¿Cuáles son los bocadillos famosos en Yangzhou?
La harina que se utiliza para la fermentación es "blanca como la nieve", la masa es blanda y dura en algunas partes y no se pega a los dientes. Su piel es suave y el adobo del relleno delicioso. Los rellenos son moderadamente suaves y duros, salados y dulces, dulces y crujientes, aceitosos pero no grasosos, y los bollos tienen una forma hermosa. Son los bocadillos representativos de Huaiyang.
2. Concha de cangrejo amarilla
La concha de cangrejo amarilla, comúnmente conocida como tortas de sésamo, se suele regalar junto con las tortas de sésamo. Hay cuatro rellenos: bolsa de pastor, aceite de cebolleta, azúcar y pasta de judías oleosas brillantes. Sus características: con forma de concha de cangrejo, de color dorado, aceitoso pero no grasoso, crujiente y refrescante, el relleno de azúcar es dulce y meloso y el relleno salado delicioso. La concha de cangrejo amarilla tiene dos rellenos: salado y dulce.
3. Arroz frito de Yangzhou
El arroz frito de Yangzhou, también conocido como arroz frito con huevo de Yangzhou, es un snack clásico en Yangzhou, Jiangsu. Los ingredientes principales son arroz, jamón, huevos y camarones. El arroz frito Yangzhou se elabora con una rigurosa selección de materiales, una producción fina, un procesamiento exquisito y atención a la combinación de colores. Después de freír, las partículas son claras, sueltas, moderadamente blandas y duras, de color armonioso, llenas de brillo, diversas en ingredientes, frescas y suaves, fragantes y deliciosas.
4. Calcomanías de brotes de bambú
Aperitivos estilo Yangzhou, los brotes de bambú se envuelven en masa y se fríen, son crujientes por fuera y tiernos por dentro, y deliciosos.
5. Pastel frito de mil capas
El pastel frito de mil capas es un famoso bocadillo Han en la ciudad de Yangzhou, provincia de Jiangsu. Al eliminar la grasa y crecer y fermentar lentamente, se vuelve suave, dulce, tierno y en capas. Bizcocho en forma de rombo, color hibisco, traslúcido, el bizcocho se divide en 64 capas, con capas alternas de azúcar y aceite, suave, tierno y dulce.