¿Conoce el menú del Banquete Man-Han?
El banquete del festival se refiere al banquete celebrado por la corte de la dinastía Qing según el horario fijo del festival cada año. Tales como: banquete de Año Nuevo, banquete de arado de primavera, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete del mendigo, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Festival Doble Noveno, banquete de invierno, banquete de Nochevieja, etc. , todo está de acuerdo con las normas y reglamentos del festival. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. Su estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que en el palacio Qing se encuentran fácilmente gachas de Laba, Yuanxiao, bolas de masa de arroz, cuencos de hielo, vino realgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi, pasteles de luna y otros utensilios.
La belleza ofrece té: Wulong, Fujian
Cuatro tipos de frutos secos: crema cremosa de almendras blancas y caqui, dulce de azúcar, anacardos fritos y cacahuetes fritos.
Las cuatro principales frutas confitadas: peras confitadas, dátiles confitados, lichis confitados y albaricoques confitados.
Cuatro productos: bizcocho batido, bizcocho de pasta de judías, lámpara de coco y rollito de pato mandarín
Cuatro tipos de encurtidos: salsa picante de rodajas de calabaza, salsa dulce de pimientos pequeños, salsa de dientes de jengibre, salsa dulce caracol.
Siete aperitivos: cangrejo panda con alas de fénix, huevas de camarón, brotes de bambú de invierno, fideos de cinco hilos, pescado mandarín con cinco especias, pepino agrio y picante y ternera con piel de mandarina.
Sopa de primera: Pollo desmenuzado guisado y nido de pájaro en una olla.
Los cinco platos de la comida real: perdiz a la parrilla, brotes de soja negra, bolitas de pescado perla y oreja de mar fresca en su concha original.
El segundo producto: pastel de flores de Chongyang, caracola seca con piñones
Cinco elementos de la Cena Real: aleta de tiburón estofada con champiñones hericium, anguila frita con pato en conserva, desmenuzado salteado Anguila con Ciervo y Anacardos, Rollo de Fauces de Pescado a la Plancha.
Los dos productos de Bobo: pasteles de luna enrollados con hibisco y plátano
Cinco platos de la cocina imperial: verduras rellenas, setas shiitake al vapor y recién fritas, pollo con hojas de loto y pepino de mar de Shandong.
Los dos productos de Bobo: bolas de arroz glutinoso dim sum de temporada
Barbacoa 2: faisán asado y pato asado.
Un producto de papilla: Gachas de Laba
Primera fruta: plato de frutas de temporada: Té de despedida: Yanghe Spring Green
Banquete manchú y han - pro-Pan mongol | banquete
Este banquete fue un banquete real celebrado por el emperador Qing para sus parientes mongoles que se casaron con miembros de la familia real. El banquete suele celebrarse en un salón grande y luminoso, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. Los parientes mongoles que aceptaron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida recompensada por el emperador durante el banquete. El artículo "Trayendo bendiciones a la familia en el banquete de Meng" dice: "El príncipe Meng y otros vinieron a Beijing y fueron recompensados con comida. Deben ir allí, diciendo que traerán bendiciones a sus familias si no las tienen". cualquier utensilio, deberás guardarlo dentro de tu abrigo. Pitón bordada de Pingjin, a menudo la sopa está llena de lo que necesitas y no tienes nada que apreciar. "
Mesa de té y ceremonia del té: acompañadas de música antigua - La doncella manchú sirve té con leche de jade blanco
Aperitivos servidos: pastel de manzana crujiente con almendras y bergamota cortado con un cuchillo de té
Productos de protección de caja: dragón y fénix pintados con oro, pilares de dragón de protección de caja (con ocho tipos de conservas de frutos secos)
Frutas secas Four-hi, piel de tigre, maní, sabor extraño, leche plana grande , uvas blancas, ciruelas nevadas
Cuatro manzanas dulces, longans confitados, melocotones confitados y ciruelas confitadas
Quema incienso para prolongar la vida: la música antigua acompaña el banquete - quema incienso en el. banquete
