¿Cuáles son las especialidades de Jinjiang?
A la hora de viajar debes anteponer la buena comida y prestar atención a lo que comes y a lo que traes. Entonces, ¿cuáles son las especialidades de Jinjiang? La siguiente es una introducción detallada, bienvenido a leer y comprender.
Shenhu Peanuts
Shenhu Peanuts es una especialidad de Shenhu Town, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. El maní, antiguamente conocido como maní, es un fruto seco de abundante producción y amplio consumo en mi país. También se le conoce como “fruto de la longevidad” y “picopea”. Pertenece a la familia de las Rosáceas y a la familia de las Fabáceas. Los tallos son erectos o rastreros, de 30 a 80 cm de largo, las alas están separadas de la quilla, las vainas miden de 2 a 5 cm de largo, de 1 a 1,3 cm de ancho, agrandadas y gruesas. vainas, que florecen de junio a agosto. Distribuido principalmente en Brasil, China, Egipto y otros lugares. Puede utilizarse como materia prima para cosméticos como jabón y aceite para el cabello.
Hu Kun Tang Yu
El taro de azúcar Shenhu es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. Los tubérculos de malanga son dulces y deliciosos y son un buen condimento. Los tubérculos contienen un alto contenido de inulina y la fructosa que se obtiene hidrolizando la inulina se utiliza en medicina y en la elaboración de repostería y repostería. Los tallos, las hojas y los tubérculos subterráneos del taro de azúcar de Jinya, que se encuentran sobre el suelo, son ricos en nutrientes y constituyen un excelente alimento para el ganado. En verano y otoño, la parte superior de la planta se cubre de flores amarillas, que parecen crisantemos y pueden embellecer la casa. Modo de empleo: Principalmente lavar, pelar y cocer o cocer gachas, lavar y encurtir encurtidos de taro de azúcar seco; La forma china de comerlo es al vapor o hervido, y se puede mojar en azúcar en lugar de cereales.
Calamares secos de Shenhu
El calamar seco de Shenzhen Shanghai es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. Los calamares secos se elaboran con pescado de mar fresco y sepia seca. La carne es tierna y nutritiva, y se la conoce como marisco. Hace miles de años, los antiguos libros chinos registraron que el bermellón rojo suave se parece al calamar, pero no tiene huesos y la gente le presta más atención. "Según las mediciones, la parte comestible de los calamares secos es del 95%, un 13% más que la sepia seca. El contenido de proteínas por cada 100 gramos es del 65,9%, 27,8 gramos más que la sepia seca. Las calorías son 316 kcal, 42 kcal más que las secas. Tarjeta de sepia. El calamar seco también contiene nutrientes como carbohidratos, calcio, fósforo y hierro. Es uno de los mariscos a granel que se exportan a mi país y se exporta a Japón, Europa del Este, África y otros lugares. p>Pechuga profunda de Hubalan.
El pan curado Shenhu Balang es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. Balang es una especie de pescado del género Barbo, que es un nombre común. Tiene forma de huso y los lados son ligeramente planos. El dorso es de color azul verdoso, el vientre es de color blanco plateado y hay una mancha negra en el borde posterior del opérculo. Se distribuye en el Océano Atlántico, el Océano Índico, el Pacífico tropical, la provincia de Taiwán y las islas del Mar de China Meridional. Su nombre científico es lenguado redondo azul. Una especie de pez pelágico de aguas cálidas del mar es un pescado tradicional. Tiene una textura fuerte, una sensación larga en la boca y es particularmente potente cuando se mastica. El pescado Balang es muy prolífico. Además de congelarse para la exportación, también se puede cocinar y secar para preparar pescado en conserva. olor a pescado en el aire en la península de Shenzhen-Shanghai.
Las algas Shenhu son una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. Las algas tienen una forma simple y constan de tres partes: un soporte en forma de disco. , un mango y una hoja. Las hojas están compuestas por 1 capa de células (algunas especies tienen 2 o 3 capas), cuya longitud varía desde unos pocos centímetros hasta varios metros según la especie. caroteno, luteína, ficoeritrina, ficocianina y otros pigmentos que según su contenido aparecen diferentes tipos de algas en colores violeta, azul verdoso, marrón rojizo, marrón verdoso y otros
Maní Yakou
El maní Yakou proviene de Yakou, municipio de Longhu, condado de Jinjiang. Utiliza las excelentes variedades de maní "Xiaoliuqiu" y "Zhongliuqiu" y se planta en la arena. Blanco, y los patrones dentro de las cáscaras son naturalmente claros. Al cosechar, las vainas regordetas se seleccionan, se lavan y se cocinan con una cantidad adecuada de agua y sal, y el calor debe ser fuerte y puro. Se voltean y se secan al sol. Goza de buena reputación fuera del país. El maní Yakou es un tipo de maní de tamaño pequeño y mediano, con vainas limpias, tamaño uniforme, cáscara fina y regordeta, textura clara, granos crujientes y deliciosos. , fino y sin residuos, y un buen sabor a proteína cruda %, contenido de grasa cruda 12~15%, contenido de potasio 600~700mg/100g, contenido de ácidos grasos insaturados 60~70%
Camarones del profundidades de Shanghai
Los camarones de Shenzhen y Shanghai son una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou y Fujian. Los productos de camarones secos tienen un alto valor nutricional.
