¿Cuáles son los alimentos saludables de primavera?

Hace más de 2.000 años, Confucio nos advirtió “no comer durante la temporada”, es decir, no comer frutas y verduras a menos que sea de temporada. Los platos de temporada también son "platos de la suerte". La comida debe prestar atención al "qi" y al "sabor". Porque tanto los alimentos como las medicinas están compuestos de olores, y el olor de las medicinas y de los alimentos sólo puede obtener la esencia del cielo y de la tierra cuando están en su estación, es decir, cuando crecen y se ajustan a los términos solares.

Las verduras de temporada de primavera incluyen puerros, brotes de soja, lechuga, cebollas verdes, brotes de soja, brotes de ajo, etc., que pueden nutrir el yang. Frutas de finales de primavera que nutren el hígado e hidratan los pulmones, como fresas, ciruelas, albaricoques, ciruelas, moras, cerezas, etc. Aquí tienes 10 alimentos de temporada que son saludables en primavera.

1. Brotes de bambú

A la hora de comer primavera, tenemos que mencionar los brotes de bambú. Los brotes de bambú primaverales son crujientes, tiernos y deliciosos, fragantes y dulces al masticarlos. Se les conoce como el "primer alimento vegetariano" y la gente los ama desde la antigüedad. Los estudiosos y los gourmets están asombrados, y hay un dicho que dice que "los primeros en adoptarlo están surgiendo como hongos después de una lluvia primaveral". Si los carnívoros son despectivos, comer brotes de bambú es todo lo contrario. El sabor de los brotes de bambú es muy elegante y significativo. La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú primaverales tienen el efecto de "beneficiar los nueve orificios, desbloquear los vasos sanguíneos, resolver las flemas y favorecer la producción de líquidos, además de eliminar los alimentos y la distensión abdominal".

2. Toon

También hay un dicho popular que dice "come cogollos de toon el 8 de marzo". El mes de marzo del calendario lunar de cada año es una buena temporada para que los cogollos de Toona estén en el mercado. Toon no sólo se puede utilizar en varios platos especiales, sino que también puede prevenir y curar enfermedades. Es un alimento saludable verde natural con la misma fuente de medicina y alimento. Según los análisis nutricionales modernos, el contenido de vitaminas de los brotes de toon es el doble que el de los tomates. Toon también contiene proteínas, vitamina E, calcio, fósforo, hierro y otros elementos, que es el contenido más alto entre las verduras. Los cogollos de Toona se pueden preparar en varios platos, y sus nuevas ramas y hojas son las mejores. Tiene un sabor delicioso y suave y también tiene los efectos de estimular el apetito, nutrir la piel y fortalecer el cuerpo.

3. Cereza

Conocida como la “primera fruta de primavera”, se cultiva en toda China. La cereza es regordeta, deliciosa y jugosa, de color brillante, rica en nutrientes y su contenido de hierro es particularmente sobresaliente: es más de 20 veces mayor que el de los cítricos, las peras y las manzanas, ocupando el primer lugar entre las frutas. La cereza es de naturaleza cálida, de sabor dulce y ligeramente ácida. Tiene los efectos de reponer la quemadura media, beneficiando el rostro, fortaleciendo el bazo y siendo apetecible. Comer cerezas en primavera puede hacer que las personas suden, repongan el qi y disipen el viento y el sarpullido.

4. Fresa

Entre las frutas anticancerígenas, la fresa ocupa el primer lugar. Las fresas frescas contienen una maravillosa sustancia de ácido tánico que puede producir efectos antitóxicos en el cuerpo y prevenir la formación de células cancerosas. Además, las fresas contienen una sustancia amínica que también puede desempeñar un papel muy bueno en la prevención de enfermedades de la sangre como la leucemia y la anemia aplásica.

5. Miel

La medicina tradicional china cree que la miel tiene un sabor dulce y penetra en el bazo y el estómago y puede reponer las quemaduras medias, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento. el tónico más ideal en primavera. Por lo tanto, en primavera, si puedes beber 1-2 cucharadas de miel todos los días, tomarla con una taza de agua tibia o agregar leche, tendrá un efecto nutritivo en el cuerpo.

6. Garbanzos

Los garbanzos, también conocidos como col china y verduras de Shanghai, son una de las verduras de temporada de primavera en el sur. Los garbanzos son tiernos brotes de col china, de textura tierna y sabor fragante. La col china es la verdura más rica en minerales y vitaminas. El contenido de calcio, vitamina C y caroteno de la col china es mayor que el de la col china, mientras que el contenido de azúcar y carbohidratos es ligeramente menor que el de la col china.

7. Zanahorias pequeñas

Bolsa de pastor La bolsa de pastor es rica en nutrientes, con alto contenido en vitamina C, carotenoides y minerales diversos. En particular, su contenido en calcio es casi tres veces mayor que el de la leche de la misma calidad. La bolsa de pastor también tiene cierto valor medicinal. La medicina tradicional cree que puede usarse para tratar la disentería, la enteritis, la úlcera gástrica y otras enfermedades.

