Comparación de la traducción chino-japonés de partes japonesas y niu
Comparación de los nombres chinos y japoneses de las partes de ternera Wagyu japonesa y sus características → Lengua de ternera
La grasa de la lengua de ternera es cremosa y suave. No solo se puede usar para barbacoa, sino que también se puede usar para hacer lengua de res cocida a fuego lento.
Paleta→Paleta de ternera
La paleta de ternera se divide en cuatro partes diferentes:
ざぶとん→Configuración del grupo de telas
Paleta de lomo La carne es la parte "más fuerte" de la primera helada. Una vaca sólo pesa entre 3 y 4 kilogramos y es muy valiosa. La carne tenía un sabor increíblemente tierno.
とぅがらし→·Tang Xinzi
El núcleo del lomo, con forma de pimienta, se llama "Tang Xinzi". La carne es refrescante y sentirás el dulzor de la carne en la boca después de masticarla. Es el rey de los cortes magros de carne.
みすじ→Tendón
Una vaca sólo tiene unos 2 kilogramos de partes raras. Los primeros granos de carne helados tienen forma de hojas y tienen un sabor dulce.
さんかく→Triángulo
El núcleo de la paleta puede pesar entre 3 y 4 kg de un extremo y la carne es suave.
omóplato → Carne de omóplato de ternera
Una de las partes más grandes de la ternera Wagyu, la primera helada tiene una textura fina y mucha grasa, por lo que es apta para lonchear y hornear .
リブロス→Ojo de Carne
El músculo más largo del pecho y la parte más gruesa, de textura fina y grasa deliciosa.
ヒレ→Lomo de ternera
Músculo espinal medial del solomillo. Se caracteriza por ser muy suave y menos grasa. Solo hay alrededor de 3 partes raras de una vaca, que es una de las partes de mayor calidad de la vaca.
サロィン→Solomillo
Desde las costillas hasta los muslos. Se caracteriza por tener una carne suave, dulce y jugosa.
ランプ→Solomillo
Carne magra de alta calidad cortada desde el lomo hasta las nalgas. La carne es tierna y de sabor suave, apta para hacer carne de res cruda.
ィチボ→Carne de rabo de buey
La parte rara en la punta del trasero, una cantidad muy pequeña de partes preciosas de una vaca, tiene buena dureza y elasticidad en términos de textura de la carne. .
テ _ル→Rabo de Toro
Rico en colágeno, tiene efectos embellecedores de la piel de primer nivel.
Exterior del muslo→Carne exterior del muslo
La parte exterior del muslo es principalmente carne magra y es apta para curry y guiso.
Parte interna del muslo → _Carne del muslo
Situada en la raíz de la pata trasera, tiene menos grasa y carne blanda.
ホルモン→despojos
Los despojos que ofrecen los restaurantes de barbacoa se refieren principalmente al intestino grueso o al intestino delgado y tienen un ligero olor aceitoso.
カィノミ→Lomo de ternera
La parte cercana al lomo es muy rara porque su carne es blanda y la grasa está distribuida uniformemente.
すね→Mavericks.
El jarrete de ternera tiene un alto contenido en músculo y un bajo contenido en grasa. La carne es dura y apta para guisos o sopas.
レバ _→Hígado de res
El hígado de res tiene un sabor muy fuerte y especial, por lo que no le gusta a mucha gente. Pero es rico en vitamina A y hierro.
ミノ→Estómago de ternera
La carne es espesa y masticable. Aunque son despojos, el olor es ligero.
ハラミ→Cow_Diaphragm
Aunque el diafragma es un órgano interno, tiene un sabor parecido al de la carne magra, rico en grasas y un sabor fuerte.
カルビ→Costillas de ternera
Situado cerca del hueso, es uno de los lugares imprescindibles para hacer barbacoas. Es rico en grasas y tiene el sabor dulce de la carne.
Para aquellos a los que les gusta comer barbacoa, especialmente rosbif, es absolutamente necesario recogerla, de lo contrario te confundirás si no sabes lo que has comido.