Receta sencilla de ramen japonés

Ingredientes del ramen japonés: 2500 g de polvo fino, 1500 g de agua, 25 g de fideos alcalinos, un poco de sal.

Pasos:

1. Poner la harina y la sal en un recipiente, verter agua con una mano (temperatura del agua: tibia en invierno, fresca en verano, tibia en primavera y otoño) , y revuelva la harina con la otra mano, bata en forma de espiga para combinar completamente la harina y el agua, luego amase hasta formar una bola, luego sumerja las manos en el agua y revuelva uniformemente hasta que el interior del recipiente esté limpio y suave y Tus manos no están pegajosas.

Cubrir con un paño limpio durante aproximadamente media hora.

2. Utilice 100 g de agua para disolver la superficie alcalina en agua alcalina.

3. Fideos cocidos elaborados a mano o a máquina, sopa de huesos de cerdo (huesos de delfín) o pollo, verduras, pescado seco, etc. , principalmente acompañado de cerdo asado, brotes de bambú, cebolla verde picada y otros ingredientes.