Cinco aperitivos: dragón, Feng, Cheng Xiang, pollo desmenuzado con caracteres rojos, pepinos con bendiciones, filete de pescado a la parrilla con caracteres chinos, panza picante con caracteres chinos, champiñones con caracteres chinos y nostoc
Los cuatro sabores de Bobo: judías reales, rollitos de sésamo amarillo, tortas doradas, tarta de dátiles
Cuatro tipos de encurtidos: salsa de pepino palacio, verduras negras, cáscara de mostaza con ajo y azúcar
Dedicado a Huansui: Fiesta musical - Sirvienta manchú dedicada a Kweichow Moutai
Sopa de primera: hongo de bambú Longjing
Tres ingredientes de la comida real: aleta de anchoa, ciruela roja, incienso de perlas, carne de conejo Kung Pao
El segundo producto de Bobo: frijoles con leche rosa
El tercer plato del plato real: rana salteada y pichón relleno. >
El tercer plato del plato real: sepia frita desmenuzada con pato de los ocho tesoros y rollitos de bergamota
Segundo producto de Bobo: Golden Canary Ruyi Roll
Plato real: filete de pintada frita con. vieiras, hortensias y leche
Plato real de tres elementos: pepino de mar Lianfu seco, champiñones y patas de pato, filete de ternera de colores
Segundo producto de Bobo: fideos Longxu
.Barbacoa 2: Carne de faisán a la parrilla con salsa de fideos dulces de hoja de loto y cebolla p>
Los tres platos imperiales: delicias, espinas, dragones, cogollos, raíces de loto, tofu, setas paja, brócoli.
Un producto de la papilla: gachas de frijoles rojos
La primera fruta: oportuna frutera.
Adiós al té fragante: Té Xinyang Maojian
Banquete Manchú y Han - Banquete de los Cortesanos
El Banquete de los Cortesanos se celebró el día 16 del primer mes lunar al final de la dinastía Yuan. En ese momento, el emperador ordenó personalmente a los solteros que asistieran al banquete, y aquellos que tuvieron servicios meritorios entre los nueve nobles fueron honrados. El banquete se llevó a cabo en Fengsan Selfless Hall y el banquete siguió al banquete del clan. Todos usan sillas altas, escriben poesía y beben vino todos los años. También participaron príncipes mongoles y otros. El emperador utilizó este tipo de bondad para ganarse a sus ministros, y también era una forma simbólica de la contribución de los ministros.
La belleza ofrece té: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: miel, maní, anacardos de sabores extraños, nueces y gomitas de manzana
Cuarta categoría de confitados fruta: ginkgo confitado, cerezas confitadas, melón de invierno confitado, dátiles confitados.
Los cuatro productos principales de Bobo: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores y rollo de pasta de frijoles
Cuatro encurtidos: salsa dulce, rábano, mostaza especiada y sandía agridulce y dulce brocado.
Siete aperitivos: urraca, ciruela, mariposa, rollito, filete de pescado al jengibre, pichón especiado, raíz de loto agridulce, coliflor en escabeche, rollito de col picante.
El sabor de la sopa: el sabor oficial para tragar
Los cinco ingredientes de la comida imperial: tendón de venado estofado, pollo desmenuzado, hongo blanco, pescado mandarín de los ocho tesoros, carne de conejo , brotes de bambú de jade cortados en cubitos, helecho en cazuela.
El segundo producto: albóndigas al vapor Cixi
Cinco elementos de la comida imperial: vieiras fritas con langostinos Luohan, solomillo de ternera salteado con cebollas verdes, pollo frito, champiñones frescos y repollo en salsa de ostras.
Segundo producto de Bobo: Tarta de Lama, Tofu de Almendras
Cinco platos de la comida imperial: callos de ternera estofados, lomo de crisantemo, delicias de la montaña y del mar, acanthopanax, codornices fritas y vieiras estofadas.
Los dos productos de Bobo: pollo aterciopelado esperando ser alimentado con pasta de frijoles y manzanas
Tres comidas imperiales: labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas y piel de tiburón estofada con cebollas verdes
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BBQ 2: Cochinillo en lonchas de cordero uigur a la parrilla servido con tortitas y salsa dulce de cebolla.
Un producto de papilla: gachas de arroz Huiren
Un producto de fruta: oportuna frutera.
