¿Qué recomendaciones alimentarias hay en Singapur?

Aunque se llama "hainanés" y es un plato sencillo, los singapurenses lo consideran su plato nacional. El "arroz con pollo de Hainan" proviene de Hainan. Llegó a Singapur con los inmigrantes de esa época hace décadas y ha sido popular hasta ahora. Pollo tierno y jugoso acompañado de arroz con pollo aromático y aceite, no olvides elegir la salsa que mejor se adapte a tu gusto. Aunque normalmente sólo hay tres opciones: salsa de chile, salsa de jengibre y salsa de soja oscura, cada restaurante de pollo tiene su propia receta única. Los amantes de la gastronomía en Singapur son famosos por su salsa, pollo y arroz.

Boon Tung Kee); recomendado en River Valley Road; Yetkong en Purvis Street; Long Kee Chicken Rice en Hong Lim Building Food Center (Fung Lim Market & Food Center).

Frog gachas

La llamada "gachas de rana" no hierve la papilla de rana y arroz juntas, sino que las cocina por separado y se come juntas. Hay dos sabores de rana, "frita con jengibre y cebolla verde". y "palacio". Prefiero el pollo Kung Pao porque es un poco picante y sabe mejor.

Recomiende las gachas de rana Lion City en el centro de alimentación Sun Lai Lai Hong Yun en Geylang Soi 9.

La Calesa

Se dice que los norteños no están acostumbrados al dulzor de la leche de coco, pero yo me enamoré profundamente de "Lesha", que es un snack local grueso en China. fideos de arroz, especias, camarones frescos, almejas crujientes, pasteles de pescado y carne picada de pescado. Escuché que este también es el favorito de los singapurenses que viven en el extranjero. ¡Debe ir al "Puente Shuangjiang"! , ambos tienen más de 70 años. ¡No es fácil insistir en cocinar una deliciosa "Sarah" todos los días!

Tong Jimian; Sungei Road Laksa; Camino.

Sate Saidi

¡No sabía qué era el verdadero "Satay" hasta que comí "Satay" en Singapur! Esta es una comida tradicional de los malayos. Las exquisitas brochetas ensartadas con brochetas de bambú se dividen simplemente en tres tipos: pollo, ternera y cordero. Lo más importante es un plato de aromática salsa de maní, hecha con limoncillo, jengibre, ajo, chile seco y pasta de camarones. ¡El maravilloso sabor te embriagará!

Recomiende el antiguo puesto de Passat satay en Boon Tat Street; Shixiang Saidi en Smith Street o Chinatown en Warong Sudi Mampir en Haig Road Food Center.

Rojek Lore

La "realeza" de Singapur se divide en dos sabores diferentes: el estilo indio y el estilo local de Singapur. La "Laura" al estilo indio utiliza principalmente verduras, pasteles de pescado, bolas de pescado, pasteles de coco, pasteles de huevo y se baña en una salsa de camote de maní picante, dulce y ligeramente picante. La "Laura" de Singapur es completamente diferente. Se compone principalmente de una variedad de frutas y verduras frescas, además de tofu frito, palitos de masa fritos y, ocasionalmente, pequeños trozos de sepia, se mezcla con una salsa especial dulce y picante y se espolvorea con ella. una capa de maní asado es dulce, picante, salado, crujiente, jugoso, de sabor complejo y ¡bastante apetitoso!

Recomiende Hoover Rojak); el Centro temporal de vendedores ambulantes de Whampoa Straits; Rojak King's Avenue; Rojak Popiah Cockles del Maxwell Food Center.

Kway Teow frito

Como su nombre indica, el "Kway Teow frito" es un snack sumamente común, pero también es uno de los más difíciles de preparar. El mejor "Char Kway Teow" tiene un poco de dulzura de mariscos y salchichas, un poco de aroma a salsa de soja y un poco de picante del wok. Observe atentamente mientras el vendedor ambulante fríe el kway teow. Si presta toda su atención y solo cocina poco a poco, entonces no te preocupes por la longitud de la cola porque ¡debes haber conocido a un verdadero experto en panqueques!

Recomiende la cocina de Haiji Teochew en Federal Avenue Food Center Charkway Teow Fong Lam Building Food Center (Feng Lam Market y Ou Nan Yuan Fried Kuey Teow (Otram Park) en Food Center; Zion Road Food Los fideos de arroz fritos en Puesto 17 en el centro.

