¿Cuáles son los snack bar que hay que probar en Tokio y Kioto, Japón?

La esencia de la cocina japonesa no reside sólo en prestar atención al sabor de los propios ingredientes, sino también en la perfecta penetración de la cultura zen japonesa. Entre ellos, las delicias de Shihuai, que "no tienen un aroma seductor, pero sí más reflexivos", demuestran plenamente la cultura zen.

*Tienda principal de Junekyo*

Dirección: No. 459, ciudad de Shimogawara, distrito de Higashiyama, Kioto.

Junokyo, especialista en Shikaisei, es el máximo representante de la cocina de Kioto. El restaurante fue fundado en 1912 y tiene dos sucursales en Kioto. Entre ellos, el restaurante de Yinokyo ha sido un restaurante con estrella Michelin durante todo el año. Ahora su chef es la tercera generación del restaurante: Murata Yoshihiro es el primer chef japonés en recibir la calificación de restaurante de Yinokyo llamado "Asia's 50". Mejores Restaurantes en 2016".

Recomendados: sushi nigiri, sashimi, sopa de champiñones de pato, erizo de mar y oreja de mar, anchoas, estofado de tofu.

Dirección: No. 459, ciudad de Shimogawara, distrito de Higashiyama, Kioto.

Horario comercial: Almuerzo: 12:00-14:00, Cena: 17:00-20:00, cerrado ocasionalmente.

Consumo per cápita: el almuerzo es de unos 570 yuanes; la cena: unos 1.250 yuanes.

Número de contacto: 81-75-5610015.

Transporte: Bájate en la estación Keihan Chion 4 y camina durante 15 minutos.

*Yoshizumi*

Dirección: nº 5, Chara Mori Honmachi, Fuiza-ku, Kioto.

Yoshiquan pasó de una estrella Michelin a tres estrellas en 2014. El chef Tanegawa Jiji es conocido como el mejor chef de Asia y maestro gourmet Shihuai. Yoshizumi se encuentra cerca del Santuario Char en una zona no turística de Kioto. Debido a que está ubicado en las afueras, hay pocos turistas, por lo que es más tranquilo.

Recomendados: Sopa de champiñones de pescado negro, guisantes de olor, ternera cruda.

Transporte: A unos 110 m de la estación de Kioto.

Horario comercial: 12:00 ~ 14:30 (horario de entrada: 12:00 ~ 12:30);

Por la tarde, 18:00 ~ 22:00 (horario de entrada); :18:00~19:00).

Consumo per cápita: el almuerzo cuesta entre 630 y 950 yuanes.

La cena cuesta entre 1300 y 1900 RMB.

*Tienda Zhaoji Lanshan*

Dirección: No. 58, ciudad de Mangmachang, templo Getianryu, distrito de Youjing, suburbios de la ciudad de Kioto.

El restaurante Zhaoji Arashiyama está situado en la hermosa montaña Arashiyama y es el restaurante más bonito entre los restaurantes con estrellas Michelin de Kioto. La exquisita decoración de la tienda refleja la belleza de la cultura tradicional japonesa. Ji Zhao es muy exigente con la selección de ingredientes. La comida presta atención a la combinación de color y sabor. Cada plato no sólo es delicioso, sino que los utensilios utilizados para presentarlo también son muy particulares y están bien combinados. Aunque está clasificado entre los diez restaurantes más caros del mundo debido a su alto precio, muchos turistas todavía lo adoran.

Recomendado: Comida imperial, verduras asadas, comida cocida, veinte centímetros.

Horario comercial: 11:00 ~ 15:00 del mediodía (fecha límite de pedido: 14:00);

65438+ 07:00 ~ 22:00 de la tarde (fecha límite de pedido: 20:30).

Consumo per cápita: Almuerzo: 300 ~ 350 RMB; Cena: 1000 ~ 1500 RMB

Cocina de tofu

Los japoneses son excelentes preparando tofu. utilizados para hacer tofu son muy particulares. Sólo los frijoles de alta calidad, el agua pura de pozo y la salmuera natural pueden hacer un tofu delicioso. La cocina de tofu es un producto famoso de Kioto. Caminando por Kioto, encontrará muchos restaurantes de tofu que se han transmitido durante cientos de años. Yudoufu es una de las delicias que no te puedes perder en Kioto.