Té Fragante de Despedida: Zhulan Dafang
Fiesta Real Manchú y Han
Wanshouyan
El Banquete Wanshou es el banquete de cumpleaños de los Qing Emperador de la dinastía. También fue uno de los grandes banquetes celebrados por la corte imperial. Las reinas y los príncipes, así como los funcionarios civiles y militares, se enorgullecen de ofrecer regalos de cumpleaños. Mientras tanto, existen innumerables comidas deliciosas. Si hay un cumpleaños importante, la celebración será cada vez más grandiosa, y el departamento asignará a una persona dedicada para que se haga cargo de ello. Se encuentran disponibles disfraces, joyas, decoraciones, música, danza y banquetes. El diez de octubre del vigésimo año de Guangxu, Cixi celebró su sexagésimo cumpleaños. En el decimoctavo año del reinado de Guangxu, se emitió un edicto imperial y se celebró un banquete unos dos meses antes de su cumpleaños. Hay más de 29.170 piezas de tazones, platos, fuentes y otras porcelanas vidriadas en Jiangxi pintadas con las palabras "longevidad" y patrones auspiciosos y festivos. Toda la celebración costó casi 12 millones de taeles de plata, una cifra sin precedentes en la historia de China.
La belleza ofrece té: Lushan Cloud
Cuatro tipos de frutos secos: leche, dátiles blancos, gomitas de doble color, pepitas de melocotón con cacao frito
Cuatro tipos de fruta confitada: piña confitada, frutos rojos confitados Uvas confitadas y castañas de agua confitadas
Cuatro productos principales: rollitos de torta dorada, tortas de judías rojas, tortas de semillas de loto y tortas de guisantes amarillos.
Cuatro encurtidos: osmanthus, salsa picante, mostaza, cilantro morado seco y aceite de pepino.
Uno de los productos de la caja de ahorros: dragón y fénix pintados en oro, caja de ahorros, pilares del tablero del dragón, fácil de usar.
Pollo en salsa de cinco especias con lomo de cerdo salado y pato en salsa picante.
Setas paja braseadas, pimiento y hongo blanco con pollo, tomate y aceite de castaña de agua.
Cuatro aperitivos: col coral, longevidad, langostinos especiados, carne en conserva, lumbrera de aceite rojo de Xinjiang.
Sopa de primera clase: sopa de látigo de ciervo de Changchun
Cuarta comida imperial: Yuzhangshou, tofu perlado, pollo Shouwu, lengua de pato
El segundo producto: Dragón de la Longevidad Fideos con barba y Baishou Tao
El cuarto plato de la comida real: clara de huevo guisada Shenqi y dragón fénix, el padre y el hijo disfrutaron juntos delicias de las montañas y los mares y de apio de hoja grande.
El segundo producto: panecillo de Changchun, pastel de crisantemo y bergamota
Cuatro elementos de la comida imperial: pescado redondo con patas doradas, ganso salvaje hábilmente cocinado, cometa, semilla de melocotón, faisán cortado en cubitos carne de cangrejo, brotes de bambú desmenuzados.
Los dos productos de Bobo: queso con ginseng y nueces
Cuatro platos reales: matsutake, Hericium, sopa de sepia, pollo con hoja de loto, filete de ternera y champiñones blancos fritos
El segundo elemento de la barbacoa: pollo asado con sésamo y brochetas de venado en un plato de arena colgante.
El primer elemento de la papilla: una rara papilla de arroz negro.
Primera fruta: frutera oportuna.
Té fragante de despedida: lengua de pájaro jazmín
Escuche a Chen Yan
El banquete de los cortesanos se celebró el día 16 del primer mes lunar al final. de la dinastía Yuan.
En ese momento, el emperador ordenó personalmente a los solteros que asistieran al banquete, y aquellos que tuvieron servicios meritorios entre los nueve nobles fueron honrados. El banquete se llevó a cabo en Fengsan Selfless Hall y el banquete siguió al banquete del clan. Todos usan sillas altas, escriben poesía y beben vino todos los años. También participaron príncipes mongoles y otros. El emperador utilizó este tipo de bondad para ganarse a sus ministros, y también era una forma simbólica de la contribución de los ministros.
La belleza ofrece té: Shifeng Longjing
Cuatro tipos de frutos secos: miel, maní, anacardos de sabores extraños, nueces y gomitas de manzana
Cuarta categoría de confitados fruta: ginkgo confitado, cerezas confitadas, melón de invierno confitado, dátiles confitados.
