Enseñarte a comer caquis en la primera helada.

Como dice el refrán, "Los caquis se vuelven rojos como el fuego una vez helados". Recientemente, los caquis se han vuelto cada vez más populares en el mercado.

Se dice que comer caquis en la primera helada en realidad está relacionado con Zhu Yuanzhang. Se dice que cuando era niño, su familia era muy pobre y muchas veces se quedaba sin comer. Un año, durante el Festival de la Primera Helada, Zhu Yuanzhang, que no había comido durante dos días, tenía tanta hambre que tenía los ojos negros. De repente vio un árbol de caqui en una pequeña aldea, que estaba cubierto de caquis rojos. Zhu Yuanzhang comió arroz con caqui hasta saciarse y sobrevivió. Más tarde, Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador. Un año, Chushuang condujo a sus tropas a través de la pequeña aldea nuevamente y descubrió que los árboles de caqui todavía estaban allí. Lo llamó "Shuanglinghou" para expresar su gratitud. Después de que esta historia se difundiera entre la gente, poco a poco se fue formando la costumbre de comer caquis con la primera helada. Sin embargo, los caquis de las primeras heladas son delicados. Generalmente conviene comer caquis con escarcha, que son frescos, dulces y deliciosos. Yangliu

Pastel de caqui antiguo

Ingredientes: Cantidad adecuada de caquis frescos.

Método: 1. Cortar los tallos de los caquis, quitarles el cáliz, mantener el disco del cáliz cuadrado y pelarlos. 2. Colocar la piel pelada sobre una rejilla para que se seque al sol y reservar. 3. Los caquis pelados se exponen al sol al aire libre. Durante la exposición, dar la vuelta cada medio día o día. 4. Después de 4 a 5 días, los caquis han perdido su humedad y la piel está muy elástica. Triture suavemente el caqui por los lados con las manos. 5. Deje los caquis expuestos al sol durante 2-3 días. Después de eso, se volvió a aplastar el caqui. 6. Prepare una caja de papel, coloque una capa de piel de caqui sobre ella, apile los caquis con dureza moderada y piel elástica, extienda una capa de piel de caqui en la superficie, ciérrela con una tapa y déjela reposar durante 25-30 días. Cuando la escarcha blanca rezuma de la superficie del pastel de caqui, está listo para comer.

Fuente: Yangzi Evening News Network

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