¿Cuál es la diferencia entre la barbacoa japonesa y la barbacoa coreana? ¿Qué sabor nos gusta más?

La barbacoa japonesa se asa principalmente sobre fuego o carbón, básicamente utilizando malla o listones de hierro fundido, y la carne entrará en contacto con la llama abierta o el fuego de carbón. Esta forma determina que la carne de la barbacoa japonesa rara vez se marina y se mezcla con jugo de sabor, y la carne rara vez se marina con agua. Esta es también la razón por la que la carne de alta calidad tiene grasa espesa y jugo, por lo que la barbacoa japonesa tiene mayores requisitos. la calidad de la carne. A continuación, hablemos de la barbacoa coreana. La barbacoa coreana es en realidad carne frita y los utensilios utilizados son principalmente losas de piedra, platos de hierro, tapas de ollas, platos de porcelana, etc. Básicamente, la carne no entra en contacto con llamas abiertas, lo que requiere que mantenga una gran cantidad de humedad antes de ser conducida por objetos externos. Por lo tanto, el marinado y el condimento de la carne se remojan principalmente en jugo líquido, incluido el jugo de pera y otros jugos tiernos. Sustancias que contienen vitaminas. Este método de cocción no tiene requisitos particularmente altos en cuanto a la calidad de la carne, por lo que la barbacoa coreana tiene un precio más bajo que la japonesa. Eso sí, lo último que hay que recalcar es que una buena carne sin aderezos no es buena carne sin aderezos. Carne realmente buena, no importa de qué manera se sumerja en aceite aromático y sal, ¡es regordeta, jugosa, fragante y deliciosa!

No importa la estación del año, la barbacoa es más popular entre todos. Después de todo, "¿Cómo puedes resolver tus preocupaciones comiendo sólo carne?" La barbacoa coreana y la barbacoa japonesa ocupan la mitad del mercado de la barbacoa. Pero muchos amigos están confundidos acerca de estos dos tipos de barbacoa. Pueden parecer similares, pero en realidad son diferentes. Veamos las diferencias esenciales entre estos dos tipos de barbacoa.

1. La mayor diferencia entre la barbacoa japonesa y la barbacoa coreana es que la barbacoa japonesa es más refinada. Por ejemplo, al cortar carne, se eliminarán algunas partes malas, por lo que la carne es cada vez más refinada, lo que puede garantizar que el patrón de las rodajas de carne sea claro y completo, sea más extenso y tenga más carne;

2. La barbacoa japonesa se cocina a la parrilla y se come con salsa. Es relativamente ligera y generalmente se come con arroz; la barbacoa coreana se marina en una salsa espesa y se suele servir con rodajas de ajo y aros de chile. envolturas.

3. La carne de la barbacoa japonesa suele incluir filete. Lo mejor que se vende en un restaurante de barbacoa japonesa suele ser el filete. El estilo coreano se basa principalmente en carne pura.

4. En términos de salsa para mojar, la salsa japonesa no es tan rica como la salsa coreana. Generalmente se divide en dulce y dulce, y existen otras salsas para panceta de cerdo y lengua de res. Sin embargo, la salsa principal para la barbacoa coreana es Ssam Jang, que se traduce como "salsa de arroz", junto con ingredientes secos (algo similar al chile en polvo), aceite de sésamo y sal marina.

5. Desde la perspectiva del equipo de barbacoa, la barbacoa de estilo japonés ya se habrá asado y servido directamente en la mesa; la barbacoa de estilo coreano suele ser una barbacoa de autoservicio y los comensales deben prepararla ellos mismos. .