Los cuatro productos principales de Bobo: pastel de frijoles de jade, pastel de castañas, pastel de frijoles de dos colores y rollo de pasta de frijoles
Cuatro encurtidos: salsa dulce, rábano, mostaza especiada y sandía agridulce y dulce brocado.
Siete aperitivos: urraca, ciruela, mariposa, rollito, filete de pescado al jengibre, pichón especiado, raíz de loto agridulce, coliflor en escabeche, rollito de col picante.
El sabor de la sopa: el sabor oficial para tragar
Los cinco ingredientes de la comida imperial: tendones de ciervo estofados, pollo desmenuzado, hongo blanco, pescado mandarín de los ocho tesoros, carne de conejo , brotes de bambú de jade cortados en cubitos, helecho en cazuela.
El segundo producto: albóndigas al vapor Cixi
Cinco elementos de la comida imperial: vieiras fritas con langostinos Luohan, solomillo de ternera salteado con cebollas verdes, pollo frito, champiñones frescos y repollo en salsa de ostras.
Segundo producto de Bobo: Tarta de Lama, Tofu de Almendras
Cinco platos de la comida imperial: callos de ternera estofados, lomo de crisantemo, delicias de la montaña y del mar, acanthopanax, codornices fritas y vieiras estofadas.
Los dos productos de Bobo: pollo aterciopelado esperando ser alimentado con pasta de frijoles y manzanas
Tres comidas imperiales: labios de pescado estofados, espinas de pescado estofadas y piel de tiburón estofada con cebollas verdes
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BBQ 2: Cochinillo en lonchas de cordero uigur a la parrilla servido con tortitas y salsa dulce de cebolla.
Un producto de papilla: gachas de arroz Huiren
Un producto de fruta: oportuna frutera.
Té aromático de despedida: Zhulan Dafang
Banquete del festival
El banquete del festival se refiere al banquete celebrado por la corte de la dinastía Qing según el horario fijo del festival cada año. Tales como: banquete de Año Nuevo, banquete de arado de primavera, banquete del Festival del Bote del Dragón, banquete del mendigo, banquete del Festival del Medio Otoño, banquete del Festival Doble Noveno, banquete de invierno, banquete de Nochevieja, etc. , todo está de acuerdo con las normas y reglamentos del festival. Aunque los manchúes tienen sus propias costumbres dietéticas inherentes, después de ingresar a las Llanuras Centrales, aceptaron una gran cantidad de costumbres dietéticas Han debido a la necesidad de integración cultural y gobierno entre manchúes y han. Debido al estatus especial de la corte imperial, las reglas de las costumbres alimentarias se detallaron una por una. Su estilo de comida está estrechamente relacionado con las costumbres y regiones populares, por lo que en el palacio Qing se encuentran fácilmente gachas de Laba, Yuanxiao, albóndigas de arroz, cuencos de hielo, vino realgar, pastel Doble Noveno, pastel Qiaoqi, pasteles de luna y otros utensilios.
La belleza ofrece té: Wulong, Fujian
Cuatro tipos de frutos secos: crema cremosa de almendras blancas y caqui, dulce de azúcar, anacardos fritos y cacahuetes fritos.
Las cuatro principales frutas confitadas: peras confitadas, dátiles confitados, lichis confitados y albaricoques confitados.
Cuatro productos: bizcocho batido, bizcocho de pasta de judías, lámpara de coco y rollito de pato mandarín
Cuatro tipos de encurtidos: salsa picante de rodajas de calabaza, salsa dulce de pimientos pequeños, salsa de dientes de jengibre, salsa dulce caracol.
Siete aperitivos: cangrejo panda con alas de fénix, huevas de camarón, brotes de bambú de invierno, fideos de cinco hilos, pescado mandarín con cinco especias, pepino agrio y picante y ternera con piel de mandarina.
Sopa de primera: Pollo desmenuzado guisado y nido de pájaro en una olla.
Los cinco platos de la comida real: perdiz a la parrilla, brotes de soja negra, bolitas de pescado perla y oreja de mar fresca en su concha original.