Bak Kut Teh

Al igual que el "Arroz con pollo de Hainan", el "Baku Ku Tea" proviene de China, pero se desarrolló en Singapur. " está hecho con costillas de cerdo y cubos de carne, además de ajo y condimentos, con algunas verduras cocidas y luego servidas con arroz o palitos de masa fritos y tiras de chile rojo mezclado con salsa de soja oscura. El "té Baku ku" generalmente no contiene chino sabor medicinal y la sopa es muy clara.

Recomendado el fundador Ro Kutcha o 333 Bak Kutteh, fundador de las costillas Ngah Sipork en el restaurante Yangon Road.

Plátano frito Goreng Pisang

El "plátano frito" es un snack favorito entre los malayos. Las personas que temen la comida grasosa pueden encontrarla poco apetecible, pero en realidad el sabor no es tan terrible. Como a los singapurenses no les gustan las comidas grasosas, este "plátano frito" no contiene aceite pesado. Lo que comí fue un plátano amarillo llamado "pisan raja". No me gustan mucho las cosas fritas. Cuando vi la carne dorada envuelta en una concha dorada, mi apetito aumentó mucho. Este snack es crujiente, delicioso, dulce y glutinoso, ¡qué bueno! También puedes utilizar este método para freír chips de batata, pasteles de frijoles, yaca, etc. Entre estas, prefiero la yaca con pulpa jugosa y su aroma especial es inolvidable.

Recomiende las barras de plátano Lim Kee (huerto) de Maxwell Food Center.

Pastel de Zanahoria Frita

En Singapur, también se le llama "Fruta de Raíz". El "pastel de zanahoria" es un pastel cocido al vapor elaborado con harina de arroz y rábano blanco, muy común en el sur. "Tarta de zanahoria frita" consiste en cortarla en dados y sofreírla con ajos, huevos, salsa de pescado, etc. Aunque parezca podrido y sucio, ¡en realidad está delicioso! Mi favorito es el frito con salsa de soja oscura. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, suave pero no grasoso. Agregarle un poco de salsa de chile especial lo hace aún más agradable y no podrás parar de comer.

Recomiende Soon Lee); en Haigh Road; Happy Food Center en Smith Street o Yan Sang Food Center en Buff Road o Deka Market.

Carne seca de Bei Zhenxiang

Todos los que viajan a Singapur siempre llevarán en su equipaje algunos paquetes de "deliciosa" cecina cuando regresen a casa, o se la quedarán para ellos mismos. o distribuirlo a amigos y familiares. Sí, ¡el encanto de "Mei Xiangzhen" es tan grande! En el centro de Singapur siempre se puede ver su letrero, montones de cecina roja y, por supuesto, gente haciendo cola para comprarla.

Comida recomendada en lugares de Orchard Road y Peranakan.

O ostras fritas

La "tortilla de ostras" es un manjar originario de Teochew, que se fríe con huevos y puré de batata y luego se le añaden jugosas ostras frescas. El sabor es delicioso y tierno, las ostras son frescas y no hay sensación arenosa en la boca, lo cual es delicioso.

Recomiende Ah Fook Fried Oysters); dentro del Whampoa Straits Temporary Hawker Center; Toa Payoh Lane 7 Ah Chuan Oyster Cake.

Cangrejos fritos imprescindibles

El "cangrejo frito con pimienta" y el "cangrejo frito con pimienta" son platos famosos en Singapur. Sería una gran lástima que las personas que han estado allí no lo intentaran.

En la década de 1950, la famosa chef Xu Yanzhen y su marido Lin Chunyi abrieron un puesto de mariscos en la playa. Una de las recetas secretas originales de la Sra. Xu es cocinar cangrejos de mar frescos en sopa caliente. Encendían lámparas de queroseno desde primera hora de la mañana hasta altas horas de la noche. De aquí proviene el “cangrejo con chile”. A día de hoy existen muchas formas de preparar este plato. Algunos se complementan con especias frescas, como galanga, jengibre y cúrcuma; algunos se mezclan con tomates, el color es rojo rosado atractivo, pero el sabor sigue siendo agridulce; algunos se hacen en tiras con huevos batidos; con tomates. Cubra con aceite de chile picante. Puedes utilizar unas pinzas pequeñas para triturar la cáscara dura del cangrejo y sacar la tierna carne del cangrejo. También puedes mojar unas rebanadas de pan francés o bollos chinos al vapor en la deliciosa salsa, llevártela a la boca y luego inhalar; el picante.