Se encontró que cada 100 gramos de carne de camarón contienen 20,6 gramos de proteínas, grasas, cenizas, calcio, fósforo, hierro, vitaminas y riboflavina, y el organismo también contiene tropomiosina y paramiosina. Por lo tanto, tiene las funciones de nutrir los riñones y fortalecer el yang, nutrir el yin y fortalecer los huesos, y calmar la mente y calmar la mente. Puede usarse para tratar la tetania, úlceras cutáneas, varicela, dolor de huesos, tuberculosis ósea y otras enfermedades.
Bolas de pescado Shenhu
Las bolas de pescado Shenhu son un snack tradicional en Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte poder de expansión en la olla, textura suave, entrada deliciosa y delicada. Se elabora picando y machacando pescado fino como la anguila y la caballa y mezclándolo con harina de boniato. (Jinjiang) Shenhu Fish Ball es el nombre tradicional de Jinjiang. Su forma es redonda, en bloque o en forma de pez. Tiene las características de color blanco y brillante, fuerte expansión de la olla, textura suave, sabor delicioso y delicado, duro y blanco, no es fácil de deteriorar, suave y crujiente en la boca. Porque las bolas de pescado que se elaboran aquí no solo son exquisitas en artesanía, sino que también están hechas de ingredientes puros. Se elabora picando y machacando pescado fino como la anguila y la caballa y mezclándolo con batata en polvo. Además, la sopa de carne y huesos se elabora con cebolleta y carne magra. Después de ser cocinado, el fragante Tianjin tiene un sabor delicioso.
Jalea de Brotes de Bambú de Anhai
El brote de bambú es un celenterado que crece en la playa junto al mar. Su nombre científico es "gusano estrella". Mide de 3 a 5 centímetros de largo, tiene todos los órganos internos y se puede comer en todo el cuerpo. Tu Benjun de la dinastía Ming escribió en "Malentendidos en el centro de Fujian": "Son tan pequeños como brotes de bambú, nacidos en el río, feos pero dulces, y son los primeros brotes de bambú nativos de Zhou Lianggong". La dinastía Qing dijo: "He comido brotes de bambú congelados en Fujian antes y saben muy bien. Es diferente. Pero escuché que nació en la orilla del mar y parece una lombriz de tierra. Tomé agua fría de pozo y la herví con el Los brotes de bambú forman una pasta espesa en el agua hirviendo. Después de enfriarse, se congela, es dulce y delicioso.
El longan de Fujian también se llama longan. Fujian es la principal zona productora de longan de China y representa más de la mitad de la producción. Longan producido en Tong'an, Jinjiang, Putian, Xianyou, Nan'an y Quanzhou en Fujian es el más famoso. Longan es extremadamente nutritivo y tiene los efectos de apetecer, fortalecer el bazo, nutrir la sangre y calmar los nervios.
Sopa de huesos de patata Shenhu
La sopa de huesos de patata Shenhu es una especialidad de la ciudad de Shenhu, Jinjiang, Quanzhou, Fujian. El sur de Fujian es rico en maní (patatas). Los cacahuetes no sólo son un alimento nutritivo, sino también un medicamento para la salud con un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que el maní tiene los efectos de complacer el bazo y el estómago, humedecer los pulmones y reducir la flema, nutrir y regular el qi, aclarar la garganta y aliviar la malaria. Hay un proverbio agrícola local: "El 19 de junio trae tres cosas nuevas", y los cacahuetes nuevos son una de las tres cosas nuevas. Los puestos de postres de todo el país tienen sopa de maní disponible durante todo el año, pero no es tan fresca y deliciosa como la sopa de maní en julio y agosto del calendario lunar. La gente de Shenzhen y Shanghai tiene cierto ingenio y creatividad a la hora de preparar sopa de patatas. Los cacahuetes pelados deben quedar regordetes y los defectuosos se deben quitar, y luego se debe enjuagar la película con agua hirviendo.
Tortuga Jinjiang Longhu
La tortuga Jinjiang Longhu es una especialidad del pueblo de Longhu, ciudad de Jinjiang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. La tortuga de caparazón blando Longhu se suele comer junto con el guiso de la medicina tradicional china "Siwu Tang" y "Bazhen". Es deliciosa, extremadamente nutritiva y tiene el efecto de nutrir el yin y los riñones. Jinjiang Longhu es el lago de agua dulce más grande de nuestra provincia, con una superficie total de más de 2.800 acres. Debido a las condiciones naturales únicas y al buen entorno ecológico, los productos acuáticos producidos en Longhu son de alta calidad y sabor único, especialmente la tortuga, la lubina y la anguila de Longhu, conocidas como los "Tres Tesoros de Longhu". La tortuga dorada de Longhu crece en Longhu, un lago de agua dulce en Jinjiang (el tercer lago natural más grande de Fujian. Es famoso por el "borde dorado" del caparazón de la tortuga). La tortuga de caparazón blando Longhu acecha en el barro del fondo del lago. Después de una fricción prolongada, se forma un círculo de brillo dorado en su caparazón.
