¿Cómo ser educado al comer comida japonesa?
2. Come descaradamente cerca del cuenco, pero al coger el cuenco no pongas los labios en el borde del cuenco, y pide a los palillos que recojan el arroz y se lo lleven a la boca. . Cuando no estés usando palillos, colócalos horizontalmente frente a ti con las puntas hacia la izquierda.
3. Cuando agregues arroz, no lo comas todo. Reserva un poco y agrega el arroz. Es mejor comer de todo cuando alguien más te está invitando a comer.
4. A la hora de comer sushi, lo mejor es darle un mordisco.
5. Si quieres mojarlo en mostaza, primero puedes cavar un poco de mostaza y ponerlo en un plato de salsa de soja y revolverlo uniformemente con la salsa de soja. También puedes mojar el sashimi en wasabi y luego mojar el sashimi en salsa de soja.
La cocina japonesa se originó en el archipiélago japonés y gradualmente se desarrolló hasta convertirse en platos con características japonesas únicas. La cocina japonesa requiere colores naturales, sabores deliciosos, formas diversas, utensilios excelentes y énfasis en materiales y métodos de cocción de temporada.
La cocina japonesa suele referirse a la cocina japonesa. Cuando se habla de comida japonesa, mucha gente piensa en el sushi, el sashimi o la cocina Ishikai, que son muy exquisitas y artísticas. Sin embargo, para muchos japoneses, la comida japonesa es una dieta diaria tradicional, especialmente una que se formó al final de la era Meiji. El alimento básico de la cocina tradicional japonesa es el arroz, seguido de otros platos: pescado, carne, verduras, encurtidos y sopas. Los nombres de los platos se nombran según la cantidad de estos platos. Por ejemplo, la comida japonesa más sencilla es el "arroz de un plato" (japonés: un jugo y un plato/ぃちじゅぅぃっさぃぃ), que consiste en un plato de kimchi (normalmente rábano encurtido).
1. Clasificación
La cocina japonesa se divide principalmente en tres categorías: cocina local, cocina Shihuai y cocina de banquetes.
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Un sistema de cocina basado en la cultura y costumbres tradicionales. Se originó en el período Muromachi y es producto del sistema legal japonés. Hay muy pocos "platos locales" formales y sólo aparecen en algunas ocasiones formales, como bodas, funerales, ceremonias de mayoría de edad, banquetes de sacrificios, etc. El menú abarca desde cinco platos y dos sopas hasta siete platos y tres sopas.
Cocina Kaiseki
Exquisitos platos preparados para los invitados antes de la ceremonia del té. En el Japón medieval (refiriéndose a los períodos Kamakura y Muromachi de Japón), se formó la ceremonia del té, lo que condujo al surgimiento de la cocina Ishikaise, que se formó sobre la base de reglas muy estrictas. En la cocina japonesa, el sistema de cocina más antiguo y ortodoxo es la "cocina Isukai", que tiene una historia de más de 450 años. Según una antigua leyenda japonesa, la palabra "Shihuai" proviene del "Shiwen" de un monje zen. Los preceptos que debían cumplir los monjes zen que practicaban en aquella época eran sólo desayunar, almorzar y almorzar, pero no por la tarde. Sin embargo, los jóvenes monjes no podían soportar el hambre y el frío, por lo que envolvieron la piedra calentada en trapos, la llamaron "Shiwen", la pusieron en sus brazos y la presionaron sobre su estómago para resistir el hambre y el frío. Más tarde, gradualmente evolucionó hacia comer menos, lo que sirvió como una "piedra de calentamiento" para resistir el hambre y el frío. Los detalles se pueden encontrar en el sitio web de cocina japonesa.
Cocina Enishi
Con el desarrollo de las actividades sociales para los ciudadanos japoneses comunes, aparecieron los restaurantes y también se formó la cocina de banquetes. Puede ser una versión simplificada basada en este plato y Shi Huaicai. También incluye una variedad de platos locales. Los platos de la cena normalmente se pueden degustar en restaurantes especializados en cocina japonesa.
