Los caquis de mi ciudad natal son rojos.
El árbol del caqui es uno de los árboles frutales más comunes en mi ciudad natal, el condado de Hui, Longnan. Los árboles de caqui son generalmente relativamente altos, con un cuerpo de árbol de más de diez metros. Recuerdo que cuando era niño, había dos caquis altos frente a mi casa y en el borde del jardín. El fruto de un árbol se llama caqui al vapor y el fruto del otro árbol se llama caqui picante. Los caquis maduros al vapor tienen la forma de bollos al vapor hechos por mujeres inteligentes. El caqui puntiagudo tiene la parte superior elevada, como una parte superior invertida. Cada año, a finales de otoño, después del rocío frío, los caquis de los árboles de caqui primero se vuelven amarillo azulado, luego amarillo anaranjado y luego rojo anaranjado intenso, dejando al descubierto sus caras rojas y sonrientes. Esa hermosa expresión parece transmitir una atmósfera madura a la gente, exagerando una profunda concepción artística del otoño.
Cada vez que el viento otoñal sopla repentinamente, las hojas de los árboles de caqui caen una tras otra, dando a la gente la sensación de que el tiempo pasa volando y que el tiempo no espera a nadie. En ese momento, los caquis quedaron expuestos. Se encuentran sobre ramas altas, mostrando un brillo cristalino bajo el sol de finales de otoño, dando a la gente una impresión de la tranquila belleza de los años y los dulces y tentadores frutos.
Otoño en mi ciudad natal, no, hay que decir que nunca he escuchado la palabra "neblina" en todo el año. Especialmente a finales de otoño, si es un día soleado, el cielo es sorprendentemente azul y las nubes blancas que flotan en el cielo son muy deslumbrantes. Los caquis cercanos son rojos, las hojas de cotinus en la montaña son rojas, las hojas verdes son amarillas y los pinos, cipreses, bambúes, acebos y plántulas de trigo recién expuestas en la ladera son de un verde aceitoso. Mirando desde lejos, las diversas condiciones climáticas y las diversas escenas forestales dan a la gente la sensación de estar en otro mundo. Escenas como esta aparecen a menudo en mis sueños ahora y las entiendo como un espejismo de "nostalgia".
La gente en mi ciudad natal llama a recoger caquis "recoger caquis", y las herramientas utilizadas para recoger caquis se llaman "palos". Para sujetar la caña, tome una caña de bambú larga, corte una muesca en forma de V en el extremo frontal de la caña de bambú, divida la muesca de más de diez centímetros de manera uniforme y luego átela con goma al final de la muesca.
Todavía recuerdo la escena de sostener caquis: la gente se ata una cuerda alrededor de la cintura, trepa a un árbol alto de caqui, elige una rama fuerte que pueda cuidar el entorno y luego la ata para colgar el sujete el poste y el balde en el otro extremo de la cuerda, coloque el poste de sujeción apropiadamente en el árbol y ate el balde firmemente a las ramas circundantes. En ese momento, empezaron a pellizcar los caquis. Mire las ramas delgadas en la base del caqui y estire la varilla de sujeción con fuerza, y el caqui quedará firmemente sujeto. Luego giró la varilla de sujeción que tenía en la mano y la rama se rompió. Luego movió la varilla de sujeción hacia atrás centímetro a centímetro, sacó los caquis y los puso en el cubo de atrás. Yendo y viniendo así, después de un tiempo, escogí un puñado de caquis. En ese momento, aflojó lentamente la cuerda alrededor del árbol, dejó caer lentamente un cubo de caquis al suelo y pidió a la gente debajo del árbol que sacaran los caquis y los guardaran. Yo todavía era un niño en ese momento y no podía hacer el trabajo de sostener caquis en los árboles. Sólo podía trabajar como ayudante de mi segundo tío, llevando los caquis que caían al suelo hasta mi casa uno a uno. Fue muy duro.