*Junmasa*

Dirección: No. 60, Kusakawa Town, Nanzenji, Fuiza-ku, Kioto.

El Templo Nanzen es el mejor lugar para comer auténtica sopa de tofu en Beijing, y Shunzheng se encuentra en el Templo Nanchan. La sopa de su yudofu se cocina en la olla de kombu más auténtica y sabe muy bien. La cuestión es que el precio es muy asequible.

Recomendados: Verduras Yunshui, sopa de dumplings y tofu.

Horario comercial: 11:00-21:30.

Consumo per cápita: 100 ~ 150 RMB.

*Tienda Odan Shimizu*

Dirección: 3-340 Shimizu, distrito de Higashiyama, prefectura de Kioto.

Se trata de una tienda centenaria tan famosa como Shunzheng, con una historia de 350 años. Entre ellos, la soja se cultiva orgánicamente con agua alcalina natural y el nostálgico tofu elaborado según métodos antiguos es aún más delicioso.

Horario comercial: lunes a viernes: 11:00 ~ 16:30 (hora del último pedido: 16:00),

Fines de semana y festivos 11:00-17:30 (último hora del pedido: 17:00).

Consumo per cápita: unos 64 yuanes.

Huevos de Piaoting

El famoso escenógrafo japonés Meio Kappa registró en su libro "Meio Kappa Travel Sketches" que comió huevos de Pyoting por primera vez hace 30 años. Los huevos pasados ​​​​por agua se cortan por la mitad. La proteína circundante se ha solidificado, pero la yema está suave y pegajosa. Se siente muy bien después de comerlo. La textura de los huevos Hyotei es impecable.

1. Tienda principal de Piaoting

La tienda Piaoting en Kioto tiene una historia comercial de casi 400 años, incluso más que los casi 200 años de Nakamura. A diferencia de otros restaurantes japoneses con estrellas Michelin, Piaoting es famoso por su desayuno tradicional. Se dice que el eclipse solar ocurrió porque los nobles del antiguo Kioto tenían una loca vida nocturna en verano y tenían que desayunar afuera. Nuestro restaurante en Piao Ting come Ba Cun (una colección de artículos individuales), entre los cuales los huevos de Piao Ting son los más famosos. Se preparan junto con el sushi especial de Kansai, encurtidos y pescado seco. La sopa, el tofu y las gachas también son muy populares entre los comensales locales.

Consejos:

Dirección: No. 35, Kusakawa Town, Nanzenji, Fuiza-ku, Kyoto.

Horario comercial: 11:00-21:00 (hora del último pedido: 19:30).

Consumo per cápita: 1.400 RMB. Número de contacto: 81-75-7714116.

Transporte: Está a unos 500 metros de Chushang y se puede llegar a pie.

Helado de Matcha

En Japón, el matcha no sólo se puede beber directamente, sino que también es muy utilizado en la elaboración de diversos postres. En Kioto, el helado de matcha es definitivamente una visita obligada para los amantes del matcha.

1. Keimon Ito

La antigua tienda Yuzhicha, famosa por sus diversos alimentos matcha y series de matcha de alta gama, es una tienda famosa en Kioto y una visita obligada para los turistas. ¡Entre ellos, el Uji matcha más representativo es la cosa más deliciosa del mundo! Todos los productos de matcha de la tienda son verdes y toda la tienda está llena de una fragancia fresca de matcha. El empaque de Keimon Ito es único. Una pequeña caja refleja la belleza de los detalles.

Recomendación: Helado de matcha de judías rojas.

Dirección: 1F, Hotel Matsumoto, No. 579-1, Calle Dongyankoji, Distrito de Natsujing, Kioto.

Horario comercial: 10:00~18:00 (hora de cierre: 17:30).

Consumo per cápita: unos 50 yuanes.