteínas y Aminoácidos
El contenido de proteína cruda en los tubérculos de konjac es del 5% al 10%, y el contenido total de 16 aminoácidos es del 6,8% al 8,0% (hay 7 aminoácidos esenciales). Hay 18 tipos de aminoácidos en el konjac floral, con una cantidad total de 6,283%, de los cuales el 2,634% son necesarios para el cuerpo humano. El contenido de las tabletas de konjac blanco es del 5,14% y 2,137% respectivamente.
2.3 Minerales
Konjac contiene una variedad de minerales Los tubérculos tienen altos contenidos de K, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Co, etc. Según Cui Xi et. al., el cuerpo humano Konjac contiene una variedad de oligoelementos y macroelementos esenciales en cantidades considerables.
2.4 Otros ingredientes
El contenido de alcaloides es del 1% al 2%, que es tóxico y contiene muchos cristales de oxalato de calcio, por lo que el konjac debe procesarse antes de poder consumirse. Además, el konjac se puede procesar para separar ácido betulínico, β-sitosterol, melisano, xilosa, caroteno, tiamina, riboflavina, ácido ascórbico y otras sustancias.
3 Funciones del Konjac para la Salud
3.1 Pérdida de Peso
El componente principal del konjac es el KGM, que es una fibra vegetal comestible y no se digiere fácilmente. KGM tiene calorías extremadamente bajas y tiene las características de una fuerte absorción de agua, alta viscosidad y alta tasa de expansión. Después de ingresar al estómago y absorber el jugo gástrico, puede expandirse de 20 a 100 veces, creando una sensación de saciedad. El placer de comer de las personas sin aumentar el apetito. Si está gordo, puede lograr una dieta equilibrada sin hacer dieta deliberadamente, logrando así el efecto de pérdida de peso ideal.
3.2 Antihipertensivo y anticancerígeno
Konjac puede absorber el colesterol en los intestinos y el estómago y favorecer su excreción durante su retención en el tracto gastrointestinal. KGM tiene cierta influencia sobre la secreción de bilis, puede impedir que el cuerpo absorba el colesterol hasta cierto punto y también puede interferir eficazmente con la función metabólica de las células cancerosas. Después de que el gel de konjac ingresa al intestino humano, forma una membrana semipermeable con poros de diferentes tamaños adheridos a la pared intestinal, lo que puede impedir la invasión de sustancias nocivas, incluidos los carcinógenos, desintoxicando, previniendo y tratando el cáncer de tiroides, el cáncer de cardias gástrico, Papel del cáncer de colon, cáncer de nasofaringe y otros cánceres.
3.3 Suplementos de calcio
Los experimentos muestran que el calcio en los alimentos konjac es relativamente fácil de eluir, especialmente en soluciones ácidas, la tasa de elución del calcio es mayor. Cuando las personas comen konjac, el konjac masticado entra en contacto con el jugo gástrico ácido y el calcio comienza a disolverse y luego se absorbe en los intestinos y el estómago, logrando así el efecto de la suplementación con calcio.
3.4 Limpieza del estómago
El Konjac se digiere y absorbe lentamente después del consumo. La gran cantidad de fibra vegetal soluble favorece la peristalsis gastrointestinal, lo que puede reducir el tiempo de retención de sustancias nocivas en el estómago. Intestinos y vesícula biliar, y protege eficazmente la mucosa gástrica y limpia la pared del estómago.
3.5 Detoxificante y laxante
Su rica fibra vegetal ayuda a activar la función intestinal, acelera la excreción de toxinas nocivas en el organismo y previene y reduce la aparición de enfermedades y lesiones del sistema intestinal.
4 Goma Konjac y sus aplicaciones
La goma Konjac es un polisacárido hidrogel extraído de los tubérculos de varias plantas de konjac. Es un KGM no iónico de alto peso molecular. Las partículas de polvo de konjac se hinchan cuando se exponen al agua, luego se rompen y liberan el polímero KGM. La goma manano Konjac está compuesta principalmente de manosa y glucosa, con una proporción molar de aproximadamente 1,6:1,0.
