Red de conocimientos turísticos - Conocimiento fotográfico - Costumbres populares de XinchangEl alimento básico de las costumbres de vida de Xinchang: el arroz es el alimento principal en las llanuras, y los cereales, las batatas, el mijo y otros cereales diversos son el alimento principal en las zonas montañosas. La comida es muy insuficiente y a menudo se complementa con frutas y verduras silvestres. Cuando hay más gente, hay más verduras, y estará mejor cuando salgan los boniatos. Haga tres comidas al día, primero coma algunas batatas y calabaza para llenar el estómago y luego agregue refrigerios cuando esté ocupado. Utilice el grano con cuidado, deje más arroz madre, lave el arroz temprano y aumente el rendimiento del arroz. Hay un dicho que dice: "Con tres años de arroz podrido se compra un acre de tierra". Apreciar la comida es algo común y a los niños se les enseña que "cuando la comida caiga al suelo, la canasta será grande y el cielo sonará (trueno)" y "si no te comes toda la comida, te casarás". una esposa (o cásate con un marido picado de viruela) cuando seas grande". Cuando aparecen trigo y arroz nuevos, primero se sacrifica al chef del cielo y de la tierra y la cena familiar se llama "probar lo nuevo". Ahora sus tres comidas al día consisten en arroz y harina blanca, y seis cereales y batatas se utilizan principalmente como alimento. Platos: Encurtidos caseros, salsa de fideos, tofu moldeado (tofu fermentado), tallos de amaranto, brotes de bambú salados, etc. Todo es "cena". Rara vez compro platos de tofu en la calle, y mucho menos sin cuidado. Cuando volví a las montañas y otros lugares para celebrar el Año Nuevo, no había peces, así que tallé cabezas de peces de madera. El pollo, la carne y otros platos deliciosos esconden el arte de la hospitalidad, del que se dice "dejar la boca para conocer al huésped". Los alimentos encurtidos en las zonas rurales se cuecen a fuego lento o al vapor, lo que ahorra combustible, leña y tiempo, mientras que los alimentos fritos en las ciudades y pueblos son más frescos y ligeros. Antiguamente, los banquetes eran frugales y tenían varios sabores. Seis platos grandes, diez cuencos de cabeza, grandes trozos de pollo y pescado eran económicos y prácticos. El período Wanli de la dinastía Ming fue un poco extravagante, y las cinco principales cosas secas y húmedas se guardaban en discos para animarlos y abogaban por dramas para entretener a los invitados. Durante la República de China, los banquetes de alto nivel celebrados por familias adineradas, funcionarios gubernamentales y comerciantes tenían especificaciones como "Dieciséis estaciones" y "Veinticuatro estaciones". Todos eran dulces, salados, secos y húmedos, y se servían. en diez platos grandes, seis platos medianos y ocho platos pequeños. Entre ellos, se necesitan alas verdes (aleta de tiburón de alta calidad), callos verdes, nido de pájaro, cola roja (Kaiyang grande), champiñones, vieiras y pepinos de mar. que cuestan más de diez dólares de plata por mesa. En las antiguas costumbres, la carne de res y la carpa no se utilizaban en los banquetes. La "vaca" es un tesoro de los agricultores y sólo se utiliza cuando se ofrecen sacrificios a Confucio, lo que se llama "demasiado rápido"; la carpa se conoce como "saltar a la puerta del dragón" y los literatos no la comen. Después de la liberación, todavía era simple, con seis mercados principales y ocho mercados principales. Desde los años 80, el nivel de los banquetes con fondos públicos es cada vez mayor. Las anguilas, las tortugas de caparazón blando, las gambas, los cangrejos de río, la corvina amarilla, la carne de vacuno, el tabaco y el alcohol se consideran comunes. Bebida: La bebida fría más común en los viejos tiempos era la "Flor de Piedra", que se hacía con semillas de loto y se concentraba en bloques transparentes. Se espolvoreaba en el suelo y tenía un sabor agridulce. Fue tan popular que se suspendió hace mucho tiempo. También hay tofu de sebo y tofu de astrágalo, que son relativamente raros. En verano, utilice sopa de frijol mungo, artemisa de otoño, escarcha de junio, madreselva, crisantemo blanco, etc. para preparar té. Los invitados vienen a preparar té y añadir azúcar en señal de respeto. En la década de 1980, la cerveza, los refrescos, las colas, etc. Es muy popular y mucha gente bebe café y cacao. Comida de sabores: de varios colores, sencilla de hacer, en su mayoría especialidades