El "cangrejo frito a la pimienta" era muy popular en los años 80. Actualmente se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes y puestos de comida. Es muy sencillo de hacer: simplemente espolvoree los cangrejos frescos con pimienta negra o pimienta blanca y saltee. La pimienta negra es ligeramente amarga, mientras que la pimienta blanca es dulce y deliciosa. Cuál elegir depende de tu gusto.

Aunque ese puesto de comida de mariscos ya no existe, el "East Coast Seafood Center" de hoy está cerca de la ubicación original y es el mejor lugar para degustar varios cangrejos fritos con sabores únicos. Aquí hay más de una docena de grandes restaurantes de mariscos, que cocinan una cantidad asombrosa de "cangrejo frito con chile" y "cangrejo frito con chile" para los huéspedes todas las noches. Sentado en la playa por la noche, disfrutando de la fresca brisa del mar y probando tentadores cangrejos fritos, ¿qué podría ser más agradable que esto?

★East Coast Seafood Center

Dirección: East Coast Parkway

No fue hasta que llegué a la comunidad china en Singapur que me di cuenta del concepto de “Nyonya” El verdadero significado de la palabra. Antes pensaba que "Nyonya" era una comida malaya. Entre los chinos nativos, a los hombres se les llama "Babas" y a las mujeres "Nonyas". En el pasado, las mujeres de los grupos étnicos indígenas de China tenían que dominar el bordado de cuentas y la cocina. Sólo así se podrá garantizar que se casarán cuando lleguen a la edad adulta.

Con el tiempo, las monjas chinas nativas desarrollaron habilidades culinarias de primera clase y los platos que cocinaban se llamaban naturalmente "monjas".

El restaurante Nyonya que encontré está ubicado en una tienda de una comunidad china local. Las "tiendas" son edificios característicos locales protegidos por el gobierno de Singapur. Como sugiere el nombre, tienda + casa, hay una tienda abajo y una casa arriba. Abra la puerta finamente diseñada, suba las escaleras y llegue a este restaurante inaugural con el tema de la cultura local china, True Blue.

La característica más importante de la cocina natal es que las especias se muelen hasta convertirlas en polvo o se cocinan con los alimentos para hacer una salsa, que tiene un sabor único. El aperitivo son unas crujientes y deliciosas "tortitas de camarones fritos". La siguiente es la sopa de albóndigas más famosa de la cocina Nyonya, Bak Wang Ke Piding. Tiene un sabor ligero y la textura de las albóndigas es bastante delicada. Luego está Ngoh Hiang, que en chino se llama "五香". Perdóname por olvidar qué tipo de relleno hay debajo de la fina piel del frijol. Parece pescado mezclado con puré de patatas. ¡Solo recuerdo que estaba ligeramente picante y delicioso! Chap Chye (verduras mixtas salteadas) es muy similar a nuestras verduras estofadas, excepto por los champiñones, el repollo, los fideos, etc. , y también se incluyen mis flores amarillas favoritas; rendang de res (carne de res picante), ¡que es divertido para comer con arroz! Ayam Buah Keluak también es un plato famoso de "Nonya", y su nombre chino es "pollo agridulce". Hay dos cosas negras en el plato llamadas croar, que son venenosas si no se tratan especialmente. El empleado de la tienda dijo que el jefe lo probaría personalmente todos los días para asegurarse de que Kluk no sea tóxico y sea comestible. Lo he probado. Debajo de la cáscara dura, hay algo que sabe muy bien y tiene un fuerte sabor a medicina china. El pollo de este plato absorbe ese sabor, pero el sabor agrio y picante no es tan pronunciado. Udang Besar Goreng Assam es una "gambas de mamá" crujiente y deliciosa. Las orquídeas que se sirven como guarnición son orgánicas y se pueden comer directamente. Su sabor es similar al de los lirios frescos. El último postre, Onde Onde Onde, me dejó una profunda impresión. Coge con las manos la bolita cubierta de coco rallado, métela en la boca y dale un mordisco. Una ráfaga de jarabe de palma dulce fluirá inesperadamente, pegajosa, dulce y suave. ¡Se siente tan dulce!