El segundo producto: pastel de flores de Chongyang, caracola seca con piñones
Cinco elementos de la Cena Real: aleta de tiburón estofada con champiñones Hericium, anguila frita con pato en conserva, desmenuzado salteado Anguila con Ciervo y Anacardos, Rollo de Fauces de Pescado a la Plancha.
Los dos productos de Bobo: pasteles de luna enrollados con hibisco y plátano
Cinco platos de la cocina imperial: verduras rellenas, setas shiitake al vapor y recién fritas, pollo con hojas de loto y pepino de mar de Shandong.
Los dos productos de Bobo: bolas de arroz glutinoso dim sum de temporada
Barbacoa 2: faisán asado y pato asado.
Un producto de papilla: gachas de Laba
Fruta uno: plato de frutas de temporada
Té de despedida: Yanghe Spring Green
Parientes mongoles Pan Banquete
Este banquete fue un banquete real celebrado por el emperador Qing para sus parientes mongoles que se casaron con miembros de la familia real. El banquete suele celebrarse en un salón grande y luminoso, acompañado por los ministros manchúes de primera y segunda clase. Los emperadores de todas las dinastías concedieron gran importancia a esta fiesta y la celebraban cada año según las reglas. Los parientes mongoles que aceptaron el banquete lo consideraron una gran bendición y apreciaron la comida recompensada por el emperador durante el banquete. El artículo "Bringing Blessings to the Family at the Meng Banquet in Qingyuan Notes" dice: "El príncipe Meng y otros vinieron a Beijing y fueron recompensados con comida. Deben ir allí, diciendo que traerán bendiciones a sus familias". No tienes utensilios, debes ponerlos dentro de tu abrigo. Pitón bordada de Pingjin, a menudo la sopa está llena de lo que necesitas y no tienes nada que apreciar.
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Mesa de té y ceremonia del té: acompañadas de música antigua - La criada manchú sirve té con leche de jade blanco
Aperitivos servidos: pastel de manzana crujiente con almendras y bergamota cortado con un cuchillo de té
Productos de protección de caja: dragón y fénix pintados con oro, pilar de dragón de protección de caja (con ocho tipos de conservas de frutos secos)
Frutas secas Four-hi, piel de tigre, maní, sabor extraño, leche plana grande , uvas blancas, ciruelas nevadas
Cuatro manzanas dulces, longans confitados, melocotones confitados y ciruelas confitadas
Quema incienso para prolongar la vida: la música antigua acompaña el banquete - quema incienso en el. banquete
Cinco aperitivos: dragón, Feng, Cheng Xiang, pollo desmenuzado con caracteres rojos, pepinos con bendiciones, filete de pescado a la parrilla con caracteres chinos, panza picante con caracteres chinos, champiñones con caracteres chinos y nostoc.
p>Los cuatro sabores de Bobo: judías reales, rollitos de sésamo amarillo, tortas doradas, tarta de dátiles
Cuatro tipos de encurtidos: salsa de pepino palacio, verduras negras, cáscara de mostaza con ajo y azúcar
Dedicado a Huansui: Fiesta musical - Criada manchú dedicada a Kweichow Moutai
Sopa de primera: hongo de bambú Longjing
Tres ingredientes de la comida real: aleta de anchoa, ciruela roja , incienso de perlas, carne de conejo Kung Pao
El segundo producto de Bobo: frijoles de leche rosa
El tercer plato del plato real: rana salteada y pichón relleno.
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El tercer plato del plato real: sepia frita desmenuzada con pato de los ocho tesoros y rollitos de bergamota
Segundo producto de Bobo: Golden Canary Ruyi Roll
Plato real: filete de pintada frita. con vieiras, hortensias y leche
Plato real de tres elementos: pepino de mar Lianfu seco, champiñones y patas de pato, filete de ternera de colores
Segundo producto de Bobo: fideos Longxu
Barbacoa 2: Carne de faisán a la parrilla con salsa de fideos dulces de hoja de loto y cebolla p>
Los tres platos imperiales: delicias, espinas, dragones, cogollos, raíces de loto, tofu, setas paja, brócoli.
Un producto de la papilla: gachas de frijoles rojos
La primera fruta: oportuna bandeja de frutas
Adiós al té aromático: té Xinyang Maojian