locales: pasteles de primavera, también conocidos como tubos de pastel, hay muchos puestos en la calle. Con forma de luna llena, fina como el ala de una cigarra, blanca y amarilla, ligeramente salada y crujiente. Una libra de harina puede producir entre 60 y 70 yuanes, y 6 yuanes es "grande". Envuelto en dumplings fritos y tofu frito, tiene un sabor único y es un snack diario. Envuelto con carne magra y cebolla verde picada, salteado, se puede convertir en rollitos de primavera, un festín para el vino. También son populares los alimentos secos para viajes y regalos. El tubo de fideos de Zhajiang es un símbolo de reconciliación, y hay un dicho que dice que "el trigo envuelve el trigo y los pájaros del mismo plumaje se juntan". "Fideos fritos Yu Dexing para resolver disputas" Los pasteles de primavera hechos por Ruijie Lu son geniales y se pueden conservar durante un mes sin estropearse. En 1958, fue enviado a Beijing para su exhibición y ganó un premio. El pastel de primavera evolucionó a partir de la "cabeza de wok"; el otro es el alimento de principios de primavera, que está hecho de harina y rellenos y simboliza la cosecha de la sericultura. Los platos de sabores se elaboran principalmente con carne procesada. Pastel de carne: Unte carne magra picada sobre la piel de tofu como capa inferior, esparza huevos rallados encima, cubra con clara de huevo cruda, vapor, rojo y amarillo, córtelo en trozos en forma de diamante, de forma hermosa, tierno y delicioso, es un excelente plato. Tres juegos de carne: panceta de cerdo con pollo, panceta de cerdo con panceta, al vapor y en rodajas, bañadas en salsa de soja o sal y pimienta. También los hay “pollo malo, pato malo, tripas malas, pollo curado, pato curado, pollo blanco curado”, “cerdo estofado, cerdo estofado, cerdo al vapor” cada uno con su propio sabor. Hacer carne en mal estado es sencillo. La carne se cuece y se corta en trozos, se frota con sal y se sella en una pequeña urna con lías de vino a los lados. Se puede comer después de 20 días. La carne tiene un sabor podrido y fragante. Cortar la carne de cerdo en cubos y atarlo con espadañas, sazonar con salsa de soja fresca, guisarlo a fuego alto y lento hasta que esté suave pero no podrido, verterlo en un bol grande de tejas doradas y congelarlo para hacer "carne de cerdo". La carne es regordeta, de color brillante y llena de fragancia. Tiene un sabor delicioso. Antes y después de la liberación, Zhiweige producía excelentes hortalizas silvestres de montaña, que a menudo disfrutaban los gourmets.
Costumbres populares de XinchangEl alimento básico de las costumbres de vida de Xinchang: el arroz es el alimento principal en las llanuras, y los cereales, las batatas, el mijo y otros cereales diversos son el alimento principal en las zonas montañosas. La comida es muy insuficiente y a menudo se complementa con frutas y verduras silvestres. Cuando hay más gente, hay más verduras, y estará mejor cuando salgan los boniatos. Haga tres comidas al día, primero coma algunas batatas y calabaza para llenar el estómago y luego agregue refrigerios cuando esté ocupado. Utilice el grano con cuidado, deje más arroz madre, lave el arroz temprano y aumente el rendimiento del arroz. Hay un dicho que dice: "Con tres años de arroz podrido se compra un acre de tierra". Apreciar la comida es algo común y a los niños se les enseña que "cuando la comida caiga al suelo, la canasta será grande y el cielo sonará (trueno)" y "si no te comes toda la comida, te casarás". una esposa (o cásate con un marido picado de viruela) cuando seas grande". Cuando aparecen trigo y arroz nuevos, primero se sacrifica al chef del cielo y de la tierra y la cena familiar se llama "probar lo nuevo". Ahora sus tres comidas al día consisten en arroz y harina blanca, y seis cereales y batatas se utilizan principalmente como alimento. Platos: Encurtidos caseros, salsa de fideos, tofu moldeado (tofu fermentado), tallos de amaranto, brotes de bambú salados, etc. Todo es "cena". Rara vez compro platos de tofu en la calle, y mucho menos sin cuidado. Cuando volví a las montañas y otros lugares para celebrar el Año Nuevo, no había peces, así que tallé cabezas de peces de madera. El pollo, la carne y otros platos deliciosos esconden el arte de la hospitalidad, del que se dice "dejar la boca para conocer al huésped". Los alimentos encurtidos en las zonas rurales se cuecen a fuego lento o al vapor, lo que ahorra