En mi ciudad natal, hay muchas formas de comer caquis, incluidos caquis remojados, caquis al vino, caquis y caquis suaves naturalmente maduros, todos los cuales tienen sabores únicos y un regusto interminable. Los caquis enriados son dulces y crujientes y generalmente se elaboran con caquis al vapor. Se dice que las hojas de morera se deben preparar primero con agua hirviendo y luego el agua fría de las hojas de morera se debe verter en un recipiente con caquis duros y remojar durante diez días. Además de la textura dulce y crujiente de los caquis al vino, también tienen un fuerte sabor a vino. Se dice que comer demasiado te emborrachará. El proceso de elaboración de caquis con vino es más complicado. Recuerdo que cuando era niño, mi abuelo hacía muchos caquis al vino cada año. Primero limpió y secó un enorme barril de madera, luego roció una capa de granos de destilería mezclados con granos de destilería, una capa de caquis afilados medio maduros y una capa de granos de destilería hasta que el barril estuvo lleno y sellado, y luego usó la mezcla. Barro de trigo para hacer una pasta. Una cúpula con forma de búnker. Una vez, mientras practicaba mi tirachinas en el "búnker", mi abuelo casi me abofetea.
Los caquis cocidos en vino no se deben rellenar hasta el duodécimo mes lunar. Sácalos para compartirlos con tu familia o transpórtalos al mercado para venderlos. Recuerdo que cuando iba al mercado con mis adultos, a menudo me encontraba con gente cargando cestas o empujando caquis por el camino. Si te encuentras con un conocido, te ofrecerá unos caquis al vino. Si no los quieres, tus conocidos te los obligarán. Al final dirán: No vale la pena hacer una muñeca. Te sugiero que lo aceptes. Comí vino de caqui que me dieron unos ancianos en el camino. Debido a los diferentes métodos de cocción de cada familia, el sabor de los caquis también es diferente, lo cual es inolvidable.
Los alimentos que la naturaleza ha dado al ser humano son ricos y únicos. Los caquis son resistentes a la congelación. Su experiencia de madurez es un proceso de amargo a dulce, como el sabor del éxito en la vida. Desde la fruta verde hasta la plena madurez, los caquis tienen que experimentar el viento, el sol y las heladas; los caquis rojos, dulces y suaves tienen que pasar por las primeras heladas y el rocío frío para volverse naturales.
El caqui evolucionó de fruta a fruto seco y se convirtió en el caqui.
El caqui se elabora a partir de caquis duros y medio maduros. El proceso de elaboración consiste en pelar los caquis duros con asas, ensartarlos con una cuerda de cáñamo, colgarlos al aire libre para que se sequen, congelarlos y secarlos al aire libre. Al cabo de un rato, retirarlos y meterlos en una tina, y espolvorear un poco de blanco. harina capa por capa (para evitar la adherencia) y luego sellar. Puedes comer caquis a finales del invierno. Los caquis son dulces, suaves, fuertes y tienen un sabor único.
Un manojo de caquis cuelgan de los aleros de las paredes blancas y azulejos azules de mi ciudad natal, que son muy deslumbrantes y pueden marcar los días prósperos. Esta es una escena en invierno.
A principios del invierno, se pueden ver algunos huevos rojos y caquis en los altos árboles de caqui, balanceándose precariamente en el aire, atrayendo a las urracas a gorjear, añadiendo un poco de alegría al tranquilo campo. Las urracas vuelan para comerse los caquis, pero a menudo aterrizan en las ramas antes de acercarse a los caquis. El huevo de caqui maduro cayó y la urraca voló rápidamente debajo del árbol. Sin embargo, el huevo de caqui se hizo polvo y la urraca se fue volando decepcionada.
De camino a casa desde la escuela, mis amigos y yo también cascamos huevos y caquis. Recuerdo que una vez tomé un trozo de tierra y se lo arrojé a los caquis del árbol. Se batió el huevo caqui. Un compañero llamado Suozi corrió a recogerlo con las manos. Como resultado, los huevos y los caquis cayeron sobre su cabeza y al instante se hicieron añicos en el barro, lo que provocó que sus compañeros se rieran.
La infancia es interesante. Los caquis rojos en mi ciudad natal a finales de otoño enriquecen mi memoria. Son de un rojo tan brillante. Esto no sólo aumenta la calidez de mi corazón, sino que también me da más recuerdos de mi vida.
Cuando regresé a mi ciudad natal hace unos años, descubrí que los árboles de caqui ya no existían y que no había caquis confitados ni caquis al vino disponibles en el mercado. Hay algunos caquis, pero la cantidad es pequeña y no sé quién los envió.