★True Blue Cuisine

Dirección: 117 East Coast Road. Cerrado los lunes y festivos.

Makansutra Food Bay

Este lugar llamado “Food Bay” se llama Makansutra Es el único centro de comida al aire libre en Singapur con una hermosa Marina Bay. Makansutra está abierto desde la noche hasta la madrugada. Aquí vendemos una variedad de los bocadillos más clásicos de Singapur, incluidos "cangrejo frito con sal y pimienta", "cangrejo frito con sal y pimienta", "La La", "Satay", "Kway Teow frito", "coco a la parrilla" y " Tortilla de Ostras". Todo incluido. Mientras degustas una variedad de snacks, no olvides disfrutar de la hermosa vista nocturna de Marina Bay, contemplando los chorros de agua del Merlion al otro lado de la noche, disfrutar de una gran mesa de ricos snacks especiales y beber limonada de caña de azúcar. que puede aliviar el calor y reducir la inflamación, ¡sin alcohol! ¡Emborrachate y luego descansa!

★Makansutra Taotie Bay

Dirección: Raffles Street

Cabeza de pescado al curry que hay que comer con las manos.

Antes de partir hacia Little India para comer "Curry Fish Head", un amigo local me dijo que primero debía comerme los ojos de pescado. No lo entendí en ese momento. ¿Qué tienen de delicioso los ojos de pez?

Tan pronto como entré por la puerta del "Restaurante Apollo Banana Leaf", quedé inmediatamente contagiado por la magnífica escena de la fiesta. El ruidoso restaurante estaba lleno y cada huésped tenía una gruesa hoja de plátano cortada en cubos como plato para comer. Me comí una hoja de plátano nada más sentarme, y luego aprendí que la auténtica forma de comer "Curry Fish Head" es con las manos, y sólo con la mano derecha. Aunque la mayoría de la gente a mi alrededor, excepto los indios, comían con tenedores y cucharas, yo decidí decididamente hacerlo yo mismo. ¡Se dice que esta es la forma más deliciosa de comerlo!

Después de terminar de ordenar, los indios de piel oscura y sosteniendo ollas, sartenes o pequeños cubos de hierro se turnaron para atacar: arroz blanco fragante, curry de carne podrida de varios colores, y continuaron atacando. Hojas de plátano, ¡qué animadas! Antes de que pudiera recuperarme, la "Cabeza de pescado al curry" ya estaba sobre la mesa. Mi amigo rápidamente sacó un ojo de pez del tamaño de una pelota de tenis de mesa y me lo entregó. No me atreví a descuidarlo, e inmediatamente me lo metí en la boca y lo masticé. ¡Guau! ¡Eso no está mal! Los ojos del pescado se pueden describir como "quemados y crujientes", y cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. Desgraciadamente, la cabeza de un pez sólo tiene dos ojos.

Come los ojos del pescado, luego toma la carne tierna de una cabeza de pescado con las manos y métela en la boca con la sopa picante de color rojo oscuro y el arroz esponjoso y fragante.

¡Esa noche comí el doble de lo habitual gracias al uso de las manos!

★Restaurante Apollo Banana Leaf

Dirección: No. 54/58 Racecourse Road.

Sopla una bola y haz una tarta.

El restaurante Komala es un restaurante indio de comida rápida vegetariana también ubicado en Little India. Este lugar es famoso por sus diversos pasteles indios. Asegúrate de probar ese Bhattura exagerado. ¡Te llevarás una sorpresa cuando el camarero de la mesa te traiga el plato! Este pastel llamado Bhattura es como un gran globo del tamaño de una pelota de fútbol, ​​abultado y muy caliente. Cuando lo abres por la mitad, puedes ver que la corteza es muy fina y dura. Sabe muy parecido a nuestros panqueques fritos, ligeramente dulces, cocidos y llenos de textura masticable. Un solo bocado ya resulta muy fragante. Sumérgelo en el curry de garbanzos que lo acompaña y escucha melodiosas canciones indias. ¡Sin mencionar lo agradable que es!

★Restaurante Comala’s

Dirección: 3-9 Shengdi Road.