Pato Jiang
La gente de Quanzhou compra pollos, patos, camarones y cangrejos para el invierno, y es conveniente comprar pato al jengibre ya preparado. El pato al jengibre de Quanzhou proviene de Zhangzhou y Xiamen respectivamente y es imprescindible en la cocina de Fujian. Ginger Duck viene en tres sabores: salado, ligero y picante. El método consiste en hervirlo a fuego fuerte, luego cocerlo a fuego lento, agregar el medicamento y girar la olla tres veces. La sartén queda aceitosa pero no grasosa, con un sabor único y un aroma desbordante. Comida deliciosa que debes probar en Quanzhou. Como manjar tradicional en Quanzhou, el pato al jengibre se ha integrado completamente en la cultura alimentaria de Quanzhou e incluso en Fujian y Taiwán. Como plato favorito de la gente, el pato al jengibre se ha convertido en un hermoso paisaje en la mesa del comedor.
Anguila Longhu
La anguila Longhu es una especialidad del pueblo de Longhu, ciudad de Jinjiang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. La anguila Longhu tiene una carne deliciosa, una rica nutrición y tiene la función de fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. La anguila Longhu es una de las especialidades de Longhu, ciudad de Longhu, ciudad de Jinjiang. A menudo habita en sedimentos de lagos o grietas de rocas. No duerme por la noche y nada rápidamente. Lo que lo hace único es el patrón dorado en forma de ladrillos cuadrados en su parte posterior.
La anguila Longhu tiene una carne deliciosa, una rica nutrición y tiene la función de fortalecer el cuerpo y reponer la sangre. Cómelo cuando su hijo sea pequeño para desarrollar fuerza y caminar de manera saludable. Su preciosidad radica en el hecho de que solo tiene una espina suave en su cuerpo y ninguna otra espina fina. Cuando se cocina en secciones, la carne se abre de golpe, la piel queda firme, el aroma es delicioso y es sumamente delicioso. Es un tesoro en la mesa.
Cerdo desmenuzado de cinco colores
Las características locales de la cocina de Fujian pertenecen al tipo de cocina. Las características básicas son exquisitas habilidades con el cuchillo, hilos de seda uniformes, colores brillantes y un sabor fresco y tierno. Los ingredientes básicos son 400 gramos de lomo de cerdo, 50 gramos de pimiento verde, 2 gramos de clara de huevo, 10 gramos de cebolla, 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de vino Shaoxing, 2 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de almidón húmedo. 1000 gramos de manteca de cerdo cocida, lomo desmenuzado con sal, vino y clara de huevo (dosis real 50 gramos). Caliente la sartén de aceite hasta que esté 40% caliente, agregue primero la carne de cerdo desmenuzada, luego agregue el chile rallado y escurra. Dejar un poco de aceite en la olla original, sofreír las cebolletas, agregar el cerdo desmenuzado y los condimentos, sofreír uniformemente y servir.
Longhu Bass
Longhu Bass es una especialidad del pueblo de Longhu, ciudad de Jinjiang, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. La anguila Longhu no solo tiene carne dulce, sino que también nutre la sangre y el yin. El bajo Longhu se produce en la ciudad de Longhu, ciudad de Jinjiang. Los cocineros de Hokkien utilizan unas rodajas de jengibre para hacer sopa. La sopa es de color blanco lechoso, rica en coloides y es un tónico precioso. Las lubinas se reproducen en ríos y lagos, donde el agua salada y el agua dulce se encuentran en aguas costeras. El cuerpo del pez es de color gris plateado, con una boca enorme, escamas finas y manchas negras en la aleta dorsal. Es feroz y se alimenta de otros peces. El bajo Longhu se puede comparar con el bajo Songjiang, de fama nacional. La lubina Songjiang tiene cuatro branquias y la lubina Longhu tiene cuatro branquias y media, pero la carne es tierna y rica en grasa, y el sabor del pescado es diferente al de la lubina de otros lugares.
Mostaza en escabeche Lingshui
Comida tradicional de Jinjiang. Lleva el nombre de su producción en Lingshui, Anhai. Utilice rábano blanco como materia prima, córtelo en trozos o tiras, séquelo al sol, póngalo en una cazuela de barro, agregue una cantidad adecuada de sal y tierra roja y séllelo durante tres o cuatro meses antes de comerlo. Según la leyenda, durante el período Wanli de la dinastía Ming (1573-1620), un aldeano llamado Wu Chunfu ingresó a la corte y se convirtió en funcionario. Trajo "verduras curadas Lingshui" a Corea del Norte y las distribuyó entre sus colegas. bien recibido. Posteriormente se lo presentó al emperador y recibió elogios del emperador. Está designado como alimento libre de impuestos y se vende en todo el país. Durante los últimos 300 años, la producción ha aumentado día a día y se ha convertido en un manjar para acompañar sus comidas.
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