Zhuofu Cuisine
La mesa de comedor Fu es una mesa de comedor china, es decir, una mesa de comedor. La cocina biaofu es una cocina china que incluye champiñones, pasteles de pescado, sopa de fideos con verduras, fideos con fideos, etc. Cuenta con invitados sentados en sillones alrededor de una mesa, y todas las comidas se sirven en una mesa. Esta cocina se originó a partir del vegetarianismo budista en la antigua China y fue elogiada por el maestro zen Yuan Yin como "cocina general de la ceremonia del té" (es decir, cocina en la que se utiliza té en lugar de vino). Debido a que es muy popular en Nagasaki, también se le llama cocina de Nagasaki. El chef utiliza carnes acuáticas locales en platos vegetarianos budistas, por eso creó Table Bliss Cuisine. Los platos principales de la cocina Table Fu incluyen: sopa de aleta de tiburón, té, platos grandes, platos medianos, guarniciones, guisos, pasteles de arroz, sopa de frijoles y frutas. Las guarniciones se dividen en cinco, siete y nueve platos, siendo siete los más comunes. Coloque todas las guarniciones en la mesa al principio y ponga la sopa de aleta de tiburón y otros platos en la mesa durante la comida.
Comida para la fiesta del té
La ceremonia del té era popular en el período Muromachi de Japón, por lo que aparecieron los banquetes y fiestas del té. La cocina original de la fiesta del té era solo un adorno de la ceremonia del té, muy simple. Al final del período Muromachi, se volvió muy lujoso. Más tarde, Morino Ri, el fundador de la ceremonia del té, restauró la apariencia original, ligera y sencilla de la cocina de la fiesta del té.
Cuando cocines en una fiesta de té, debes intentar ahorrar espacio y mano de obra tanto como sea posible. Utiliza sólo tres tipos de utensilios: tazones de arroz, tazones de sopa y platos pequeños para el alimento básico. Durante el banquete se sirve sopa, ciruelas pasas, frutas y, a veces, dos o tres delicias de las montañas y del mar, y finalmente té.
Cocina universitaria
Generalmente, hay dos tipos principales de comedores en las universidades japonesas: arroz y fideos. El arroz se divide en curry, salteado, arroz frito y bibimbap según las guarniciones. Los curry japoneses comunes incluyen curry de carne en general, curry de croquetas, curry de puré de papa frito; los tipos de cocina comunes incluyen asado de jengibre, mapo tofu, berenjenas fritas, verduras fritas, etc. En cuanto a los salteados de pescado y ostras, probablemente sean demasiado caros y no se puedan comer en la cafetería del colegio. Bibimbap incluye arroz con carne, arroz con cerdo y arroz con pollo. El nombre Chicken Bibimbap suena un poco cruel. Se llama bibimbap "Oyako" y se elabora guisando pollo y huevos juntos. Según el método de procesamiento de los fideos, los fideos se dividen principalmente en fideos udon blancos, gruesos y suaves, fideos ramen de huevo finos y amarillos y fideos soba que no son ni blancos ni amarillos. Cocinar en la escuela es relativamente barato, una comida suele costar alrededor de 500 yenes. Si la comes en un restaurante al aire libre, te costará al menos entre 700 y 1000 yenes.
Pasta
En Japón existen varios tipos de fideos, como el udon, el soba y los fideos anchos. Los ingredientes de estos platos de pasta son sofisticados y económicos. Los fideos soba, en particular, son un alimento muy popular. El catering japonés se está diversificando gradualmente, y la comida rápida, las hamburguesas y la pasta estadounidenses están reemplazando parcialmente las bolas de arroz. Las comidas congeladas rápidamente son populares entre las amas de casa, y los platos chinos como dumplings, empanadillas, bollos al vapor y fideos también son populares en Japón. Los bocadillos occidentales como pasteles, galletas y melones introducidos en Japón desde Europa, así como los rollitos de primavera, calcomanías, etc. introducidos desde China o evolucionados a partir de platos vegetarianos del templo Zen, también se consideran platos y son favorecidos por los japoneses.
Cocina Xiuxing
La cocina Shanxing también se llama "Cocina Jingxiu", que significa comer rápido y ser vegetariano. De hecho, la llamada cocina refinada se refiere a platos vegetarianos sin carne.
Además, también hay comidas frías en caja y festivales reales, que generalmente se comen en festivales importantes del Año Nuevo.
Datos de referencia
Cocina japonesa. Enciclopedia Baidu [hora de la cita 2017-12-25]