combustible, leña y tiempo, mientras que los alimentos fritos en las ciudades y pueblos son más frescos y ligeros. Antiguamente, los banquetes eran frugales y tenían varios sabores. Seis platos grandes, diez cuencos de cabeza, grandes trozos de pollo y pescado eran económicos y prácticos. El período Wanli de la dinastía Ming fue un poco extravagante, y las cinco principales cosas secas y húmedas se guardaban en discos para animarlos y abogaban por dramas para entretener a los invitados. Durante la República de China, los banquetes de alto nivel celebrados por familias adineradas, funcionarios gubernamentales y comerciantes tenían especificaciones como "Dieciséis estaciones" y "Veinticuatro estaciones". Todos eran dulces, salados, secos y húmedos, y se servían. en diez platos grandes, seis platos medianos y ocho platos pequeños. Entre ellos, se necesitan alas verdes (aleta de tiburón de alta calidad), callos verdes, nido de pájaro, cola roja (Kaiyang grande), champiñones, vieiras y pepinos de mar. que cuestan más de diez dólares de plata por mesa. En las antiguas costumbres, la carne de res y la carpa no se utilizaban en los banquetes. La "vaca" es un tesoro de los agricultores y sólo se utiliza cuando se ofrecen sacrificios a Confucio, lo que se llama "demasiado rápido"; la carpa se conoce como "saltar a la puerta del dragón" y los literatos no la comen. Después de la liberación, todavía era simple, con seis mercados principales y ocho mercados principales. Desde los años 80, el nivel de los banquetes con fondos públicos es cada vez mayor. Las anguilas, las tortugas de caparazón blando, las gambas, los cangrejos de río, la corvina amarilla, la carne de vacuno, el tabaco y el alcohol se consideran comunes. Bebida: La bebida fría más común en los viejos tiempos era la "Flor de Piedra", que se hacía con semillas de loto y se concentraba en bloques transparentes. Se espolvoreaba en el suelo y tenía un sabor agridulce. Fue tan popular que se suspendió hace mucho tiempo. También hay tofu de sebo y tofu de astrágalo, que son relativamente raros. En verano, utilice sopa de frijol mungo, artemisa de otoño, escarcha de junio, madreselva, crisantemo blanco, etc. para preparar té. Los invitados vienen a preparar té y añadir azúcar en señal de respeto. En la década de 1980, la cerveza, los refrescos, las colas, etc. Es muy popular y mucha gente bebe café y cacao. Comida de sabores: de varios colores, sencilla de hacer, en su mayoría especialidades locales: pasteles de primavera, también conocidos como tubos de pastel, hay muchos puestos en la calle. Con forma de luna llena, fina como el ala de una cigarra, blanca y amarilla, ligeramente salada y crujiente. Una libra de harina puede producir entre 60 y 70 yuanes, y 6 yuanes es "grande". Envuelto en dumplings fritos y tofu frito, tiene un sabor único y es un snack diario. Envuelto con carne magra y cebolla verde picada, salteado, se puede convertir en rollitos de primavera, un festín para el vino. También son populares los alimentos secos para viajes y regalos. El tubo de fideos de Zhajiang es un símbolo de reconciliación, y hay un dicho que dice que "el trigo envuelve el trigo y los pájaros del mismo plumaje se juntan". "Fideos fritos Yu Dexing para resolver disputas" Los pasteles de primavera hechos por Ruijie Lu son geniales y se pueden conservar durante un mes sin estropearse. En 1958, fue enviado a Beijing para su exhibición y ganó un premio. El pastel de primavera evolucionó a partir de la "cabeza de wok"; el otro es el alimento de principios de primavera, que está hecho de harina y rellenos y simboliza la cosecha de la sericultura. Los platos de sabores se elaboran principalmente con carne procesada. Pastel de carne: Unte carne magra picada sobre la piel de tofu como capa inferior, esparza huevos rallados encima, cubra con clara de huevo cruda, vapor, rojo y amarillo, córtelo en trozos en forma de diamante, de forma hermosa, tierno y delicioso, es un excelente plato. Tres juegos de carne: panceta de cerdo con pollo, panceta de cerdo con panceta, al vapor y en rodajas, bañadas en salsa de soja o sal y pimienta. También los hay “pollo malo, pato malo, tripas malas, pollo curado, pato curado, pollo blanco curado”, “cerdo estofado, cerdo estofado, cerdo al vapor” cada uno con su propio sabor. Hacer carne en mal estado es sencillo. La carne se cuece y se corta en trozos, se frota con sal y se sella en una pequeña urna con lías de vino a los lados. Se puede comer después de 20 días. La carne tiene un sabor podrido y fragante. Cortar la carne de cerdo en cubos y atarlo con espadañas, sazonar con salsa de soja fresca, guisarlo a fuego alto y lento hasta que esté suave pero no podrido, verterlo en un bol grande de tejas doradas y congelarlo para hacer "carne de cerdo". La carne es regordeta, de color brillante y llena de fragancia. Tiene un sabor delicioso. Antes y después de la liberación, Zhiweige producía excelentes hortalizas silvestres de montaña, que a menudo disfrutaban los gourmets.