8. Lechuga; lechuga

La lechuga, también conocida como “verdura de primavera”, es una de las hortalizas más adecuadas para comer en primavera. La lechuga es rica en vitaminas, calcio, magnesio y fibra dietética. La lechuga es rica en potasio y baja en sodio. Es adecuada para pacientes con hipertensión arterial y enfermedades cardíacas y ayuda a reducir la presión arterial. La lechuga se puede usar para aderezar en frío, asar y sofreír, y también se puede usar para procesar encurtidos y kimchi.

9. Puerros de primavera

Prueba los puerros más frescos de primavera, principios de primavera. En primavera, cuando el clima alterna entre frío y calor, es necesario mantener el Yang Qi, y los puerros son los más adecuados para el Yang Qi del cuerpo humano. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor particularmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Las verduras de primavera se pueden comer de diversas formas. Se pueden combinar con carne, huevos, gambas, sepia, etc., y también se pueden utilizar como relleno para albóndigas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos, que son especialmente fragantes y deliciosos.

10. Espinacas

Las espinacas son una verdura disponible todo el año, pero es mejor comerlas en primavera, en lugar de las "espinacas de otoño" como decían Zhao Benshan y Song Dandan. Las raíces de la "Piña de Primavera" son rojas y verdes, extremadamente tiernas y las más deliciosas. Las espinacas, que están disponibles en primavera, son muy útiles para desintoxicar y prevenir la sequedad primaveral. La medicina tradicional china también cree que las espinacas tienen un sabor dulce y una naturaleza fresca, y pueden nutrir la sangre y detener el sangrado, son astringentes y humectan la sequedad. Debido a que las espinacas contienen mucho ácido oxálico, lo que dificulta la absorción de calcio y hierro, escaldalas en agua hirviendo antes de freírlas.

El "Huangdi Neijing" registra el principio de "nutrir el yang en primavera y verano", lo que significa que es apropiado comer más cosas que calienten y nutran el yang en la dieta de primavera. El "Compendio de Materia Médica" también registra que "comer cebollas, ajos, puerros, puerros y otros platos frescos" es beneficioso como afrodisíaco. Muchas verduras de temporada en primavera pueden calentar el sol.

Recetas saludables de primavera recomendadas

1. Sopa de perlas tres delicias

Ingredientes: 1 tomate, 1 clara de huevo, 50g de pechuga de pollo, 50g de guisantes, 25g de leche, 25 g de almidón, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, caldo, aceite de sésamo.

Preparación: Primero retire los tendones del pollo, lávelo y píquelo en puré fino; mezcle 5 gramos de almidón y leche, abra los huevos y manténgalos amarillos; tazón y revuelva con la pasta de pollo. Lavar los tomates, pelarlos con agua hirviendo y cortarlos en cubos lavar los guisantes; Luego, ponga el wok a fuego alto, vierta el caldo, agregue sal y vino de cocción y deje hervir, luego agregue los guisantes y los tomates cortados en cubitos. Después de hervir nuevamente, baje el fuego, use palillos o una cuchara pequeña para batir el puré de pollo en bolas de perlas, póngalo en la olla, luego suba el fuego hasta que la sopa hierva, agregue agua y almidón y, después de hervir, agregue glutamato monosódico. y aceite de sésamo.

Eficacia: Calienta y repone el qi, repone la esencia y la médula, elimina el calor y alivia los problemas.

2. Gachas de baya de goji

Ingredientes: 30 g de baya de goji, 100 g de arroz japonica.

Método: Primero cocine el arroz japónica en papilla. Antes de cocinar, coloque la baya de goji lavada en la olla y cocine por unos minutos.

Personas adecuadas: Adecuado para personas con deficiencia hepática y renal, dolor y debilidad de cintura y rodillas, visión borrosa, mareos y yin y sangre insuficientes.

Tabúes alimentarios: la papilla de Wolfberry es de naturaleza húmeda y no es adecuada para personas con deficiencia de bazo y diarrea.

3. Estofado de ternera con zanahorias

Ingredientes: 250 gramos de ternera, 120 gramos de zanahorias, sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja.

Preparación: Primero escalde la carne y retire el polvo flotante; agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile y la salsa de soja al agua fría. Después de hervir, agregue la carne. las zanahorias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico antes de servir.

Eficacia: Puede eliminar la fatiga y mejorar la condición física.

4. Gambas y puerros

Ingredientes: 250g de puerros, 1 huevo, 30g de gambas, sal, salsa de soja, almidón, aceite vegetal, aceite de sésamo.

Elaboración: Lavar las gambas, blanquearlas en agua, retirarlas y escurrirlas durante unos 20 minutos; recoger y lavar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm de largo, romper los huevos en un bol y mezclar; Agregue uniformemente el almidón y el aceite de sésamo para hacer una pasta de huevo, agregue los camarones y mezcle bien. Calienta un wok y vierte el aceite vegetal hasta que esté caliente. Agrega los camarones y sofríe. Después de que la masa de huevo solidifique los camarones, agregue los puerros y saltee juntos. Cuando los puerros estén cocidos añadir sal y aceite de sésamo, sofreír uniformemente y retirar de la sartén.

Eficacia: Puede reponer el yang del riñón, fortalecer el qi del riñón y promover la lactancia.