4.1 Aplicación en el procesamiento de alimentos
KGM tiene diversas propiedades como hidrofilicidad, espesamiento, estabilidad, propiedades emulsionantes, suspensivas, gelificantes y formadoras de película, se puede utilizar para fabricar. diversos aditivos alimentarios y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Se utiliza como estabilizador para helados para que el sabor sea suave y delicado; como aditivo para productos horneados como galletas y pasteles, hace que el producto tenga una apariencia suave y una textura suelta y puede aumentar la resistencia de la superficie del hilo; y aumentar la dureza de los fideos; se puede usar como estabilizador de espuma de cerveza, que se puede usar en tazas para verter las burbujas finales son pequeñas y uniformes, y la taza cuelga durante mucho tiempo y se usa como clarificador para jugos; el vino como conservante de alimentos puede inhibir la reproducción de microorganismos aerófilos y prolongar la vida útil de huevos, carnes, pescados, frutas y verduras. Utilizando las propiedades filmógenas del konjac KGM, se pueden fabricar microcápsulas. Los productos producidos con tecnología de microcápsulas pueden proteger los materiales particulados incrustados, evitar reacciones adversas con otros componentes y aislarlos de factores ambientales externos adversos mientras mantienen el color, aroma y sabor originales de los materiales, reduce las pérdidas por deterioro o extiende la vida útil. mejora la calidad del producto, estabiliza algunos materiales que son difíciles de almacenar o procesar, amplía el alcance de uso de sólidos con buena fluidez y simplifica el proceso de producción.
4.2 Aplicación en agricultura
Después de disolver el glucomanano de konjac en agua, se forma una solución similar a un gel. Después de recubrir las frutas y verduras con glucomanano de konjac, se forma una solución similar a un gel. Formada en la superficie, una membrana semipermeable incolora y transparente puede prevenir eficazmente que el O2 entre en el interior de la fruta y ralentizar la difusión exterior del CO2 producido por la respiración de las frutas y verduras, logrando así eficazmente el efecto de conservación.
El glucomanano de Konjac también se puede utilizar como aditivo en la alimentación animal. El alimento para animales acuáticos elaborado con él tiene buena estabilidad en el agua, la tasa de pérdida de gránulos y de proteína cruda es muy pequeña y aún puede mantener cierta dureza y elasticidad en el agua.
4.3 Aplicación en Medicina
La función nutricional y de cuidado de la salud del konjac es ejercer el efecto regulador de la fibra dietética sobre el desequilibrio nutricional, como prevenir y tratar el estreñimiento, disminuir los lípidos en sangre, bajar el azúcar en la sangre, bajar de peso y hacer musculación, etc. Además, también se puede utilizar para fabricar lentes de contacto y productos ópticos médicos; agregar glucomanano de konjac a la solución de protección ocular puede evitar que los ojos y las lentes de contacto se sequen. El gel de glucomanano de Konjac se puede utilizar para detener el sangrado y promover la cicatrización de heridas después de la desinfección. También se puede convertir en medicamentos para reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, perder peso y laxantes.
4.4 Aplicaciones en otras industrias
El glucomanano de Konjac se puede utilizar como aditivo adhesivo para la fabricación de papel, pegamento de impresión, caucho, cerámica y películas fotográficas; se puede utilizar en la industria petrolera; Se utiliza como agente de tratamiento de lodo de perforación y agente de inyección de fluido a presión para mejorar eficazmente la calidad del proyecto y el progreso de la construcción en bioingeniería, se puede convertir en coloide para la separación electroforética en la industria textil, se utiliza como lechada para lana; hilo de lino y algodón se utiliza como pasta de estampación y teñido para la impresión de seda a doble cara y como suavizante para el posprocesamiento, como agente aromatizante en el procesamiento del tabaco, como aditivo en cremas para la piel y champús; industria cosmética; utilizado como material de inclusión para fungicidas en el tratamiento de aguas residuales, para liberar lentamente el bactericida; puede usarse como agente a prueba de polvo en la construcción; mézclelo con álcali y surfactante y rocíelo sobre la superficie de edificios y carreteras; ser demolido para evitar que se genere polvo durante la construcción en la industria química, puede ser utilizado por ésteres después de la modificación química, moldeo, saponificación y reticulación, puede usarse como relleno cromatográfico para cromatografía de intercambio iónico; y activación, se puede utilizar como portador de enzimas o células inmovilizadas.
5 Distribución de recursos, estado de desarrollo y perspectivas del konjac
Las áreas de producción de konjac de mi país se distribuyen principalmente en Yunnan, Guizhou, Sichuan, el sur de Shaanxi y el oeste de Hubei, con konjac en las zonas montañosas. áreas alrededor de la cuenca de Sichuan Los recursos más abundantes. Las áreas de producción de konjac de Sichuan se distribuyen principalmente en la zona montañosa de la montaña Daba en el este de Sichuan. El valle del río Jinsha en el suroeste es la zona de producción de konjac blanco más importante del país. El konjac blanco es un recurso muy valioso con buena calidad y alto contenido de KGM. Gran parte del desarrollo del konjac en nuestro país se encuentra todavía en la fase de producto bruto. La etapa del producto refinado ha creado una situación y su impulso es tan deslumbrante como el sol naciente. La producción de goma konjac de alta pureza ha comenzado y está a la espera de mayores esfuerzos por parte de los trabajadores chinos de konjac. La industria del konjac tiene amplias perspectivas. Transformar el polvo de konjac en docenas, cientos o miles de nuevos productos creará más valor y beneficios económicos.