¿Por qué las manzanas trefiladas no son trefiladas?

Los amigos amantes del dulce seguramente habrán comido manzanas ralladas. Este plato queda crujiente por fuera y dulce y refrescante por dentro. Las hebras de azúcar doradas y transparentes quedan aún más bonitas. Sin embargo, muchas personas informan que no pueden arrancar las hermosas hebras de azúcar al prepararlas. ¿Cuál es el motivo? Hay varios puntos clave en la elaboración de este plato. Si los dominas, creo que las manzanas caramelizadas que hagas pueden alcanzar el estándar del hotel.

En primer lugar, utilizamos aceite vegetal fresco para freír, de modo que el producto terminado no tenga olor peculiar y el trefilado sea más transparente.

A continuación, corta las manzanas en trozos del mismo tamaño, envuélvelas en pasta de fécula, fríelas hasta que estén maduras, sácalas y vuelve a freírlas. Presta atención a mantener calientes las manzanas fritas.

Recomendamos azúcar blanca para dibujar. La cantidad de azúcar es aproximadamente un tercio de la manzana. No debe ser poca, de lo contrario la manzana no se podrá envolver por completo. Hervir el azúcar a fuego lento. Asegúrate de removerlo constantemente durante el proceso de cocción. Cuando el color del almíbar se vuelva dorado, puedes recogerlo con una pala para ver si se puede sacar. agregue las manzanas y saltee rápidamente. Cada trozo de manzana está almidonado uniformemente. De esta forma queda completa la manzana perfectamente rallada.