En la vieja sociedad, los bocadillos famosos también incluían: bollos al vapor Xianquanlai, pasteles Tianquanlai, leche de soja Li Lanxiang, cabeza de cerdo Xiaobao, albóndigas de sopa Jiangxi Laomatou, etc. También hay carne magra amarilla, polvo de helecho, albóndigas de taro, albóndigas verdes, pasteles de arroz, vino medicinal blanco, arroz con tubo de bambú, rábano tofu seco, pasteles de sésamo Xiaozao, dátiles con sésamo, copos de sésamo, copos de nieve, pasteles de cristal, pasteles de dátiles. , pastel de osmanthus, caramelo de jengibre Silk, halva, palitos de mantequilla, etc. , todos tienen muy buenas características gustativas y a menudo pueden despertar la nostalgia de los vagabundos. La gente de Xinchang suele entretener a sus invitados con té Mihai, que también se utiliza como bebida y refrigerio. Elija arroz glutinoso puro y esponjoso, cocínelo al vapor, séquelo, aplánelo y séquelo en fideos de arroz, fríelo en grasa de arroz, que se llama arroz marino. Agregue azúcar y judías doradas, prepare con agua hirviendo y llámelo té Mihai. Tiene un sabor dulce y sacia la sed. El primer día del primer mes lo comen todas las familias. Ropa: Los antiguos eruditos vestían ropas blancas toscas y pañuelos rectos, que eran extremadamente simples. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, los eruditos vestían pañuelos de seda y ropas coloridas, y los niños de familias ricas también eran arrogantes y extravagantes. Desde la dinastía Qing hasta los primeros años de la República de China, las túnicas, las chaquetas mandarinas y los sombreros de pipa de melón eran prendas formales y, por lo general, eran camisas de manga corta. Las mujeres usan blusas o cheongsams, aretes, pulseras y anillos. Después de casarse, las niñas usan trenzas largas y se las atan en la nuca. En la década de 1920, los funcionarios y estudiantes vestían trajes de Mao. Desde la Guerra Antijaponesa, los uniformes amarillos se han vuelto populares en las escuelas. Al comienzo de la fundación de la República Popular China, el traje Mao y el traje Lenin eran muy populares, y el azul era el color principal. En la década de 1980, las cremalleras se hicieron populares en trajes, suéteres y chaquetas, y las fibras sintéticas reemplazaron al algodón, por lo que los artículos de cuero de lana se hicieron populares gradualmente. Las mujeres prestan atención al maquillaje, las joyas y los peinados, y su vestimenta cambia a lo largo de las estaciones. Los anillos se vuelven populares y se pueden ver aretes y collares por todas partes. En el pasado, en las zonas rurales se usaban sandalias de paja y zuecos en los días de lluvia. Hoy en día, los zapatos de goma y de cuero los han reemplazado, y son populares varios zapatos de viaje. Residencia: Las residencias en los viejos tiempos eran extremadamente simples, con paredes hechas de zarzo amarillo y barro, y chozas con techo de paja y casas de barro que servían sólo como refugio contra el viento y la lluvia. Hay muchos edificios de ladrillo y madera en la ciudad, y los ricos los pintan con ceniza blanca. La estructura arquitectónica se divide en tres, cinco y siete salas, con cabezas humanas incrustadas en ambos lados. Conviven familias numerosas, lo que se llama "Dataimen" con un patio interior, formando "Siheyuan" y "Zoumalou". Algunas puertas se dividen en delantera y trasera, que se combinan formando un edificio. Hay una "Casa de los Mil Pilares" en Maoba, que fue construida durante el período Daoguang y tiene un total de 999 pilares. Ahora es muy espacioso para 16 hogares. En la década de 1980, hubo un auge en la construcción de viviendas en las zonas urbanas y rurales. Se utilizaron ampliamente estructuras de hormigón armado, con más de tres pisos, conjuntos completos de unidades residenciales, equipamiento completo y que se esforzaban por ser bellas y cómodas.